Kann ich die Vanillecreme mit Mascarpone auch ohne Eiweißpulver zubereiten?

Ja, das ist möglich! Wenn du kein Vanille-Eiweißpulver zur Hand hast (oder es einfach nicht verwenden möchtest), kannst du stattdessen einfach etwas mehr Vanillearoma und nach Geschmack zusätzlichen Puderzucker nehmen. Die Creme wird etwas weniger proteinreich, aber geschmacklich trotzdem super. Ich hab das selbst schon ausprobiert – klappt einwandfrei!

Wie lange hält das Mascarpone Dessert im Kühlschrank?

Gut abgedeckt hält sich das Vanillecreme Dessert mit Mascarpone etwa 2 Tage im Kühlschrank. Danach verliert es etwas von seiner luftigen Konsistenz. Ich finde es schmeckt am besten frisch, aber eine Nacht im Kühlschrank macht es sogar noch ein bisschen fester – perfekt, wenn du es vorbereiten willst!

Kann ich das Dessert einfrieren?

Ehrlich gesagt, würde ich davon abraten. Durch das Einfrieren trennt sich die Creme oft und wird wässrig, die fluffige Textur geht verloren. Wenn dir mal ein Rest bleibt, iss ihn lieber am nächsten Tag (oder zum Frühstück – mach ich manchmal!).

Welche Alternativen gibt es zu Mascarpone?

Falls du keine Mascarpone magst oder gerade keine da hast, probier’s mal mit Frischkäse (Doppelrahmstufe) oder einer Mischung aus Quark und Sahne. Das Dessert wird dann etwas leichter und bekommt einen leicht anderen Geschmack. Mascarpone bringt halt diese besondere Cremigkeit – aber es funktioniert auch anders!

Zu welchen Anlässen passt dieses schnelles Dessert Rezept besonders gut?

Das Vanillecreme Dessert mit Mascarpone ist mein Go-To, wenn spontan Besuch kommt oder ich einfach Lust auf etwas Süßes habe, ohne ewig in der Küche zu stehen. Es passt super zu Geburtstagen, Brunch, oder als schnelles Highlight nach dem Grillen. Und ehrlich: Es sieht immer aus, als hätte man sich viel mehr Mühe gegeben, als es tatsächlich war!

10 Minuten Vanillecreme Dessert mit M...

Description

Samtig-cremige Vanillemascarpone trifft auf zartes Eischnee-Mousse, fein gesüßt mit Puderzucker. Das Dessert schmilzt auf der Zunge, duftet intensiv nach Vanille und wird von edlem Kakaopulver elegant abgerundet.

Ingredients

Scale

300 g Mascarpone
3 Eier
2 EL Eiweißpulver Vanille
2 Tropfen Vanillearoma
40 g Puderzucker
etwas Kakaopulver

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Beginnen Sie damit, die 3 Eier zu trennen. Geben Sie das Eiweiß in eine große, saubere Rührschüssel und achten Sie darauf, dass kein Eigelb in das Eiweiß gelangt, da dies das Aufschlagen erschwert.
Fügen Sie 40 g Puderzucker zum Eiweiß hinzu. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf hoher Stufe, bis es steif ist und Spitzen bildet. Das Eiweiß sollte glänzend und fest sein.
Geben Sie die Eigelbe in eine separate Schüssel. Fügen Sie 2 Esslöffel Vanille-Eiweißpulver, 300 g Mascarpone und 2 Tropfen Vanillearoma hinzu.
Verrühren Sie die Eigelb-Mascarpone-Mischung mit einem Schneebesen oder Handrührgerät gründlich, bis eine glatte, cremige Masse entsteht und sich alle Zutaten gleichmäßig verbunden haben.
Heben Sie nun den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unter die Eigelb-Mascarpone-Mischung. Verwenden Sie dazu am besten einen Teigspatel und arbeiten Sie in mehreren Portionen, um die Luftigkeit der Creme zu erhalten. Falten Sie das Eiweiß sanft unter, bis keine weißen Stellen mehr sichtbar sind.
Füllen Sie die fertige Vanillecreme-Mascarpone-Mischung in eine kleine Auflaufform oder Dessertgläser. Streichen Sie die Oberfläche glatt.
Bestäuben Sie die Creme großzügig mit etwas Kakaopulver. Sie können dazu ein feines Sieb verwenden, um eine gleichmäßige Schicht zu erzielen.
Optional: Stellen Sie das Dessert für einige Minuten in den Kühlschrank, damit es gut gekühlt serviert werden kann. Anschließend sofort genießen.

Notes

Sie können das Dessert nach Belieben mit frischen Früchten, wie Beeren, oder geraspelter Schokolade verfeinern. Achten Sie beim Unterheben des Eischnees darauf, besonders vorsichtig zu arbeiten, damit die Creme schön luftig bleibt. Das Dessert kann auch in Gläser geschichtet und direkt serviert werden. Für eine alkoholfreie Variante bleiben Sie einfach bei den angegebenen Zutaten.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 15-25g
Saturated Fat: 8-12g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg