Warum wird mein 12 Esslöffel Blechkuchen manchmal zu trocken oder zu dunkel?

Das passiert ziemlich schnell bei dieser hohen Backtemperatur. Ich empfehle, den Ofen wirklich gut im Auge zu behalten – manchmal reichen schon 4 Minuten! Jeder Ofen ist anders, also lieber früher nachschauen. Und falls der Kuchen zu dunkel wird: einfach beim nächsten Mal die Temperatur etwas runterdrehen.

Kann ich das Öl durch Butter ersetzen oder andere Zutaten variieren?

Klar, das klappt! Butter gibt dem Kuchen einen etwas volleren Geschmack, aber du solltest sie vorher schmelzen und abkühlen lassen. Auch andere Öle wie Sonnenblumen- oder Rapsöl funktionieren super. Für Abwechslung kannst du Schokostückchen, Beeren oder Apfelscheiben unterheben – einfach mal ausprobieren.

Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf und kann man ihn einfrieren?

Der Kuchen bleibt in einer gut verschlossenen Dose 2-3 Tage schön saftig. Falls er doch mal trocken werden sollte, hilft eine Tasse Tee oder Kaffee dazu. Einfrieren geht auch – einfach in Stücke schneiden, einfrieren und bei Bedarf auftauen. Perfekt für spontanen Besuch!

Lässt sich der 12 Esslöffel Blechkuchen auch vorbereiten?

Unbedingt! Den Teig kannst du schon am Vorabend anrühren und im Kühlschrank lagern, dann morgens nur noch aufs Blech streichen und backen. Oder du backst den Kuchen komplett vor und erwärmst die Stücke kurz vor dem Servieren nochmal – klappt beides wunderbar.

Für welche Gelegenheiten passt dieser schnelle Blechkuchen besonders gut?

Ich mache ihn gerne, wenn spontan Freunde oder die Familie vor der Tür stehen (oder wenn ich plötzlich Lust auf Kuchen habe). Er ist fix fertig und macht auf jedem Kuchenbuffet oder Kindergeburtstag eine gute Figur. Auch als Mitbringsel für die Arbeit oder den Spielplatz – der Kuchen kommt immer gut an!

12 Esslöffel Blechkuchen Rezept: sch...

Description

Saftig-lockerer Blechkuchen mit zartem Vanilleduft, goldgelber Kruste und fluffiger Krume. Süß, leicht, feinporig, bestäubt mit Puderzucker. Optional: Fruchtige Mandarinen sorgen für frische, saftige Akzente.

Ingredients

Scale

12 Esslöffel Öl
12 Esslöffel Zucker
12 Esslöffel Mehl
5 Eier
1 Packung Vanillezucker
1 Packung Backpulver
Puderzucker zum Bestäuben (nach Belieben)
Mandarinen (nach Belieben, optional, für den Belag)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Heize den Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze oder Umluft vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, wenn der Teig fertig ist.
Bereite ein Backblech vor, indem du es mit Backpapier auslegst oder leicht einfettest, damit der Kuchen später nicht kleben bleibt.
Gib die 12 Esslöffel Öl, 12 Esslöffel Zucker, 12 Esslöffel Mehl, 5 Eier, 1 Packung Vanillezucker und 1 Packung Backpulver in eine große Rührschüssel.
Verrühre alle Zutaten mit einem Handmixer oder Schneebesen gründlich zu einem glatten, gleichmäßigen Teig. Achte darauf, dass keine Mehlnester oder Klümpchen mehr vorhanden sind.
Verteile den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech. Verwende einen Teigschaber oder Löffel, um den Teig bis in die Ecken zu streichen, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht.
Wenn du möchtest, kannst du nun Mandarinen (aus der Dose gut abgetropft) oder anderes Obst deiner Wahl gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
Schiebe das Backblech auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens und backe den Kuchen bei 230°C für etwa 5 Minuten. Achte darauf, dass der Kuchen eine goldgelbe Farbe annimmt und durchgebacken ist – die Backzeit kann je nach Ofen minimal variieren.
Nimm das Blech nach der Backzeit aus dem Ofen und lasse den Kuchen einige Minuten abkühlen, damit er sich besser schneiden lässt.
Bestreue den noch lauwarmen Kuchen nach Belieben mit Puderzucker. Schneide den Kuchen in Stücke und serviere ihn warm oder abgekühlt.

Notes

Der Kuchen ist extrem schnell und einfach zubereitet und eignet sich hervorragend, wenn sich spontan Besuch ankündigt oder du Lust auf einen unkomplizierten, fluffigen Blechkuchen hast. Du kannst nach Geschmack auch anderes Obst wie Kirschen, Äpfel oder Beeren verwenden. Die Backzeit ist sehr kurz, daher solltest du den Kuchen im Auge behalten, damit er nicht zu dunkel wird.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 15-25g
Saturated Fat: 8-12g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg