Description
Goldgelbe Hörnchen mit zart-knuspriger Kruste und luftig-weichem Inneren, fein durchzogen von buttriger Süße und mildem Ahornaroma – ein verführerisch duftendes Gebäck, das auf der Zunge zergeht.
Ingredients
Scale
- 500g Mehl
- 100g geschmolzene Butter
- 150 ml warme Milch
- 1 Eigelb
- 50 ml Ahornsirup
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 1/2 Päckchen Backpulver
Instructions
- Geben Sie das Mehl zusammen mit dem Backpulver in eine große Rührschüssel. Formen Sie mit den Händen eine kleine Mulde in die Mitte des Mehls, die groß genug für die Hefe ist. Bröckeln Sie die frische Hefe in diese Mulde.
- Erwärmen Sie die Milch vorsichtig, sodass sie lauwarm ist, aber nicht heiß. Gießen Sie etwa die Hälfte der warmen Milch direkt in die Mulde mit der Hefe. Lassen Sie die Hefe 1 bis 2 Minuten ruhen, damit sie aktiviert wird, und zerdrücken Sie sie anschließend mit den Fingern in der Milch, bis sie sich auflöst.
- Fügen Sie nun den Ahornsirup, das Eigelb, die geschmolzene Butter und die restliche warme Milch zur Schüssel hinzu. Beginnen Sie, alle Zutaten von der Mitte aus nach außen mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einem glatten, geschmeidigen Teig zu verkneten. Sollte der Teig zu klebrig sein, geben Sie esslöffelweise zusätzliches Mehl hinzu, bis sich der Teig gut vom Schüsselrand löst.
- Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche großzügig mit Mehl. Geben Sie den Teig darauf und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz zu einem großen Kreis aus. Der Teig sollte dabei etwa 0,5 bis 1 Zentimeter dick sein.
- Schneiden Sie den ausgerollten Teig wie eine Pizza in etwa gleich große, dreieckige Stücke. Je nach gewünschter Größe können es 8 bis 12 Stücke sein.
- Nehmen Sie ein Teigdreieck und rollen Sie es vom breiten Ende zur Spitze hin auf. Achten Sie darauf, die Stücke nur locker zu rollen, damit die Hörnchen beim Backen schön aufgehen. Legen Sie die fertig geformten Hörnchen mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vor. Backen Sie die Hörnchen im vorgeheizten Ofen für etwa 15 bis 20 Minuten, bis sie goldgelb und leicht gebräunt sind.
- Nehmen Sie die Hörnchen aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter etwas abkühlen, bevor Sie sie servieren. Optional können Sie sie mit Puderzucker bestäuben oder nach Belieben füllen.
Notes
Sie können die Hörnchen vor dem Backen mit Nutella, Marmelade oder anderen süßen Füllungen bestreichen, um sie zu verfeinern. Auch nach dem Backen schmecken sie wunderbar mit Butter oder Konfitüre. Achten Sie darauf, die Hörnchen nicht zu fest zu rollen, damit sie schön luftig werden.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Gebäck Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
