Was mache ich, wenn die Gabelspaghetti an der Pfanne festkleben oder zu weich werden?

Das kenne ich nur zu gut! Gabelspaghetti können leicht am Pfannenboden kleben, besonders wenn zu wenig Flüssigkeit da ist. Rühre regelmäßig um und achte darauf, dass die Nudeln immer gut mit Brühe bedeckt sind – eventuell musst du noch einen kleinen Schluck Brühe nachgießen. Und nicht zu früh reinschütten, sondern erst, wenn das Gemüse schon ein bisschen angebraten ist.

Welche Alternativen gibt es zum Hackfleisch für dieses schnelle Pfannengericht?

Du kannst statt Hackfleisch auch veganes Hack (z. B. auf Erbsenbasis), kleingeschnittenes Hähnchenbrustfilet oder sogar Tofu verwenden. Ich probiere solche Varianten immer wieder mal aus – klappt super und bringt Abwechslung auf den Tisch. Sogar Linsen schmecken dazu, falls du mal ganz ohne Fleisch oder Ersatz kochen möchtest!

Kann ich die 15 Minuten Pfanne vorbereiten und später aufwärmen?

Ja, das funktioniert ganz gut! Am besten bereitest du das Gericht komplett zu und lässt es abkühlen, bevor du es im Kühlschrank aufbewahrst (bis zu 2 Tage). Beim Aufwärmen einfach einen kleinen Schuss Wasser oder Brühe dazugeben, damit die Nudeln nicht trocken werden. Frisch schmeckt’s natürlich am besten, aber als Meal-Prep taugt es absolut.

Kann ich das Gericht einfrieren – und wie klappt das mit den Nudeln?

Einfrieren geht grundsätzlich, aber die Gabelspaghetti werden nach dem Auftauen oft etwas weicher. Mich persönlich stört das nicht so, aber falls du Wert auf perfekte Nudel-Textur legst, iss es lieber frisch. Tiefgekühlt hält sich die Pfanne etwa 2–3 Monate. Zum Auftauen am besten langsam im Kühlschrank und dann nochmal in der Pfanne erhitzen.

Welche Beilagen passen gut zu diesem einfachen Abendessen Rezept?

Eigentlich ist das Gericht schon ein echter Sattmacher – aber ein knackiger Salat oder ein paar frische Tomaten passen super dazu. Manchmal serviere ich auch einen Klecks Joghurt oder etwas Feta als Topping dazu, das gibt dem Ganzen noch mal einen Frische-Kick. Brot braucht’s eigentlich nicht, aber ich sag mal: Wer mag, darf natürlich…

Kann ich das Rezept auch ohne Saucenbinder machen?

Na klar! Ich lasse den Saucenbinder fast immer weg und dicke die Sauce einfach durch längeres Einköcheln ein. Alternativ kannst du einen Löffel Mehl oder Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und unterrühren. Einfach ausprobieren, da kann eigentlich nichts schiefgehen.

Schnell und lecker: 15 minuten pfanne...

Description

Saftiges Hackfleisch, knackige Paprika und zarte Frühlingszwiebeln verschmelzen mit würzigen Gabelspaghetti in goldener Brühe. Ein Hauch Curry rundet das schnelle Pfannengericht aromatisch und farbenfroh ab.

Ingredients

Scale

1 Bund Frühlingszwiebeln
1 rote Paprikaschote
250 g Hackfleisch
500 ml Brühe
125 g Gabelspaghetti
Salz
Pfeffer
Curry
Saucenbinder (optional)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Beginnen Sie damit, die Frühlingszwiebeln gründlich unter fließendem Wasser zu waschen. Schneiden Sie anschließend sowohl den weißen als auch den grünen Teil der Frühlingszwiebeln in nicht zu dünne Ringe. Stellen Sie die geschnittenen Frühlingszwiebeln beiseite.
Waschen Sie die rote Paprikaschote sorgfältig und entfernen Sie das Kerngehäuse sowie die weißen Innenhäute. Schneiden Sie die Paprikaschote anschließend in kleine, gleichmäßige Würfel, damit sie später gleichmäßig garen.
Erhitzen Sie eine große Pfanne oder einen weiten Topf auf mittlerer bis hoher Stufe. Geben Sie das Hackfleisch hinein und braten Sie es unter gelegentlichem Rühren krümelig an, bis es rundum braun ist. Achten Sie darauf, das Fleisch mit einem Kochlöffel zu zerkleinern, damit keine großen Klumpen entstehen.
Würzen Sie das angebratene Hackfleisch großzügig mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Optional können Sie schon jetzt etwas Curry hinzufügen, um dem Gericht eine würzige Note zu verleihen.
Geben Sie die vorbereiteten Frühlingszwiebelringe und die Paprikawürfel zum Hackfleisch in die Pfanne. Braten Sie das Gemüse 2 bis 3 Minuten mit an, bis die Frühlingszwiebeln leicht glasig und die Paprika etwas weicher geworden ist.
Gießen Sie nun die Brühe in die Pfanne und rühren Sie alles gut durch, damit sich die Aromen verbinden. Geben Sie die Gabelspaghetti dazu und rühren Sie sie unter die Hackfleisch-Gemüse-Mischung.
Lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis die Gabelspaghetti gar sind. Dies dauert in der Regel 8 bis 10 Minuten, je nach gewünschter Bissfestigkeit der Nudeln. Achten Sie darauf, dass nichts am Pfannenboden ansetzt, und fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Brühe hinzu.
Wenn die Gabelspaghetti gar sind und die Sauce noch sehr flüssig ist, rühren Sie nach Bedarf etwas Saucenbinder, Saucenpulver oder alternativ etwas Mehl ein, um die Flüssigkeit anzudicken. Lassen Sie das Ganze noch 1 bis 2 Minuten köcheln, bis die gewünschte Sämigkeit erreicht ist.
Schmecken Sie das Gericht zum Schluss erneut mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mit Curry ab. Rühren Sie alles gut durch und servieren Sie die 15-Minuten-Pfanne heiß direkt aus der Pfanne.

Notes

Sie können das Grundrezept nach Belieben abwandeln, indem Sie zusätzlich anderes Gemüse wie Zucchini, Mais oder Erbsen hinzufügen. Für eine besonders cremige Sauce können Sie einen Schuss Sahne oder Frischkäse einrühren. Statt Gabelspaghetti eignen sich auch kurze Nudelsorten wie Penne oder Fusilli. Wer es scharf mag, kann etwas Chili oder Paprikapulver ergänzen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Pasta Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 300-400
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 12-20g
Saturated Fat: 4-8g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg