Kann ich den Schaschliktopf mit Schweinefleisch auch mit anderem Fleisch zubereiten?

Klar, das geht super! Hähnchenbrust oder sogar Rindfleisch funktionieren auch prima – ich hab's schon öfter ausprobiert, wenn gerade kein Schwein im Haus war. Die Garzeit kann sich dann aber ein wenig ändern, je nachdem wie zart das Fleisch ist. Auch vegetarisch klappt das Rezept gut: Einfach das Fleisch weglassen und vielleicht ein paar mehr Pilze oder vegane Würstchen verwenden.

Wie bewahre ich den Schaschliktopf am besten auf und kann ich ihn einfrieren?

Der Schaschliktopf hält sich im Kühlschrank locker 2-3 Tage – einfach in einen gut verschlossenen Behälter füllen. Zum Einfrieren eignet sich das Gericht auch richtig gut. Ich fülle ihn portionsweise ab, dann hat man immer was für stressige Tage. Beim Auftauen am besten langsam im Kühlschrank oder direkt im Topf bei niedriger Hitze erwärmen.

Was mache ich, wenn die Soße zu dünn oder zu dick wird?

Das passiert mir auch manchmal! Ist die Soße zu dünn, einfach ohne Deckel noch ein bisschen weiterköcheln lassen. Wird sie zu dick, kannst du ganz easy noch ein Schlückchen Wasser oder Brühe dazugeben. Und: Die Soße dickt beim Abkühlen eh noch etwas ein, also lieber erstmal abwarten (hat mir schon mal das Essen gerettet!).

Welche Beilagen passen am besten zu diesem schnellen Schaschliktopf?

Ich liebe es, den Schaschliktopf mit frischem Baguette oder knusprigem Brot zu servieren – damit kann man die leckere Soße auftunken. Aber auch Reis, Nudeln oder Kartoffeln passen hervorragend dazu. Manchmal gibt's bei uns noch einen knackigen Salat dazu, dann fühlt sich das Ganze direkt ein bisschen leichter an.

Kann ich den Schaschliktopf 15 Minuten im Voraus vorbereiten?

Absolut! Du kannst alle Zutaten schon am Vorabend schnippeln und im Kühlschrank lagern – das spart am nächsten Tag richtig Zeit. Und: Der Schaschliktopf schmeckt sowieso am nächsten Tag fast noch besser, weil die Aromen dann so richtig durchgezogen sind. Für Gäste bereite ich ihn gerne vor und wärme ihn dann nur noch auf – klappt immer.

Herzhafter Schaschliktopf Rezept Genu...

Description

Saftiges Schweinefleisch und würziger Bacon vereinen sich mit zartem Gemüse in einer pikanten, tomatigen Zigeunersoße. Bunte Paprika, Zwiebeln und Champignons sorgen für Biss und ein farbenfrohes, aromatisches Geschmackserlebnis.

Ingredients

Scale

500 g Schweinefleisch, in Würfeln
250 g Bacon (oder Bauchspeck)
3 bunte Paprikaschoten
2 Zwiebeln
1 Zucchini
250 g Champignons
2 Flaschen Zigeunersoße
100 ml Tomatenketchup
175 ml Wasser
Salz und Pfeffer
Currypulver

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Instructions

Bereiten Sie alle Zutaten vor: Schneiden Sie das Schweinefleisch in mundgerechte Würfel. Den Bacon oder Bauchspeck ebenfalls in Würfel schneiden. Die Paprikaschoten entkernen, waschen und in große Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in Scheiben oder Würfel schneiden. Die Champignons putzen und in dicke Scheiben schneiden.
Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor und stellen Sie den Rost auf die unterste Schiene.
Erhitzen Sie einen großen Bräter oder eine ofenfeste Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe auf dem Herd. Geben Sie zuerst die gewürfelten Zwiebeln und den Bacon hinein und braten Sie beides unter gelegentlichem Rühren an, bis die Zwiebeln glasig und der Speck leicht gebräunt ist. Dies dauert etwa 3-5 Minuten.
Nehmen Sie die angebratenen Zwiebeln und den Speck aus dem Bräter und legen Sie sie beiseite, zum Beispiel auf den Bräterdeckel.
Geben Sie jetzt das Schweinefleisch in den heißen Bräter. Braten Sie das Fleisch rundherum kräftig an, sodass es von allen Seiten gebräunt ist. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts anbrennt. Dieser Schritt sorgt für ein schönes Röstaroma.
Geben Sie nun das vorbereitete Gemüse (Paprika, Zucchini, Champignons) sowie die zuvor angebratenen Zwiebeln und den Speck zum Fleisch in den Bräter. Vermengen Sie alles gründlich.
Gießen Sie 175 ml Wasser, die Zigeunersoße und den Tomatenketchup in den Bräter. Würzen Sie die Mischung großzügig mit Salz, Pfeffer und nach Geschmack mit Currypulver. Rühren Sie alles gut durch, damit sich die Soßen gleichmäßig verteilen.
Setzen Sie den Deckel auf den Bräter und stellen Sie ihn in den vorgeheizten Ofen. Lassen Sie den Schaschliktopf für 1,5 Stunden bei 200°C auf der untersten Schiene schmoren. Während dieser Zeit verbinden sich die Aromen und das Fleisch wird wunderbar zart.
Nach Ablauf der Garzeit nehmen Sie den Bräter aus dem Ofen. Schmecken Sie den Schaschliktopf noch einmal ab und würzen Sie gegebenenfalls nach.
Servieren Sie den heißen Schaschliktopf direkt im Bräter. Als Beilage passen hervorragend Nudeln, Reis oder frisches Baguette.

Notes

Sie können das Schweinefleisch durch Geflügel oder Rind ersetzen, wenn Sie möchten. Wer es schärfer mag, kann zusätzlich etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen. Der Schaschliktopf lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag fast noch besser. Reste können problemlos eingefroren werden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 300-400
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 12-20g
Saturated Fat: 4-8g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 20-30g
Cholesterol: 60-100mg