Kann ich Zutaten im Suppengewürz Rezept austauschen, wenn ich etwas nicht zu Hause habe?

Absolut! Ich mache das selbst ständig – gerade bei den frischen Kräutern. Wenn du keinen Schnittknoblauch hast, tut’s auch normaler Schnittlauch. Sellerie lässt sich zur Not durch Petersilienwurzel ersetzen. Wichtig ist, dass du einen bunten Mix aus aromatischen Gemüsen und Kräutern reinnimmst. Die Mischung schmeckt dann immer ein bisschen anders, aber immer lecker – versprochen!

Wie lange hält sich das selbstgemachte Suppengewürz und muss es in den Kühlschrank?

Das Suppengewürz hält sich durch den hohen Salzanteil mindestens ein Jahr – ich hab sogar schon Gläser gefunden, die nach 18 Monaten noch top waren. Bewahre es am besten im Kühlschrank auf, besonders, wenn du ein feuchtes Pasten-Gewürz gemacht hast. Im dunklen, kühlen Keller klappt’s aber auch. Wichtig: Immer saubere Löffel benutzen, dann hält’s wirklich ewig!

Kann ich die Gewürzpaste für Suppe auch ohne Mixer oder Küchenmaschine machen?

Klar, ein bisschen Muskelkraft geht immer! Du kannst alles ganz fein hacken – je feiner, desto besser verteilt sich später das Aroma. Es dauert halt etwas länger, und die Konsistenz wird nicht ganz so pastig wie mit dem Mixer. Ich hab’s schon mal mit einer groben Reibe versucht, das geht für kleinere Mengen auch gut. Also keine Ausrede, falls der Mixer mal schlappmacht!

Wie verwende ich das Suppengewürz am besten – nur für Suppe oder auch anders?

Suppengewürz ist echt ein kleiner Alleskönner! Ich rühre es in Suppen und Eintöpfe, klar, aber auch in Saucen, Risotto oder zum Würzen von Gemüsepfannen. Manchmal geb ich einen Klecks in Salatdressings – gibt richtig Wumms. Probier’s ruhig aus, du wirst staunen, wie vielseitig das Zeug ist!

Ist das Suppengewürz ohne Zusatzstoffe wirklich gesünder als die gekauften Produkte?

Aus meiner Sicht: auf jeden Fall! Du weißt ganz genau, was drin ist – nur frisches Gemüse, Kräuter und Salz. Keine Geschmacksverstärker, keine komischen E-Nummern. Gerade für Leute, die auf Zusatzstoffe reagieren oder einfach natürlicher essen wollen, ist das ein echter Gewinn. Und geschmacklich? Unschlagbar!

Kann ich das Gemüsebrühe Pulver selber machen, indem ich die Mischung trockne?

Ja, das klappt prima – hab ich selbst schon ausprobiert! Verteile die feingehackte Mischung dünn auf einem Backblech und trockne sie bei niedriger Temperatur (so 50–70°C, mit Umluft und leicht geöffneter Tür). Dann zermahlen, fertig. Das dauert zwar, aber du bekommst ein tolles Pulver, das sich super lagern und dosieren lässt.

Suppengewürz selber machen einfaches...

Description

Frisch, würzig, aromatisch: Dieses Suppengewürz vereint knackigen Lauch, süße Möhren, würzigen Sellerie, feine Kräuter und zarten Knoblauch zu einem duftenden, goldgrünen Genuss voller natürlicher Tiefe.

Ingredients

Scale

2 Stangen Porree (Lauch)
4 Zwiebeln
1 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
3 Möhren
1 Sellerieknolle
1 Bund Schnittknoblauch
½ Knolle Knoblauch
1 Bund gemischte Kräuter (nach Verfügbarkeit, z.B. Liebstöckel, Thymian, Dill, Majoran, etc.)
Salz (10 g Salz pro 100 g Gemüsemasse)

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Instructions

Beginnen Sie damit, alle Zutaten vorzubereiten. Waschen Sie die Porreestangen, Möhren, Sellerie, Kräuter, Schnittlauch, Schnittknoblauch und Petersilie gründlich unter fließendem Wasser, um Schmutz und Rückstände zu entfernen. Schälen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch, sowie die Möhren und Sellerieknolle, falls nötig. Tupfen Sie alles mit einem Küchentuch trocken.
Schneiden Sie das gesamte Gemüse und die Kräuter in grobe Stücke. Dies erleichtert das weitere Zerkleinern im Mixer oder mit dem Pürierstab. Achten Sie darauf, holzige oder ungenießbare Teile zu entfernen.
Geben Sie das geschnittene Gemüse und die Kräuter portionsweise in einen leistungsstarken Mixer oder eine Küchenmaschine. Zerkleinern Sie die Zutaten, bis eine grobe, gleichmäßige Masse entsteht. Wenn Sie ein besonders feines Suppengewürz bevorzugen, können Sie zusätzlich einen Pürierstab verwenden, um die Masse weiter zu pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Wiegen Sie die fertige Gemüsemischung ab, damit Sie die korrekte Menge Salz hinzufügen können. Verwenden Sie für jede 100 Gramm der Gemüsemischung 10 Gramm Salz. Das Salz dient nicht nur dem Geschmack, sondern auch der Konservierung. Streuen Sie das Salz über die Gemüsemischung und vermengen Sie alles gründlich, bis sich das Salz gleichmäßig verteilt hat.
Füllen Sie die fertige, gesalzene Gemüsemischung in saubere, gut verschließbare Schraubgläser ab. Drücken Sie die Masse leicht an, damit möglichst wenig Luft im Glas verbleibt. Verschließen Sie die Gläser fest.
Lagern Sie die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort, wie zum Beispiel im Kühlschrank oder einem kühlen Vorratsraum. Durch den hohen Salzgehalt ist das Suppengewürz mindestens 12 Monate haltbar.
Verwenden Sie das selbstgemachte Suppengewürz wie eine gekörnte Brühe: Geben Sie einen oder mehrere Teelöffel zu Suppen, Eintöpfen, Saucen oder beim Kochen von Gemüse, um diesen einen intensiven, natürlichen Geschmack zu verleihen. Das Suppengewürz ist vielseitig einsetzbar und ersetzt gekaufte Fertigprodukte vollständig.

Notes

Sie können die Zutaten nach persönlichem Geschmack und saisonalem Angebot variieren. Verwenden Sie beispielsweise frische Gartenkräuter wie Liebstöckel, Thymian oder Dill, wenn diese verfügbar sind. Auch das Weglassen einzelner Zutaten ist möglich. Das Suppengewürz ist eine hervorragende Möglichkeit, Gemüsereste zu verwerten. Achten Sie darauf, sehr saubere Gläser zu verwenden, damit das Suppengewürz lange haltbar bleibt.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Suppenrezepte

Nutrition

Serving Size: 4 Portionen
Calories: 200-300
Sugar: 4-8g
Sodium: 800-1200mg
Fat: 8-15g
Saturated Fat: 2-5g
Carbohydrates: 20-30g
Fiber: 3-6g
Protein: 10-15g
Cholesterol: 30-60mg