Description
In 20 Minuten vereinen sich cremige Nudeln in würziger Brühe mit zartschmelzender Crème fraîche, aromatischem Tomatenmark, knuspriger Salami, saftigem Schinken, süßem Mais und goldener, glasiger Zwiebel zu einem farbenfrohen Genuss.
Ingredients
Scale
- 125 g Nudeln
- 500 ml Brühe
- 2 EL Crème fraîche
- 1 EL Tomatenmark
- 5 Scheiben Salami
- 5 Scheiben Schinken
- 1 Zwiebel
- 1/2 Dose Mais
- 2 Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- Oregano
- Tabasco
- Knoblauchpulver
- Basilikum
- Koriander, gemahlen
Instructions
- Beginne damit, die Zwiebel zu schälen und in kleine Würfel zu schneiden. Schneide anschließend den Schinken und die Salami in feine Streifen.
- Erhitze etwas Öl in einer großen, tiefen Pfanne auf mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Zwiebel, die Schinkenstreifen und die Salamistreifen in die Pfanne und brate alles für etwa 3 bis 4 Minuten an, bis die Zwiebel glasig ist und das Fleisch leicht gebräunt ist.
- Wasche die Tomaten gründlich, entferne den Strunk und schneide sie in kleine Würfel. Gib die Tomatenwürfel zu den angebratenen Zutaten in die Pfanne und brate sie für weitere 2 Minuten mit, damit sie leicht zerfallen.
- Füge nun die ungekochten Nudeln, die Brühe und den abgetropften Mais aus der halben Dose hinzu. Rühre alles gut um, sodass sich die Zutaten gleichmäßig verteilen.
- Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer, Oregano, Tabasco, Knoblauchpulver, Basilikum und gemahlenem Koriander nach Geschmack. Rühre die Gewürze gründlich unter.
- Bringe den Inhalt der Pfanne zum Kochen. Reduziere dann die Hitze auf mittlere Stufe, setze einen Deckel auf die Pfanne und lasse alles für etwa 5 Minuten köcheln. Die Nudeln beginnen jetzt, die Brühe aufzunehmen.
- Nach 5 Minuten rühre die Crème fraîche und das Tomatenmark unter die Nudelmischung. Verteile beides gleichmäßig, sodass eine cremige Sauce entsteht.
- Decke die Pfanne erneut ab und lasse die Nudelpfanne weitere 5 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln. Rühre gelegentlich um, damit nichts am Pfannenboden ansetzt. Prüfe zwischendurch, ob die Nudeln gar sind. Sollte die Sauce zu stark eingekocht sein, kannst du etwas Milch hinzufügen, um sie zu verlängern.
- Schmecke die Nudelpfanne zum Schluss nochmals mit den Gewürzen ab und passe die Würze nach deinem Geschmack an.
- Wenn du magst, kannst du kurz vor dem Servieren etwas geriebenen oder in Stücke gezupften Mozzarella über die Nudelpfanne geben. Lasse den Käse bei geschlossenem Deckel für 2 bis 3 Minuten schmelzen, bis er schön verlaufen ist.
- Serviere die 20 Minuten Nudelpfanne heiß und genieße sie direkt aus der Pfanne.
Notes
Für eine vegetarische Variante kannst du Schinken und Salami durch mehr Gemüse, wie Paprika oder Zucchini, ersetzen. Die Gewürze können je nach Vorliebe angepasst werden. Wenn du es schärfer magst, gib mehr Tabasco hinzu. Die Zugabe von Mozzarella am Ende sorgt für eine besonders cremige und herzhafte Note. Sollte die Sauce zu dick werden, einfach etwas Milch oder Brühe hinzufügen. Die Nudelpfanne eignet sich hervorragend als schnelles Mittag- oder Abendessen und lässt sich gut variieren.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Pasta Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 400-550
- Sugar: 4-8g
- Sodium: 600-900mg
- Fat: 10-20g
- Saturated Fat: 3-8g
- Carbohydrates: 70-90g
- Fiber: 3-6g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 30-80mg
