Description
Zart schmelzende Nudeln in cremiger Tomaten-Crème, durchzogen von würziger Salami und saftigem Schinken, treffen auf süßen Mais und goldgebratene Zwiebeln – herzhaft, sämig, mit leuchtender Farbe und vollmundigem Aroma.
Ingredients
Scale
- 125 g Nudeln
- 500 ml Brühe
- 2 EL Crème fraîche
- 1 EL Tomatenmark
- 5 Scheiben Salami
- 5 Scheiben Schinken
- 1 Zwiebel
- 1/2 Dose Mais
- 2 Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- Oregano
- Tabasco
- Knoblauchpulver
- Basilikum
- Koriander, gemahlen
- Öl (zum Anbraten)
- Milch (optional, falls die Sauce zu dick wird)
- Mozzarella (optional, zum Überbacken)
Instructions
- Bereiten Sie zunächst alle Zutaten vor: Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Schneiden Sie die Scheiben Schinken und Salami in dünne Streifen. Waschen Sie die Tomaten, entfernen Sie den Strunk, und schneiden Sie die Tomaten in kleine Würfel. Öffnen Sie die halbe Dose Mais und lassen Sie ihn abtropfen.
- Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel, die Schinken- und Salamistücke in die Pfanne und braten Sie alles unter gelegentlichem Rühren an, bis die Zwiebel glasig ist und der Schinken sowie die Salami leicht gebräunt sind.
- Fügen Sie die gewürfelten Tomaten zu den angebratenen Zutaten in die Pfanne hinzu und lassen Sie sie für 2 Minuten mitdünsten, damit sie leicht weich werden und ihr Aroma entfalten.
- Geben Sie nun die rohen Nudeln, die Brühe (500 ml) und den abgetropften Mais in die Pfanne. Rühren Sie alles gut um, sodass die Nudeln vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind. Streuen Sie Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum, Koriander, eine Prise Knoblauchpulver und nach Belieben Tabasco darüber. Mischen Sie die Gewürze sorgfältig unter. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Sobald die Brühe kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und legen Sie einen Deckel auf die Pfanne. Lassen Sie das Gericht etwa 5 Minuten köcheln. Währenddessen saugen die Nudeln die Brühe auf und beginnen zu garen.
- Nach 5 Minuten öffnen Sie den Deckel und rühren Sie die Crème fraîche sowie das Tomatenmark unter. Vermengen Sie alles gründlich, sodass sich die Crème fraîche und das Tomatenmark vollständig in der Sauce auflösen. Decken Sie die Pfanne wieder ab und lassen Sie die Nudelpfanne weitere 5 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln, bis die Nudeln gar und die Sauce cremig ist.
- Überprüfen Sie nach Ablauf der Zeit die Konsistenz der Sauce. Falls die Sauce zu dick geworden ist oder die Nudeln noch nicht ganz gar sind, geben Sie nach Bedarf etwas Milch hinzu und rühren Sie alles gut durch. Lassen Sie die Pfanne dann kurz weiterköcheln, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Schmecken Sie die Nudelpfanne zum Schluss erneut mit Salz, Pfeffer und den übrigen Gewürzen ab. Rühren Sie alles um, damit sich die Aromen gut verteilen.
- Für eine besonders leckere Variante streuen Sie etwas geriebenen oder in Scheiben geschnittenen Mozzarella über die fertigen Nudeln in der Pfanne. Legen Sie den Deckel auf und lassen Sie den Käse bei ausgeschalteter Hitze 2 bis 3 Minuten schmelzen, bis er schön cremig ist.
- Servieren Sie die 20 Minuten Nudelpfanne sofort direkt aus der Pfanne auf Tellern. Genießen Sie das Gericht heiß und frisch zubereitet.
Notes
Für eine besonders cremige und herzhafte Note können Sie am Ende Mozzarella über die Nudeln geben und diesen bei geschlossenem Deckel schmelzen lassen. Variieren Sie die Menge und Art der Gewürze nach Ihrem Geschmack. Falls Sie keine Salami oder Schinken mögen, können Sie auch kleine Würstchen, Hähnchenbrust oder vegetarische Alternativen verwenden. Die Nudelpfanne schmeckt auch am nächsten Tag noch lecker – einfach in der Mikrowelle oder Pfanne wieder erwärmen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Pasta Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 400-550
- Sugar: 4-8g
- Sodium: 600-900mg
- Fat: 10-20g
- Saturated Fat: 3-8g
- Carbohydrates: 70-90g
- Fiber: 3-6g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 30-80mg
