Schneller Rote Grütze-Kuchen Rezept

Mein Lieblingsrezept für Rote Grütze Kuchen – fruchtig, cremig, unwiderstehlich!

Wer nach „rote grütze kuchen“ sucht, will meistens einen Kuchen, der unkompliziert ist, schnell geht und trotzdem richtig was hermacht. Geht’s dir auch so? Ich kann das total verstehen. Denn manchmal braucht man einfach ein Rezept, das fix gelingt, aber trotzdem nach viel Aufwand aussieht und herrlich nach Sommer schmeckt. Genau das ist bei diesem Kuchen der Fall! Ich backe ihn schon seit Jahren für meine Familie (und ehrlich gesagt auch für mich selbst, weil ich ihn einfach liebe).

Mit dem fruchtigen Belag, der fluffigen Sahne und den knusprigen Butterkeksen obendrauf ist dieser Kuchen ein echter Hingucker auf jedem Kaffeetisch. Ob du einen schnellen rote grütze kuchen suchst, ein neuer rote grütze kuchen rezept brauchst oder einfach mal Lust auf etwas Fruchtiges hast – dieses Rezept wird dich begeistern. Ich habe im Laufe der Jahre so einiges ausprobiert und dabei auch Fehler gemacht (dazu später mehr!). Heute verrate ich dir meine besten Tipps für einen perfekten, einfacher rote grütze kuchen, der garantiert gelingt.

Warum gerade dieser Rote Grütze Kuchen?

Ich habe schon viele Kuchen gebacken, aber selten hat ein Rezept so viele Komplimente bekommen wie dieser rote grütze kuchen. Warum? Weil er einfach anders ist! Rührteig oder Biskuit – du hast die Wahl. Ich liebe diese Vielseitigkeit. Manchmal mag ich’s klassisch mit Biskuit, manchmal muss es schnell gehen und dann greife ich zum Rührteig. Die Kombination aus fruchtiger Grütze, cremiger Sahne und knackigen Butterkeksen macht einfach süchtig. Und: Das Rezept ist wirklich gelingsicher. Selbst wenn du nicht oft backst, kannst du dich an diesen Kuchen wagen.

Der Belag ist so herrlich sommerlich – und durch die Butterkekse oben drauf bekommt der Kuchen sogar eine kleine Überraschungsschicht. Wer hätte gedacht, dass Butterkekse auf Sahne so lecker sind? Ich jedenfalls nicht, bis ich’s ausprobiert habe!

Erfahrungen, Fehler und kleine Tricks aus meiner Küche

Weißt du, wie oft ich beim erste Mal den Kuchenboden zu lange im Ofen hatte? Viel zu oft! Dann war er trocken und der rote grütze kuchen hat irgendwie nicht mehr so richtig geschmeckt. Mein Tipp: Lieber einmal zu früh als zu spät nachschauen. Die Stäbchenprobe ist dein bester Freund, besonders wenn du einen rote grütze kuchen mit rührteig machst.

Auch bei der Grütze hab ich Lehrgeld gezahlt. Einmal hab ich sie zu heiß auf den Boden gegeben – das Ergebnis: Die Sahne später ist einfach zerlaufen. Seitdem lass ich die Grütze immer erst gut abkühlen, bevor sie auf den Boden kommt. Geduld lohnt sich hier wirklich! Und Sahne? Die muss richtig kalt sein, sonst wird sie nicht steif. Glaub mir, ich spreche aus Erfahrung…

Noch ein kleiner Trick: Wenn du die Butterkekse auf die Sahne legst und den Kuchen dann über Nacht im Kühlschrank lässt, werden die Kekse schön weich. Das macht das Schneiden am nächsten Tag viel leichter und der Kuchen hat dieses herrlich „durchgezogene“ Aroma. (Und falls du Kinder hast – die lieben das!)

So gelingt der perfekte Rote Grütze Kuchen – Schritt für Schritt

Hier findest du die Zutaten, wie ich sie immer verwende. Die Mengen passen perfekt für ein Backblech. Du kannst dich beim Boden zwischen Rührteig und Biskuit entscheiden – beides funktioniert wunderbar!

Für den Boden (Rührteig):

• 4 Eier
• 1/2 Tasse Zucker
• 1 Tasse Öl
• 1 Tasse Orangenlimonade (z.B. Fanta)
• 3 Tassen Mehl
• 1/2 Päckchen Backpulver

ODER für Biskuitboden:

• 4 Eigelb
• 4 Eiweiß
• 4 EL lauwarmes Wasser
• 180 g Puderzucker
• 90 g Mehl
• 90 g Speisestärke
• Eventuell Konfitüre zum Bestreichen

Für den Belag:

• 2 Päckchen Rote Grütze-Pulver
• 1/2 Liter Wasser
• 4 EL Zucker
• 1 1/2 Becher Rote Grütze oder Kirschgrütze aus dem Kühlregal (500 g Becher)
• 1 Becher Sahne
• 1 Päckchen Sahnesteif
• Nach Belieben Vanillezucker
• 1 Päckchen Butterkekse
• Nach Belieben Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Entscheide dich zunächst, welchen Boden du für den Kuchen verwenden möchtest: Rührteig oder Biskuitteig.
2. Für den Biskuitboden: Trenne die Eier und schlage die Eigelbe zusammen mit 4 Esslöffeln lauwarmem Wasser in einer großen Schüssel mit einem Handrührgerät schaumig. Füge den Puderzucker nach und nach hinzu und schlage die Masse weiter, bis sie dickcremig ist.
3. Siebe das Mehl und die Speisestärke zusammen und gib sie löffelweise unter ständigem Rühren zur Eigelbmasse.
4. Schlage das Eiweiß in einer separaten, sauberen Schüssel steif und hebe es vorsichtig unter den Teig, damit die Masse luftig bleibt.
5. Lege ein Backblech mit Backpapier aus, verteile den Biskuitteig gleichmäßig darauf und backe ihn im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 20 Minuten, bis der Boden goldgelb ist. Lasse den Boden nach dem Backen vollständig auskühlen.
6. Wenn gewünscht, bestreiche den ausgekühlten Biskuitboden dünn mit Konfitüre deiner Wahl, um ihm zusätzliche Fruchtigkeit zu verleihen.
7. Für den Rührteigboden: Schlage die Eier und den Zucker in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät schaumig. Gieße das Öl langsam dazu und rühre es unter die Masse.
8. Füge nun die Orangenlimonade (z.B. Fanta) hinzu und mische alles gut durch.
9. Vermische das Mehl mit dem Backpulver und gib es löffelweise unter Rühren zur Eiermasse, bis ein glatter Teig entsteht.
10. Verteile den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und backe ihn im vorgeheizten Ofen bei 180°C, bis der Teig goldbraun und durchgebacken ist (etwa 20-25 Minuten). Lasse den Boden anschließend vollständig abkühlen.
11. Bereite in der Zwischenzeit den Belag zu: Koche die 2 Päckchen Rote Grütze-Pulver gemäß Packungsanleitung mit 1/2 Liter Wasser und 4 Esslöffeln Zucker, bis eine dickliche Masse entsteht. Lasse die Masse anschließend etwas abkühlen, sodass sie nicht mehr heiß, aber noch streichfähig ist.
12. Hebe die 1 1/2 Becher fertige Rote Grütze oder Kirschgrütze aus dem Kühlregal unter die abgekühlte Masse, bis eine gleichmäßige Fruchtgrütze entsteht.
13. Verteile die Rote Grütze-Mischung gleichmäßig auf dem vollständig abgekühlten Kuchenboden und lasse alles im Kühlschrank fest werden.
14. Schlage die Sahne zusammen mit dem Sahnesteif und nach Belieben etwas Vanillezucker in einer kalten Schüssel steif. (Du kannst ein bis zwei Becher Sahne verwenden, je nachdem wie dick die Schicht werden soll.)
15. Streiche die steif geschlagene Sahne gleichmäßig auf die fest gewordene Grütze-Schicht.
16. Belege die Sahneschicht gleichmäßig mit Butterkeksen, indem du sie nebeneinander auf die Sahne legst.
17. Bestäube die Butterkekse abschließend großzügig mit Puderzucker, damit sie schön dekorativ aussehen.
18. Stelle den fertigen Kuchen erneut kalt, damit die Kekse durch die Sahne leicht weich werden und der Kuchen gut durchzieht. Schneide den Kuchen vor dem Servieren in Stücke.

Tipps für den besten Rote Grütze Kuchen aller Zeiten

Manchmal sind es die kleinen Dinge, die den Unterschied machen. Ich hab gelernt: Ein wirklich einfacher rote grütze kuchen lebt davon, dass du ihm Zeit gibst zum Durchziehen. Am besten schmeckt er, wenn er eine Nacht im Kühlschrank verbracht hat. Die Butterkekse werden dann so richtig schön weich und verbinden sich perfekt mit der Sahne. Du magst es besonders fruchtig? Dann bestreiche den Boden mit Konfitüre, bevor du die Grütze darauf gibst. Das macht den Kuchen noch aromatischer – und ich liebe es!

Und falls du mal keine Orangenlimonade hast, kannst du auch eine andere verwenden – aber ehrlich gesagt, mit Fanta schmeckt’s für mich am besten. Noch ein Tipp: Wer es besonders fest mag, nimmt ein bisschen mehr Sahnesteif.

Mein Fazit: Rote Grütze Kuchen geht immer!

Du siehst: Ein schneller rote grütze kuchen ist gar nicht schwer und macht richtig was her. Egal ob für die nächste Familienfeier, das Kaffeetrinken mit Freunden oder einfach so zum Sonntagskaffee – dieser Kuchen ist immer ein Volltreffer. Ich hab ihn schon unzählige Male gebacken, manchmal mit Rührteig, manchmal als Biskuitboden, mal mit Erdbeergrütze, mal mit Kirsche. Und jedes Mal war er schneller weg, als ich gucken konnte.

Probier das rote grütze kuchen rezept unbedingt aus! Und hab keine Angst davor, ein bisschen zu improvisieren oder deinen eigenen Dreh reinzubringen. Am Ende zählt nur, dass es dir und deinen Lieben schmeckt. Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit – und erzähl gerne, wie dein Kuchen geworden ist!

Schneller Rote Grütze-Kuchen: Alles, was du über das beliebte rote grütze kuchen rezept wissen solltest

Was mache ich, wenn meine Rote Grütze zu flüssig bleibt?

Das passiert tatsächlich gar nicht so selten! Wenn deine Grütze zu flüssig ist, hast du sie vermutlich nicht lange genug gekocht oder zu wenig Grützenpulver verwendet. Versuch, die Masse beim nächsten Mal etwas länger aufkochen zu lassen – sie dickt beim Abkühlen noch nach. Im Notfall (ist mir auch schon passiert!) kannst du einen Teelöffel Speisestärke in etwas kaltem Wasser anrühren und unter ständigem Rühren in die noch warme Grütze geben.

Kann ich den Kuchen auch ohne Butterkekse machen?

Na klar, das geht absolut! Die Butterkekse sorgen zwar für einen knusprigen Kontrast, aber du kannst sie auch weglassen oder durch Löffelbiskuits, Amarettini oder sogar Schokokekse ersetzen. Ich mag die Variante mit Löffelbiskuit besonders gern – vor allem, wenn noch Kinder mitessen.

Wie lange hält sich der Rote Grütze-Kuchen im Kühlschrank?

Im Kühlschrank bleibt der Kuchen gut abgedeckt etwa 2–3 Tage frisch. Die Kekse werden mit der Zeit etwas weicher, was viele sogar noch leckerer finden! Länger würde ich ihn nicht aufbewahren, da die Sahne sonst nicht mehr so schön ist.

Kann ich den Kuchen auch einfrieren?

Ehrlich gesagt, friere ich den Kuchen nur selten ein, weil die Sahne und die Kekse nach dem Auftauen etwas an Struktur verlieren. Wenn’s aber sein muss: Friere den Kuchen am besten ohne die Keksschicht ein, dann hält er sich ca. 2 Monate. Die Kekse frisch nach dem Auftauen auflegen – so bleibt’s knackig.

Für welche Anlässe passt der schnelle Rote Grütze-Kuchen besonders gut?

Ich finde, dieser Kuchen ist ein echter Allrounder! Er passt wunderbar auf jedes Sommer-Buffet, zum Kindergeburtstag oder als fruchtiger Abschluss bei einer Grillparty. Besonders an heißen Tagen ist er herrlich erfrischend – am liebsten serviere ich ihn gekühlt direkt aus dem Kühlschrank.

Kann ich den Kuchen auch vegan zubereiten?

Mit ein paar Anpassungen klappt das! Verwende für den Boden einen veganen Rührteig (z.B. mit pflanzlicher Milch und veganem Ei-Ersatz). Die Sahne lässt sich durch pflanzliche Schlagcreme ersetzen, und vegane Butterkekse gibt’s inzwischen auch in vielen Supermärkten. So steht einem veganen Genuss nichts im Weg.

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