Kann ich das Ameisenhaufen Rezept mit Banane auch ohne Lebkuchen machen?

Absolut! Statt Lebkuchen kannst du Löffelbiskuits nehmen – das klappt wunderbar und schmeckt etwas milder. Ich hab’s auch schon mit Butterkeksen ausprobiert, aber die werden schneller matschig. Hauptsache, du tunkst sie wirklich nur kurz in die Creme, damit die Basis nicht zu weich wird.

Wie lange hält sich der Ameisenhaufen Kuchen ohne Backen im Kühlschrank?

Im Kühlschrank bleibt das Dessert locker 2-3 Tage frisch – die Bananen werden allerdings mit der Zeit ein wenig braun. Ich finde, am besten schmeckt’s am nächsten Tag, wenn alles schön durchgezogen ist. Falls du Gäste erwartest, kannst du’s also super am Vortag vorbereiten!

Kann ich das Dessert auch einfrieren?

Einfrieren würde ich ehrlich gesagt nicht empfehlen, weil die Bananen nach dem Auftauen matschig werden und die Creme ihre Konsistenz verliert. Falls wirklich mal was übrig bleibt (was selten passiert!), lieber im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von zwei Tagen aufessen.

Gibt es eine vegane Variante von diesem Ameisenhaufen Dessert mit Schokolade?

Klar, das geht! Ersetze einfach die saure Sahne durch eine pflanzliche Alternative (z.B. Soja-Schmand oder Kokosjoghurt) und nimm vegane Kekse sowie Schokolade. Die Bananen sind ja sowieso vegan. Ich hab das schon mal probiert – schmeckt immer noch richtig lecker, nur etwas anders in der Textur.

Zu welchen Anlässen passt dieses Ameisenhaufen Dessert besonders gut?

Das Dessert ist bei uns der Hit auf Kindergeburtstagen, Familienfeiern oder fürs Mitbringbuffet. Es sieht einfach lustig aus und lässt sich super vorbereiten. Und weil es ohne Backen geht, ist’s auch im Sommer eine richtig praktische Sache, wenn man keine Lust auf einen heißen Ofen hat.

Kann ich die Nüsse oder Kokosraspeln weglassen oder ersetzen?

Natürlich! Wenn du keine Nüsse magst oder verträgst, lass sie einfach weg oder ersetze sie durch gehackte Mandeln, Haselnüsse oder sogar geröstete Sonnenblumenkerne. Die Kokosraspeln sind auch kein Muss – manchmal nehme ich stattdessen ganz feine Haferflocken für einen anderen Crunch.

Ameisenhaufen Dessert ohne Backen Rez...

Description

Saftige Schichten aus zartem Lebkuchen, cremigem Schmand, süßen Bananen und knackigen Walnüssen verschmelzen zu einem köstlichen Ameisenhaufen, veredelt mit Kokosraspeln und fein geriebener Schokolade.

Ingredients

Scale

600 g Schokolade-Lebkuchen (or 1 pack of ladyfingers)
600 g sour cream or Schmand
100 g powdered sugar
2 bananas
Ground walnuts
Desiccated coconut
Grated chocolate for decoration

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Prepare a large serving plate or platter where you will assemble the dessert. Make sure the plate is flat and spacious enough to accommodate several layers.
In a medium mixing bowl, combine the sour cream (or Schmand) with the powdered sugar. Mix thoroughly using a whisk or hand mixer until the sugar is completely dissolved and the mixture is smooth and creamy.
Slice the bananas into thin, even rounds. Set aside for layering.
If using Schokolade-Lebkuchen, cut them in half. If using ladyfingers, break them into halves or suitable pieces to make layering easier.
Take each piece of Lebkuchen (or ladyfingers) and briefly dip it into the sour cream mixture, ensuring it is lightly coated but not soggy.
Arrange a layer of the dipped Lebkuchen or ladyfingers on the prepared plate, covering as much surface as possible. Fill any gaps with additional sour cream mixture to create an even layer.
Sprinkle a generous amount of ground walnuts and desiccated coconut evenly over the first layer of cookies.
Place a layer of banana slices on top of the walnut and coconut layer, ensuring the bananas are evenly spread to cover the surface.
Repeat the layering process: dip more Lebkuchen or ladyfingers in the sour cream mixture, arrange them on top, fill gaps with cream, then sprinkle with walnuts and coconut, and add more banana slices. Continue layering in this order until all ingredients are used up, finishing with a layer of the sour cream mixture on top.
Sprinkle the topmost layer generously with grated chocolate, ensuring the dessert is attractively covered.
Cover the assembled dessert with plastic wrap or foil, and refrigerate for several hours, ideally overnight. This allows the flavors to meld and the dessert to set, making it easier to slice and serve.
Before serving, optionally add extra grated chocolate, coconut, or walnut pieces for presentation. Slice and serve chilled.

Notes

For best results, allow the dessert to chill overnight so the layers can soak up the cream and meld together. You can use either Schokolade-Lebkuchen for a spiced, festive flavor, or ladyfingers for a lighter taste. Schmand is a tangy German sour cream; regular sour cream can be substituted if unavailable. Adjust the amount of coconut and walnuts to taste. The dessert can be made in a dome shape to resemble an ‚ant hill‘ (Ameisenhaufen) for an authentic look.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg