Warum wird mein amerikanischer Krautsalat manchmal zu wässrig?

Das passiert oft, wenn der Kohl zu grob geschnitten oder nicht lange genug mit dem Dressing vermischt wurde. Ich drücke den Kohl manchmal nach dem Hobeln leicht aus, besonders wenn ich ihn knackig, aber nicht zu saftig will. Lässt du den Salat außerdem gut durchziehen (mindestens 3-4 Stunden im Kühlschrank), verbindet sich alles besser und er bleibt knackig, aber nicht matschig.

Kann ich die Mayonnaise im Krautsalat durch etwas Leichteres ersetzen?

Na klar! Du kannst die Mayo zum Beispiel durch Joghurt (natur oder griechisch) oder eine Mischung aus Joghurt und etwas Senf ersetzen – schmeckt frischer und spart Kalorien. Persönlich finde ich, dass ein kleiner Mayo-Anteil aber für den klassischen Coleslaw-Geschmack sorgt. Probier einfach aus, was dir am besten schmeckt.

Wie lange hält sich selbstgemachter amerikanischer Krautsalat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank, gut abgedeckt, hält sich dein Krautsalat problemlos 2-3 Tage. Danach wird er meist zu matschig und verliert an Geschmack. Einfrieren würde ich ihn eher nicht – die Konsistenz leidet doch sehr darunter.

Kann ich den Krautsalat wie bei KFC auch einen Tag vorher vorbereiten?

Unbedingt! Ich finde sogar, dass der Coleslaw am nächsten Tag noch besser schmeckt, weil er dann richtig schön durchgezogen ist. Einfach im Kühlschrank lagern und vor dem Servieren nochmal abschmecken – manchmal braucht er nach dem Ruhen noch einen Schuss Essig oder Zucker.

Welche Gerichte passen besonders gut zu amerikanischem Krautsalat?

Ich serviere ihn gern zu Burgern, BBQ, gegrilltem Fleisch oder einfach auf einem Sandwich. Er ist auch auf Buffets oder bei Gartenpartys ein echter Hit, weil er gut vorzubereiten ist. Und mal ehrlich: Er passt eigentlich fast immer, wenn’s herzhaft und ein bisschen amerikanisch sein soll!

amerikanischer krautsalat Rezept: sch...

Description

Knackiger Weißkohl und zarte Karotten vereinen sich mit cremiger Mayonnaise, süß-säuerlichem Essig und feiner Zwiebel zu einem erfrischenden, farbenfrohen Krautsalat mit ausgewogenem Biss und harmonischem, aromatischem Geschmack.

Ingredients

Scale

1 kg Weißkohl
2 Karotten
200 ml Mayonnaise
2 EL Apfelessig oder heller Balsamico
4 EL weißer Zucker
½ TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
1 mittelgroße Zwiebel
80 ml süße Sahne

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Beginnen Sie damit, den Weißkohl zu putzen, indem Sie die äußeren Blätter entfernen und den Strunk herausschneiden. Waschen Sie den Kohl gründlich unter fließendem Wasser.
Schälen Sie die Karotten sorgfältig und schneiden Sie die Enden ab. Schälen Sie auch die Zwiebel und entfernen Sie die Schale vollständig.
Reiben Sie den Weißkohl und die Karotten mit einer Gemüsereibe in möglichst kleine, reiskorngroße Stücke. Dadurch wird der Salat besonders zart und nimmt das Dressing besser auf.
Die Zwiebel schneiden Sie mit einem scharfen Messer in sehr feine Würfel. Die Zwiebel sollte nicht gerieben werden, damit sie beim Mischen nicht zu matschig wird.
Geben Sie den geriebenen Weißkohl, die Karotten und die fein gewürfelte Zwiebel in eine große Schüssel.
Bereiten Sie das Dressing vor: Messen Sie 200 ml Mayonnaise, 2 Esslöffel Apfelessig (oder hellen Balsamico), 4 Esslöffel weißen Zucker, ½ Teelöffel Salz, ½ Teelöffel schwarzen Pfeffer und 80 ml süße Sahne ab.
Fügen Sie alle Dressing-Zutaten direkt zu dem Gemüse in die Schüssel hinzu.
Vermengen Sie alle Zutaten gründlich mit einem großen Löffel oder mit den Händen, bis das Gemüse komplett mit dem cremigen Dressing überzogen ist. Achten Sie darauf, dass sich Zucker, Salz und Pfeffer gut auflösen und gleichmäßig verteilen.
Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie den Krautsalat mindestens 3 bis 4 Stunden in den Kühlschrank. So kann das Gemüse durchziehen und das Aroma sich optimal entfalten.
Vor dem Servieren schmecken Sie den Salat gegebenenfalls noch einmal mit Salz, Pfeffer, Zucker, Essig und Sahne ab und vermengen alles erneut. Rühren Sie den Salat gut durch, damit sich das Dressing gleichmäßig verteilt.
Servieren Sie den amerikanischen Krautsalat gut gekühlt als Beilage zu Gegrilltem, Burgern oder anderen Lieblingsgerichten.

Notes

Der amerikanische Krautsalat schmeckt am besten, wenn er einige Stunden oder sogar über Nacht im Kühlschrank durchgezogen ist. Sie können den Salat problemlos einen Tag vorher zubereiten – er hält sich im Kühlschrank 2 bis 3 Tage und passt hervorragend zu Grillgerichten oder als frische Beilage zu Sandwiches und Burgern. Wer mag, kann das Rezept nach Belieben mit einem Spritzer Zitronensaft oder etwas Senf verfeinern.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Salatrezepte

Nutrition

Serving Size: 4 Portionen
Calories: 200-300
Sugar: 11-16g
Sodium: 300-600mg
Fat: 13-20g
Saturated Fat: 4-6g
Carbohydrates: 25-35g
Fiber: 4-8g
Protein: 5-10g
Cholesterol: 0-20mg