Kann ich das Schnitzel mit Ananas und Schinken auch vorbereiten und später überbacken?

Absolut! Das Gericht lässt sich super vorbereiten. Ich brate die Schnitzel manchmal schon am Vorabend an, bereite die Sauce und schichte alles in die Auflaufform. Im Kühlschrank abgedeckt hält das locker bis zum nächsten Tag. Dann einfach nur Käse drüber und ab in den Ofen, wenn Gäste kommen oder es schnell gehen muss.

Welche Käsesorten eignen sich besonders gut zum Überbacken?

Ich verwende am liebsten Gouda oder Edamer, weil sie schön schmelzen und ein mildes Aroma haben – aber Mozzarella oder Emmentaler sind auch super! Wer es würziger mag, kann ruhig mal Bergkäse oder sogar etwas Cheddar probieren. Hauptsache, der Käse zieht schöne Fäden und wird goldbraun.

Kann ich das Hawaii Schnitzel Rezept auch mit Hähnchen oder vegetarisch machen?

Na klar! Hähnchenschnitzel funktionieren wunderbar als Alternative – sie werden sogar etwas schneller gar. Für eine vegetarische Version empfehle ich panierten Sellerie oder Kohlrabi, das schmeckt überraschend lecker und nimmt die Sauce toll auf. Probier dich aus, das Rezept ist ziemlich wandlungsfähig.

Wie bewahre ich Reste von überbackenem Schnitzel mit Käse am besten auf?

Falls tatsächlich etwas übrig bleibt (bei uns passiert das selten!), kannst du die Reste einfach in einer luftdichten Dose im Kühlschrank aufbewahren. Zwei bis drei Tage sind kein Problem. Zum Aufwärmen eignet sich der Ofen am besten, damit die Panade wieder etwas knusprig wird – Mikrowelle geht aber natürlich auch, wenn’s schnell gehen muss.

Was passt als Beilage zu Schweineschnitzel mit Ananas?

Ich finde, Reis ist ein echter Klassiker dazu! Aber auch Kartoffelgratin, Pommes oder einfach ein frischer grüner Salat machen sich super. Manchmal serviere ich noch Baguette dazu, um die leckere Sauce aufzutunken – das kommt immer gut an (und macht ordentlich satt!).

Kann ich das Gericht auch einfrieren?

Das Einfrieren klappt, aber die Panade wird nach dem Auftauen oft nicht mehr ganz so knusprig. Ich friere am liebsten die vorbereiteten, aber noch nicht überbackenen Schnitzel samt Sauce ein. Dann bei Bedarf auftauen, belegen, mit Käse bestreuen und frisch überbacken – so schmeckt’s fast wie frisch gemacht.

Ananas-Schinken-Schnitzel mit Käse überbacken Rezept |

Description

Zartes Schweineschnitzel, goldbraun paniert, belegt mit saftiger Ananas und herzhaftem Schinken, überbacken mit geschmolzenem Käse – eine harmonische Verbindung von knuspriger Hülle und fruchtig-würziger Fülle.

Ingredients

Scale

1 Dose Ananas in Scheiben
4 Stück Schweineschnitzel
etwas Salz
etwas Pfeffer
etwas Paprika edelsüß
1 Stück Ei
etwas Paniermehl
etwas Öl
2 Becher Sahne
4 Scheiben Schinken
etwas Saucenbinder
100 g Käse (gerieben)
etwas Brühe
etwas Kokosflocken nach Geschmack

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Instructions

Bereiten Sie zunächst die Panierstraße vor: Geben Sie das Paniermehl auf einen flachen Teller. Schlagen Sie das Ei in einen weiteren tiefen Teller und verquirlen Sie es gründlich.
Würzen Sie die Schweineschnitzel von beiden Seiten gleichmäßig mit Salz, Pfeffer und edelsüßem Paprikapulver. Ziehen Sie jedes Schnitzel zuerst durch das verquirlte Ei, sodass es vollständig mit Ei bedeckt ist. Wenden Sie die Schnitzel anschließend im Paniermehl, bis sie rundum paniert sind.
Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe. Legen Sie die panierten Schnitzel in die heiße Pfanne und braten Sie sie von beiden Seiten goldbraun an. Nehmen Sie die Schnitzel anschließend aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen Teller. Lassen Sie sie kurz ruhen.
Öffnen Sie die Dose Ananas. Lassen Sie die Ananasscheiben gut abtropfen und fangen Sie den Saft dabei in einer Schüssel auf. Legen Sie vier Ananasscheiben beiseite. Schneiden Sie die übrigen Ananasscheiben in kleine Stücke. Halbieren Sie die vier Scheiben Schinken.
Geben Sie die Ananasstücke in das Bratfett der Pfanne und dünsten Sie sie unter gelegentlichem Rühren für etwa 2–3 Minuten an, bis sie leicht Farbe angenommen haben.
Löschen Sie die angedünsteten Ananasstücke mit der Sahne und etwa 50 ml des aufgefangenen Ananassafts ab. Rühren Sie alles gut um. Schmecken Sie die Sauce mit etwas Gemüsebrühe ab und lassen Sie sie kurz aufkochen.
Binden Sie die Sauce nach Bedarf mit etwas Saucenbinder, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht. Kosten Sie die Sauce und passen Sie die Würzung gegebenenfalls an.
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
Gießen Sie die fertige Sauce in eine ausreichend große Auflaufform, sodass der Boden gleichmäßig bedeckt ist. Legen Sie die angebratenen Schnitzel nebeneinander auf die Sauce.
Belegen Sie jedes Schnitzel mit zwei Hälften Schinken, sodass die Oberfläche gut bedeckt ist. Legen Sie auf jedes Schnitzel eine der beiseitegelegten Ananasscheiben.
Bestreuen Sie die belegten Schnitzel großzügig mit dem geriebenen Käse, sodass alles gut bedeckt ist.
Schieben Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen und überbacken Sie das Gericht für etwa 15–20 Minuten, bis der Käse vollständig geschmolzen, goldbraun und knusprig ist.
Nehmen Sie die Form aus dem Ofen. Richten Sie die Ananas-Schinken-Schnitzel zusammen mit der Sauce auf Tellern an. Streuen Sie nach Belieben einige Kokosflocken zum Servieren darüber.
Servieren Sie das Gericht heiß und genießen Sie es am besten frisch aus dem Ofen.

Notes

Sie können für dieses Rezept sowohl Kochschinken als auch geräucherten Schinken verwenden, je nach Geschmack. Wenn Sie es besonders exotisch mögen, erhöhen Sie die Menge der Kokosflocken. Dazu passen hervorragend Reis, Pommes frites oder ein frischer Salat. Die Sauce kann nach Belieben mit etwas Curry verfeinert werden, um das tropische Aroma zu unterstreichen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 20-30g
Cholesterol: 60-100mg