Description
Cremiger Toffifee-Likör mit samtiger Textur, karamellbrauner Farbe und verführerischem Duft. Schmeckt intensiv nach Haselnuss, Schokolade und feinem Karamell, abgerundet von milder Sahne und einer dezenten Wodka-Note.
Ingredients
Scale
- 100 g brauner Zucker
- 1 Ei
- 15 Toffifee
- 200 ml Kondensmilch
- 200 ml Sahne
- 200 ml Wodka
Instructions
- Geben Sie den braunen Zucker und das Ei in einen mittelgroßen Kochtopf. Verrühren Sie beide Zutaten gründlich mit einem Schneebesen, bis sich der Zucker weitgehend aufgelöst hat und eine homogene Masse entstanden ist.
- Erhitzen Sie die Zucker-Ei-Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht zu heiß wird, damit das Ei nicht stockt.
- Fügen Sie die Toffifee-Pralinen, die Kondensmilch und die Sahne zur warmen Zucker-Ei-Mischung hinzu. Rühren Sie alles gut um, sodass die Toffifee gleichmäßig in der Flüssigkeit verteilt sind.
- Erhöhen Sie die Temperatur leicht und lassen Sie die Mischung unter gelegentlichem Rühren aufkochen. Kochen Sie die Masse, bis alle Toffifee vollständig geschmolzen sind und eine gleichmäßige, cremige Flüssigkeit entstanden ist. Dies kann einige Minuten dauern.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie die heiße Masse mit einem Stabmixer sorgfältig, bis keine Stückchen der Toffifee mehr sichtbar sind und die Likörbasis schön glatt ist. Lassen Sie die Mischung anschließend auf Raumtemperatur abkühlen.
- Wenn die Masse abgekühlt ist, gießen Sie den Wodka hinzu. Rühren Sie den Alkohol gründlich unter, sodass sich alles gut vermischt.
- Legen Sie ein feines Sieb über eine Schüssel oder einen Messbecher und gießen Sie den Toffifee-Likör durch das Sieb, um eventuelle Klümpchen oder Rückstände zu entfernen und eine besonders cremige Konsistenz zu erhalten.
- Füllen Sie den fertigen Likör mithilfe eines Trichters in eine saubere Glasflasche oder mehrere kleine Fläschchen ab. Verschließen Sie die Flasche(n) gut und lagern Sie den Toffifee-Likör im Kühlschrank.
- Vor dem Servieren den Likör gut schütteln, da sich die Zutaten beim Lagern absetzen können. Genießen Sie ihn pur, auf Eis oder als besondere Zutat in Desserts.
Notes
Der Toffifee-Likör hält sich gut gekühlt im Kühlschrank etwa 2 bis 3 Wochen. Vor dem Verzehr immer gut schütteln, da sich Bestandteile absetzen können. Der Likör eignet sich auch wunderbar als Geschenk, hübsch verpackt in eine dekorative Flasche. Anstelle von Wodka kann auch ein milder Korn verwendet werden. Für eine alkoholfreie Variante kann der Wodka weggelassen werden, die Haltbarkeit verkürzt sich dann allerdings.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Getränke Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
