Description
Als Dessert ist diese herrliche Köstlichkeit unwiderstehlich. Probieren Sie doch das tolle Apfel-Käsekuchen-Rezept. Schnelle und Einfache Kuchen Rezepte.
Ingredients
Scale
- 100 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 2 Esslöffel Rum
- 2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
- 2 Esslöffel Grieß
- 750 g Topfen (Quark)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 200 ml Schlagobers (Sahne)
- 1 Prise Salz
- 5 Äpfel
- 2 Esslöffel Staubzucker (Puderzucker) zum Bestreuen
- 5 Esslöffel Marmelade zum Bestreichen
Instructions
- Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Beginnen Sie damit, die Butter in einer großen Rührschüssel weich werden zu lassen. Schlagen Sie die weiche Butter mit einem Handmixer oder in einer Küchenmaschine schaumig, bis sie hell und cremig ist.
- Fügen Sie den Zucker, den Vanillezucker, den Rum und die abgeriebene Zitronenschale zur Butter hinzu. Vermengen Sie alles gründlich, sodass sich die Zutaten vollständig verbinden und eine homogene Masse entsteht.
- Trennen Sie die Eier und geben Sie die Eigelbe zur Butter-Zucker-Mischung. Fügen Sie anschließend den Grieß, den Topfen (Quark), das Backpulver und das Vanillepuddingpulver hinzu. Verrühren Sie die Masse gründlich, bis sie glatt und gut vermischt ist.
- Schlagen Sie die Sahne (Schlagobers) in einer separaten Schüssel steif. In einer weiteren Schüssel schlagen Sie die Eiweiße mit einer Prise Salz ebenfalls steif, sodass feste Spitzen entstehen.
- Heben Sie zuerst die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quarkmasse, damit die Masse locker bleibt. Anschließend heben Sie das steif geschlagene Eiweiß unter, bis alles gut vermischt ist, aber noch luftig.
- Fetten Sie eine Springform (26 cm Durchmesser) sorgfältig ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl. Geben Sie die fertige Teigmasse in die Springform und streichen Sie die Oberfläche glatt.
- Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor.
- Schälen Sie die Äpfel, vierteln Sie sie, entfernen Sie die Kerngehäuse und schneiden Sie die Apfelviertel in dünne Scheiben. Legen Sie die Apfelscheiben mit der gewölbten Seite nach oben dekorativ auf die Teigoberfläche, sodass ein schönes Muster entsteht (z.B. in Blumenform).
- Backen Sie den Kuchen auf mittlerer Schiene etwa 70 Minuten. Nach etwa 40 Minuten Backzeit decken Sie den Kuchen locker mit Alufolie ab, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird.
- Schalten Sie den Ofen nach der Backzeit aus und lassen Sie den Kuchen noch etwa 15 Minuten bei leicht geöffneter Tür im ausgeschalteten Ofen stehen. Nehmen Sie ihn danach heraus und lassen Sie ihn in der Form vollständig auskühlen.
- Erwärmen Sie die Marmelade Ihrer Wahl (z.B. Aprikosenmarmelade) in einem kleinen Topf oder im Wasserbad, bis sie flüssig ist. Bestreichen Sie die Oberfläche des ausgekühlten Kuchens vorsichtig mit der warmen Marmelade.
- Bestäuben Sie den Kuchen abschließend mit Staubzucker (Puderzucker), schneiden Sie ihn in Stücke und servieren Sie ihn frisch. Guten Appetit!
Notes
Für das beste Ergebnis verwenden Sie säuerliche Äpfel wie Boskop oder Elstar, da sie dem Kuchen eine angenehme Frische verleihen. Der Kuchen lässt sich am besten mit leicht erwärmter Marmelade bestreichen, damit sie dünnflüssig ist und sich gut verteilen lässt. Lassen Sie den Kuchen unbedingt vollständig abkühlen, damit er beim Anschneiden seine Form behält. Sie können den Kuchen auch am Vortag zubereiten, da er gut durchgezogen besonders aromatisch schmeckt.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 400-500
- Sugar: 38-53g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 20-30g
- Saturated Fat: 11-15g
- Carbohydrates: 55-70g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg