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Apfel Schmandkuchen Rezept in 10 Minuten bereit für den Ofen!

Apfel Schmandkuchen Rezept in 10 Minuten bereit für den Ofen!


  • Author: Sarah
  • Total Time: 30
  • Yield: 6 Portionen 1x

Description

Saftige Äpfel versinken in cremigem Schmandguss auf buttrig-zartem Mürbeteig. Goldbraun gebacken, duftet der Kuchen verführerisch nach Vanille und karamellisiertem Zucker – ein unwiderstehlich zarter Genuss.


Ingredients

Scale
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 150 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 300 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 30 g Zucker (für den Guss)
  • 2 Eier (für den Guss)
  • 250 g Schmand
  • 3 Äpfel
  • Puderzucker zum Bestäuben

Instructions

  1. Heizen Sie den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vor und fetten Sie eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) sorgfältig mit Butter oder Backtrennspray ein, sodass sich der Kuchen später gut lösen lässt.
  2. Geben Sie 100 g Zucker, 150 g Butter und 1 Packung Vanillezucker in eine große Rührschüssel. Schlagen Sie die Zutaten mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine so lange, bis die Masse cremig und schaumig ist.
  3. Fügen Sie nach und nach 2 Eier hinzu und rühren Sie jedes Ei gründlich unter, sodass ein glatter Teig entsteht.
  4. Vermischen Sie 300 g Mehl mit 1 TL Backpulver. Geben Sie die Mehlmischung portionsweise zum Teig und arbeiten Sie sie mit dem Mixer oder einem Teigschaber unter, bis ein gleichmäßiger, geschmeidiger Teig entsteht.
  5. Streichen Sie den fertigen Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform. Achten Sie darauf, dass der Teig auch an den Rändern etwas hochgezogen wird, damit er die Füllung später gut hält.
  6. Schälen Sie die 3 Äpfel sorgfältig, vierteln Sie sie, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie die Äpfel in kleine Stücke oder dünne Spalten – je nach Wunsch. Verteilen Sie die Apfelstücke gleichmäßig auf dem Teig und drücken Sie sie leicht an, sodass sie etwas im Teig versinken.
  7. Backen Sie den Kuchen zunächst für 10 Minuten im vorgeheizten Ofen, damit der Boden leicht fest wird.
  8. Während der Kuchen vorbackt, bereiten Sie den Guss vor: Vermengen Sie in einer Schüssel 30 g Zucker, 2 Eier und 250 g Schmand. Verrühren Sie alles mit einem Schneebesen oder Handmixer zu einer glatten, cremigen Masse.
  9. Nehmen Sie den Kuchen nach den ersten 10 Minuten aus dem Ofen. Gießen Sie nun den vorbereiteten Schmandguss gleichmäßig über die vorgebackenen Äpfel und den Teig. Verteilen Sie den Guss mit einem Löffel oder Teigschaber, sodass alles gut bedeckt ist.
  10. Stellen Sie den Kuchen zurück in den Ofen und backen Sie ihn für weitere 40 Minuten bei 190 °C, bis der Guss gestockt und leicht goldgelb ist. Der Kuchen ist fertig, wenn ein hineingesteckter Holzstab sauber herauskommt.
  11. Nehmen Sie den fertigen Apfel Schmandkuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn in der Form auskühlen. Lösen Sie anschließend vorsichtig den Rand der Springform.
  12. Vor dem Servieren bestäuben Sie den Kuchen nach Belieben mit etwas Puderzucker für eine hübsche Optik und ein feines Aroma.

Notes

Sie können den Apfel Schmandkuchen lauwarm oder vollständig ausgekühlt genießen. Besonders gut schmeckt er mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne. Achten Sie darauf, die Äpfel frisch zu schneiden, damit sie nicht braun werden. Der Kuchen lässt sich auch gut einen Tag im Voraus zubereiten, da er durch den Schmandguss besonders saftig bleibt.

  • Prep Time: 10
  • Cook Time: 20
  • Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

  • Serving Size: 6 Portionen
  • Calories: 400-500
  • Sugar: 38-53g
  • Sodium: 180-300mg
  • Fat: 20-30g
  • Saturated Fat: 11-15g
  • Carbohydrates: 55-70g
  • Fiber: 1-3g
  • Protein: 4-8g
  • Cholesterol: 60-120mg
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