Welche Äpfel eignen sich am besten für Apfelkuchen mit Streuseln?

Ich greife gerne zu säuerlichen Sorten wie Boskoop oder Elstar, weil sie beim Backen schön saftig bleiben und einen feinen Kontrast zur Süße der Streusel bieten. Wenn du nur süßere Äpfel im Haus hast, geht das natürlich auch – dann kannst du einfach etwas mehr Zitronensaft verwenden. Wichtig ist, dass die Äpfel nicht zu mehlig sind, sonst zerfallen sie zu stark.

Kann ich den Kuchen auch vegan backen?

Definitiv! Ich habe schon öfter Butter und Eier durch pflanzliche Alternativen ersetzt – zum Beispiel Margarine statt Butter und Apfelmus oder Sojajoghurt anstelle der Eier. Die Streusel werden mit Margarine genauso knusprig. Probiere ruhig rum, das Rezept ist ziemlich fehlertolerant.

Wie bewahre ich den Apfel Streuselkuchen am besten auf und kann ich ihn einfrieren?

Am liebsten esse ich den Kuchen frisch, aber er hält sich locker zwei bis drei Tage, wenn du ihn abgedeckt im Kühlschrank lagerst. Zum Einfrieren schneidest du ihn am besten in Stücke und packst sie in gut schließende Behälter. Auftauen klappt bei Zimmertemperatur – die Streusel werden dann zwar nicht mehr ganz so knusprig, aber immer noch lecker!

Kann ich das Rezept für Streuselkuchen mit Apfel schon einen Tag vorher vorbereiten?

Oh ja, das mache ich sogar ziemlich oft, wenn ich Gäste erwarte. Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag fast noch besser, weil die Aromen durchziehen. Backe ihn einfach komplett fertig und lass ihn in der Form auskühlen – abgedeckt bleibt alles schön saftig.

Welche Alternativen gibt es, wenn ich keine Springform habe?

Keine Panik, wenn gerade keine Springform zur Hand ist! Eine Auflaufform oder sogar ein Backblech tun’s auch (achte nur darauf, dass der Teig nicht zu dünn verteilt ist). Die Backzeit kann sich dann etwas verändern – ich würde nach 30 Minuten mal reinschauen. Hauptsache, der Stäbchentest klappt!

Zu welchen Gelegenheiten passt ein einfacher Apfel Streuselkuchen besonders gut?

Für mich ist das der perfekte Sonntagskuchen, aber ehrlich gesagt passt er immer – ob zum Kaffeeklatsch, zum Geburtstagsbrunch oder als Mitbringsel fürs Büro. Sogar zur Adventszeit, mit einer Prise mehr Zimt, kommt er super an. Also, wann immer du Lust hast auf was Gemütliches und Hausgemachtes!

Klassisches apfel streuselkuchen reze...

Description

Ein Klassiker in der österreichischen Mehlspeisenküche ist dieser Apfel-Streuselkuchen. Hier dazu das Rezept zum Nachbacken. Schnelle und Einfache Apfelkuchen Rezepte.

Ingredients

Scale

150 g Mehl, glatt
100 g Rohrzucker
100 g Butter, weich
1 Prise Salz
3 Eier
1 TL Zitronenschale
50 g Speisestärke
2 TL Backpulver
6 Äpfel
2 Spritzer Zitronensaft
120 g Butter (für Streusel)
150 g Mehl, glatt (für Streusel)
130 g Zucker (für Streusel)
0.5 TL Zimt, gemahlen (für Streusel)

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Instructions

Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Lege eine 26cm Springform mit Backpapier aus, damit der Kuchen später nicht kleben bleibt.
Siebe 150 g Mehl, 50 g Speisestärke und 2 TL Backpulver zusammen in eine Schüssel, damit keine Klümpchen entstehen und die trockenen Zutaten gut vermischt sind.
Schlage die 3 Eier in eine kleine Schüssel auf und stelle sie bereit.
Schäle die 6 Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in gleichmäßige Spalten. Beträufle die Apfelspalten sofort mit 2 Spritzern Zitronensaft, damit sie nicht braun werden und ihren frischen Geschmack behalten.
Gib für die Streusel 120 g Butter, 150 g Mehl, 130 g Zucker und 0.5 TL Zimt in eine Schüssel. Verknete alles mit den Händen oder einem Mixer zu einem bröseligen Teig. Stelle die Streusel bis zur weiteren Verwendung kalt, damit sie fest bleiben.
Schlage 100 g weiche Butter, 100 g Rohrzucker, 1 Prise Salz und 1 TL Zitronenschale in einer großen Rührschüssel mit einem Handmixer cremig. Gib die Eier einzeln hinzu und schlage die Masse sorgfältig auf, bis sie hell und luftig ist.
Füge die gesiebte Mehlmischung (Mehl, Speisestärke, Backpulver) zur Butter-Ei-Masse hinzu und verrühre alles kurz, bis gerade so ein homogener, glatter Teig entsteht. Nicht zu lange rühren, damit der Kuchen locker bleibt.
Verteile den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform und streiche ihn glatt. Lege die Apfelspalten dicht an dicht auf den Teig, sodass die Oberfläche bedeckt ist.
Nimm den gekühlten Streuselteig und zerbrösele ihn mit den Fingern über den Äpfeln, sodass die ganze Oberfläche großzügig mit Streuseln bedeckt ist.
Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene für 35-45 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind und der Kuchen durchgebacken ist. Prüfe mit einem Holzstäbchen, ob kein Teig mehr daran kleben bleibt.
Nimm den fertigen Apfel Streuselkuchen aus dem Ofen und lasse ihn in der Form etwa 10 Minuten abkühlen. Löse dann den Rand der Springform und lasse den Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
Bestreue den abgekühlten Kuchen nach Belieben mit etwas Staubzucker (Puderzucker) und serviere ihn frisch. Am besten schmeckt er am selben Tag, kann aber auch luftdicht verpackt aufbewahrt werden.

Notes

Verwende säuerliche Apfelsorten wie Boskoop oder Elstar, um einen besonders aromatischen Kuchen zu erhalten. Der Kuchen lässt sich auch hervorragend lauwarm mit einem Klecks geschlagener Sahne oder Vanilleeis servieren. Für einen intensiveren Geschmack kannst du die Streusel mit etwas geriebener Zitronenschale oder gehackten Nüssen verfeinern. Die Stäbchenprobe ist besonders wichtig, da jeder Ofen unterschiedlich backt.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg