Warum werden meine Apfel Zimt Küchlein manchmal zu flach oder verlaufen beim Backen?

Das passiert oft, wenn die Butter zu weich oder sogar zu flüssig ist – oder wenn zu viel Apfelsaft im Teig landet. Ich achte immer darauf, die Äpfel nach dem Schneiden kurz auf Küchenpapier abzulegen. Außerdem hilft es, den Teig nicht zu lange stehen zu lassen, damit das Backpulver nicht an Triebkraft verliert.

Kann ich das Rezept auch als Zimt Apfel Muffins backen?

Ja, das klappt wunderbar! Einfach den Teig in Muffinförmchen geben (am besten zu etwa 2/3 füllen) und die Backzeit auf ca. 20-25 Minuten anpassen. Ich finde, Muffins werden etwas saftiger und sind super praktisch für unterwegs – also ruhig mal ausprobieren.

Wie bewahre ich die Apfel Zimt Küchlein am besten auf und kann ich sie einfrieren?

Im luftdichten Behälter halten sie sich 2-3 Tage frisch – ich lege oft ein Stück Küchenpapier dazu, das überschüssige Feuchtigkeit aufsaugt. Zum Einfrieren: Ja, das geht! Am besten einzeln einfrieren (z.B. erst aufs Blech legen, dann umfüllen). Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur liegen lassen – sie schmecken auch nach dem Einfrieren noch super.

Kann ich die Butter ersetzen, um das Rezept etwas leichter zu machen?

Definitiv! Ein Teil der Butter lässt sich gut durch Apfelmus oder Joghurt ersetzen (ich nehme dann meist die Hälfte Butter, Hälfte Apfelmus). Der Geschmack wird dadurch fruchtiger und die Küchlein etwas lockerer – aber nicht ganz so buttrig. Mit reinem Pflanzenöl hab ich’s auch mal probiert, das geht, aber der Geschmack ist dann neutraler.

Gibt es Tipps für glutenfreie oder vegane schnelle Apfelküchlein?

Glutenfrei klappt ganz gut mit einer Mischung aus glutenfreiem Mehl und gemahlenen Mandeln. Für die vegane Variante ersetze ich die Eier durch 2 EL Apfelmus und nehme vegane Butter. Ganz ehrlich: Die Küchlein werden so etwas saftiger, aber anders – nicht schlechter!

Zu welchen Anlässen passt dieses Apfelküchlein Rezept besonders gut?

Oh, da gibt’s viele Möglichkeiten: Zum Sonntagskaffee, für Geburtstage (vor allem bei Kindern kommen sie total gut an!) oder einfach als Snack für unterwegs. An Weihnachten streue ich manchmal noch etwas mehr Zimt und einen Hauch Lebkuchengewürz darüber – das ist dann richtig festlich.

apfel zimt küchlein Rezept: schnell ...

Description

Saftige Apfelstückchen treffen auf zarten Zimtduft in einem goldbraunen Küchlein mit knusprigem Rand. Die lockere Krume schmilzt auf der Zunge, während Puderzucker und Zitronennote Frische verleihen.

Ingredients

Scale

100 Gramm Zucker
etwas Saft von einer Zitrone
125 Gramm weiche Butter
700 Gramm Äpfel
etwas Puderzucker zum Bestäuben
1 halbes Päckchen Backpulver
2 Eier
1 Prise Salz
200 Gramm Mehl
1 halbes Päckchen Vanillezucker
1/2 TL Zimt

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft (oder 200 Grad Ober-/Unterhitze) vor und lege ein oder zwei Backbleche mit Backpapier aus, damit die Küchlein nicht anhaften.
Schäle die Äpfel sorgfältig, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in kleine, mundgerechte Stücke. Gib die Apfelstücke in eine große Schüssel.
Bestreue die geschnittenen Äpfel mit 1/2 Teelöffel Zimt und beträufle sie mit etwas Zitronensaft, um das Braunwerden zu verhindern und ein feines Aroma zu geben. Mische alles gründlich, sodass die Apfelstücke gleichmäßig mit Zimt und Zitronensaft überzogen sind. Stelle die Schüssel beiseite.
Gib die weiche Butter, den Zucker, das Salz und den Vanillezucker in eine große Rührschüssel. Schlage alles mit einem Handmixer oder Schneebesen cremig, bis die Masse hell und fluffig ist.
Füge die Eier einzeln hinzu und rühre nach jedem Ei gründlich um, bis sich eine glatte, homogene Masse gebildet hat.
Mische das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel. Gib diese Mischung nach und nach zur Butter-Ei-Masse und rühre alles zu einem dicklichen Teig.
Hebe nun die vorbereiteten Apfelstücke samt Saft und Zimt vorsichtig unter den Teig. Die Masse wird sehr apfellastig erscheinen – das ist richtig so. Achte darauf, dass die Apfelstücke gleichmäßig verteilt sind.
Setze mit zwei Esslöffeln kleine Häufchen der Apfel-Teig-Mischung mit ausreichend Abstand auf das vorbereitete Backblech. Die Häufchen müssen nicht perfekt geformt sein, da sie beim Backen etwas verlaufen.
Backe die Küchlein im vorgeheizten Ofen für etwa 15–20 Minuten. Die Küchlein sind fertig, wenn sie am Rand leicht goldbraun geworden sind. Behalte sie zum Ende der Backzeit gut im Auge, damit sie nicht zu dunkel werden.
Nimm die Apfel Zimt Küchlein aus dem Ofen und lasse sie einige Minuten auf dem Blech abkühlen, damit sie etwas fest werden. Hebe sie dann vorsichtig mit einem Pfannenwender auf ein Kuchengitter und lasse sie vollständig auskühlen.
Bestäube die lauwarmen oder ausgekühlten Küchlein vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker. Genieße sie frisch und warm oder bewahre sie abgedeckt auf – sie schmecken am nächsten Tag noch saftiger, wenn die Aromen gut durchgezogen sind.

Notes

Du kannst die Apfel Zimt Küchlein nach Belieben mit gehackten Nüssen oder Rosinen verfeinern. Verwende am besten säuerliche Äpfel wie Boskoop oder Elstar für ein besonders aromatisches Ergebnis. Die Küchlein lassen sich gut aufbewahren und schmecken am nächsten Tag meist sogar noch besser, da sie schön durchgezogen und besonders saftig sind. Achte darauf, die Häufchen mit genügend Abstand zu setzen, da sie beim Backen etwas auseinanderlaufen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg