Description
Goldbraune, fluffige Pfannkuchen mit saftigen Apfelstücken und feiner Zimtnote. Zart knuspriger Rand, lockere Krume, süß-würziges Aroma – ein warmer Genuss, der verführerisch duftet und auf der Zunge zergeht.
Ingredients
Scale
- 250 ml Milch
- 100 ml Mineralwasser
- 300 g Mehl
- 2 große Äpfel
- 1 TL Zimt
- Süßstoff
- Öl
Instructions
- In einer großen Rührschüssel das Mehl abwiegen und hineingeben. Die Milch und das Mineralwasser hinzufügen. Mit einem Schneebesen oder Handrührgerät die Zutaten zu einem glatten, klümpchenfreien Teig verrühren. Nach Geschmack Süßstoff hinzufügen, sodass der Teig leicht süßlich schmeckt. Den Zimt abmessen und etwa 1 Teelöffel davon zum Teig geben. Alles nochmals gründlich verrühren, damit sich der Zimt gleichmäßig verteilt.
- Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Apfelviertel in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben beiseite stellen.
- Eine große beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und einen kleinen Schuss Öl hineingeben, sodass der Boden leicht bedeckt ist. Warten, bis das Öl heiß ist.
- Etwa ein Viertel des Pfannkuchenteigs in die heiße Pfanne geben und schnell mit einem Löffel oder einer Schöpfkelle glattstreichen, sodass ein runder Pfannkuchen entsteht. Sofort ein Viertel der vorbereiteten Apfelscheiben gleichmäßig auf der Oberfläche des noch rohen Teiges verteilen.
- Den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze backen, bis die Unterseite goldbraun geworden ist und der Teig auf der Oberseite fast gestockt ist. Mithilfe eines Pfannenwenders den Pfannkuchen vorsichtig wenden und die zweite Seite ebenfalls goldbraun backen. Der Pfannkuchen sollte durchgebacken und leicht fluffig sein.
- Den fertigen Apfel-Zimt-Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller warmhalten – entweder im vorgeheizten Ofen bei niedriger Temperatur oder unter einem sauberen Küchentuch. Die restlichen drei Pfannkuchen auf die gleiche Weise zubereiten: Jedes Mal ein Viertel des Teiges in die Pfanne geben, mit Äpfeln belegen, goldbraun backen und wenden.
- Die fertigen Pfannkuchen nach Belieben mit Puderzucker bestreuen. Alternativ können Sie sie mit Vanillesauce, einer Kugel Eis oder mit Roter Grütze servieren, um das Geschmackserlebnis abzurunden.
Notes
Für ein besonders luftiges Ergebnis können Sie das Eiweiß von zwei Eiern steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben, auch wenn dies im Originalrezept nicht verlangt wird. Der Teig lässt sich außerdem nach Belieben mit etwas Vanille oder Zitronenabrieb verfeinern. Die Apfel-Zimt-Pfannkuchen schmecken frisch aus der Pfanne am besten, können aber auch warmgehalten oder aufgewärmt werden. Wer es süßer mag, kann statt Süßstoff auch Zucker verwenden.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 30-45g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 15-25g
- Saturated Fat: 8-12g
- Carbohydrates: 45-60g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg
