Kann ich das Apfel Zimt Tiramisu auch ohne Löffelbiskuits machen?

Klar, das funktioniert! Ich habe schon öfter Butterkekse oder sogar Zwieback verwendet, wenn keine Löffelbiskuits im Haus waren. Achte darauf, dass du sie nicht zu sehr mit Apfelsaft tränkst – sonst wird’s schnell matschig. Wer’s glutenfrei mag, kann glutenfreie Kekse nehmen. Geschmacklich macht das kaum einen Unterschied, finde ich.

Wie lange hält sich das entfettete Tiramisu im Kühlschrank?

Im Kühlschrank bleibt das Apfel Zimt Tiramisu locker 2–3 Tage frisch. Ich finde, es schmeckt am zweiten Tag sogar noch besser, weil dann alles schön durchgezogen ist! Wichtig: Immer gut abdecken, damit es keine fremden Gerüche annimmt. Frieren würde ich es nicht unbedingt – die Creme wird sonst leicht grisselig.

Kann ich das Tiramisu auch schon am Vortag zubereiten?

Absolut – das ist sogar mein Tipp! Das entfettete Tiramisu zieht am besten durch, wenn es über Nacht Zeit hat, im Kühlschrank zu ruhen. Ich mache es fast immer am Vortag für Gäste oder fürs Familienfest. Am nächsten Tag brauchst du nur noch Zimt und Zucker drüberstreuen – fertig!

Hast du Ideen für Variationen oder Ersatz-Zutaten?

Wenn du magst, kannst du statt Apfelmus auch Birnenmus oder ein Beerenkompott nehmen – das gibt einen ganz neuen Twist. Die Creme klappt auch mit Skyr oder Frischkäse light. Wer’s noch leichter möchte, nimmt statt Sahne-Ersatz einfach mehr Joghurt (dann wird’s aber etwas weniger fluffig). Ich probiere beim Süßen auch mal Honig oder Ahornsirup aus, je nach Lust und Laune!

Eignet sich das Apfel Zimt Tiramisu für Kinder oder Allergiker?

Definitiv! Weil kein Alkohol und keine Eier drin sind, ist das Rezept auch für Kinder super geeignet. Bei Allergien gegen Milchprodukte gibt es laktosefreie Alternativen oder pflanzliche Joghurts und Quark. Einfach mal ausprobieren – bisher kamen die Varianten bei meinen Freunden immer prima an.

Apfel Zimt Tiramisu Rezept (ein entfe...

Description

Luftige Joghurt-Quark-Creme schmiegt sich an zarte Löffelbiskuits, getränkt in Apfelsaft. Fruchtiges Apfelmus und feines Zimtaroma verschmelzen zu einem leichten, goldschimmernden Genuss.

Ingredients

Scale

500 g Naturjoghurt (1,5% Fett)
250 g Quark (Magerquark)
250 g Sahne-Ersatz (Rama Cremefine zum Schlagen)
400 g Löffelbiskuits
750 g Apfelmus, ungesüßtes
Apfelsaft, nach Belieben
Zimt
Zucker
Vanillezucker, nach Belieben

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Am Vortag den Naturjoghurt in ein feinmaschiges Sieb geben, das mit Küchenpapier ausgelegt ist. Das Sieb über eine Schüssel stellen und den Joghurt im Kühlschrank über Nacht abtropfen lassen, damit überschüssige Flüssigkeit entfernt wird. Dies sorgt für eine besonders cremige Konsistenz.
Am nächsten Tag den abgetropften Joghurt zusammen mit dem Magerquark in eine große Rührschüssel geben und gründlich miteinander verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
In einer separaten Schüssel den Sahne-Ersatz (z. B. Rama Cremefine zum Schlagen) mit einem Handmixer steif schlagen. Die steif geschlagene Creme vorsichtig unter die Joghurt-Quark-Mischung heben, sodass eine luftige Creme entsteht.
Die Creme nach Geschmack mit Vanillezucker süßen. Probieren und ggf. mehr Vanillezucker hinzufügen, bis die gewünschte Süße erreicht ist.
Eine große Auflaufform bereitstellen. Eine erste Lage Löffelbiskuits mit der gezuckerten Seite nach unten in die Form legen, sodass der Boden vollständig bedeckt ist.
Die Löffelbiskuits mit etwas Apfelsaft beträufeln, damit sie weich werden, aber nicht zu sehr durchweichen.
Eine großzügige Schicht ungesüßtes Apfelmus gleichmäßig auf den getränkten Löffelbiskuits verteilen.
Eine Mischung aus Zucker und Zimt nach Geschmack herstellen und die Apfelmus-Schicht damit bestreuen.
Anschließend etwa ein Drittel der Joghurt-Quark-Creme gleichmäßig auf die Apfelmus-Schicht geben und glatt streichen.
Weitere Schichten aufbauen: Erneut eine Lage Löffelbiskuits mit der gezuckerten Seite nach unten darauflegen, mit Apfelsaft beträufeln, Apfelmus darauf verstreichen, mit Zimt-Zucker bestreuen und eine Schicht Creme darauf geben. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte aus der Creme bestehen.
Das fertige Schichtdessert abdecken und für mindestens 4 bis 6 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Löffelbiskuits durchziehen können.
Direkt vor dem Servieren das Apfel-Zimt-Tiramisu großzügig mit einer weiteren Prise Zucker und Zimt bestreuen. Anschließend in Stücke schneiden und servieren.

Notes

Für eine besonders aromatische Note kann das Apfelmus mit etwas frisch geriebener Zitronenschale verfeinert werden. Wer es süßer mag, kann zusätzlich Zucker zum Apfelmus geben. Das Dessert lässt sich gut am Vortag vorbereiten und schmeckt gut gekühlt am besten. Statt Sahne-Ersatz kann auch normale Schlagsahne verwendet werden. Die Menge des Apfelsafts zum Tränken der Löffelbiskuits kann je nach gewünschter Saftigkeit angepasst werden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg