Description
Saftige Apfelscheiben ruhen auf zartem, buttrigem Teig, bedeckt von cremig-süßem Vanillepudding. Jeder Bissen schmilzt auf der Zunge, duftet nach Vanille und Butter, goldbraun gebacken und verführerisch glänzend.
Ingredients
Scale
- 150 g Zucker
- 2 Packungen Vanillezucker
- 250 g Butter
- etwas Salz
- 250 g Mehl
- 2 Packungen Vanillepuddingpulver
- 3 Eier
- 160 ml Milch
- 3 große Äpfel
- 1 Packung Backpulver
Instructions
- Heize den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) großzügig mit etwas Butter ein, damit der Kuchen später nicht an der Form klebt.
- Gib die weiche Butter, den Zucker, den Vanillezucker und eine Prise Salz in eine große Rührschüssel. Schlage alles mit einem Handmixer oder der Küchenmaschine mehrere Minuten lang schaumig, bis die Masse hell und cremig ist.
- Füge die Eier einzeln hinzu. Gib jeweils ein Ei in die Schüssel und rühre es vollständig unter, bevor du das nächste hinzufügst. So wird der Teig besonders luftig.
- Siebe das Mehl, das Backpulver und das Vanillepuddingpulver in einer separaten Schüssel zusammen. Das Sieben verhindert Klümpchen und sorgt für eine feine Teigstruktur.
- Gib die Mehlmischung portionsweise zu den feuchten Zutaten in die Rührschüssel. Vermenge alles langsam und gleichmäßig, damit keine Klümpchen entstehen.
- Gieße die Milch nach und nach zum Teig und rühre sie unter, bis ein glatter, zähflüssiger Rührteig entsteht.
- Wasche die Äpfel gründlich, schäle sie und entferne das Kerngehäuse. Schneide die Äpfel nach Belieben in kleine Stücke oder Spalten.
- Hebe die Apfelstücke vorsichtig mit einem Teigschaber unter den Rührteig, sodass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
- Fülle den fertigen Teig mit den Apfelstücken in die vorbereitete Springform und streiche die Oberfläche mit einem Spatel glatt.
- Backe den Apfelkuchen auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Ofens für 40 bis 50 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein hineingesteckter Holzstab sauber herauskommt.
- Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn noch etwa 10 Minuten in der Form abkühlen. Löse dann vorsichtig den Rand der Springform und lasse den Kuchen vollständig auskühlen, bevor du ihn servierst. Genieße den Apfelkuchen mit Vanillepudding warm oder kalt, pur oder mit etwas Schlagsahne.
Notes
Um das beste Ergebnis zu erzielen, verwende säuerliche Apfelsorten wie Boskop oder Elstar, da diese beim Backen ihr Aroma besonders gut entfalten. Der Kuchen schmeckt besonders lecker, wenn er leicht warm serviert wird. Wer mag, kann den Kuchen vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit einem Klecks Schlagsahne genießen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 400-500
- Sugar: 38-53g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 20-30g
- Saturated Fat: 11-15g
- Carbohydrates: 55-70g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg
