Description
Saftige Apfelwürfel treffen auf einen goldbraunen, zarten Kuchenteig mit feiner Vanillenote. Buttrig-weich, locker und süß, schmilzt jeder Bissen auf der Zunge. Ein Hauch Puderzucker vollendet das köstliche Aroma.
Ingredients
Scale
- 220 g Zucker
- 5 Eier
- 1 Paket Vanillinzucker
- 320 g Mehl
- 220 g Butter
- 1 Paket Backpulver
- 1,5 kg Äpfel, gewürfelt
- Puderzucker
Instructions
- Beginnen Sie damit, die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze zu schmelzen. Sobald die Butter vollständig geschmolzen ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Butter leicht abkühlen, damit sie beim Mischen mit den anderen Zutaten nicht die Eier stocken lässt.
- Geben Sie den Zucker und die Eier in eine große Rührschüssel. Schlagen Sie die Mischung mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine mehrere Minuten lang, bis sie hell und schaumig wird. Dies sorgt für eine luftige Konsistenz des Teigs.
- Fügen Sie den Vanillinzucker, das Mehl und das Backpulver zu der Eier-Zucker-Mischung hinzu. Vermengen Sie alles gründlich, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Achten Sie darauf, dass keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Gießen Sie nun die leicht abgekühlte, flüssige Butter zum Teig. Rühren Sie die Butter sorgfältig unter, bis sie vollständig eingearbeitet ist und der Teig eine glatte Konsistenz hat.
- Bereiten Sie die Äpfel vor, indem Sie sie schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Heben Sie die gewürfelten Äpfel vorsichtig unter den Teig, sodass sie gleichmäßig verteilt sind, ohne die Apfelstücke zu zerdrücken.
- Heizen Sie den Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus oder fetten Sie es leicht ein. Verteilen Sie den Apfel-Teig gleichmäßig auf dem Backblech und streichen Sie die Oberfläche glatt.
- Backen Sie den Apfelkuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 30 bis 40 Minuten. Prüfen Sie gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist: Das Stäbchen sollte sauber herauskommen.
- Nehmen Sie den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen und lassen Sie ihn auf dem Blech etwas abkühlen. Bestäuben Sie den Apfelkuchen nach Geschmack großzügig mit Puderzucker, bevor Sie ihn in Stücke schneiden und servieren.
Notes
Für ein besonders saftiges Ergebnis empfiehlt es sich, säuerliche Apfelsorten wie Boskoop oder Elstar zu verwenden. Der Kuchen schmeckt sowohl warm als auch kalt hervorragend. Sie können nach Belieben noch Zimt zum Teig geben oder Rosinen unter die Äpfel mischen. Der Apfelkuchen lässt sich auch gut einfrieren und bei Bedarf portionsweise auftauen.
- Prep Time: 5
- Cook Time: 30
- Category: Kuchen Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 400-500
- Sugar: 38-53g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 20-30g
- Saturated Fat: 11-15g
- Carbohydrates: 55-70g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg
