Description
In 3 Minuten zaubern Sie fluffige Apfelküchle: goldbraun gebacken, außen zart-knusprig, innen saftig-weich mit feiner Vanillenote, leichter Zitrusfrische und dezenter Süße. Perfekt warm serviert – unwiderstehlich!
Ingredients
Scale
- 50 g Zucker
- 90 g Mehl
- 3 Eier
- 1 Packung Vanillepuddingpulver
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 70 g Quark (Topfen)
- etwas Zitronensaft
- 1 großer Apfel oder 2 kleinere Äpfel
- Butterschmalz zum Ausbacken
- Puderzucker
- Zimt
Instructions
- Beginnen Sie damit, die Eier in eine große Rührschüssel zu geben. Fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie die Mischung mit einem Handmixer oder Schneebesen mehrere Minuten lang auf, bis sie hell und schaumig ist. Dies sorgt dafür, dass die Apfelküchle später besonders luftig werden.
- Vermischen Sie das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel. Geben Sie das Mehl-Backpulver-Gemisch, das Vanillepuddingpulver und eine Prise Salz zu der Ei-Zucker-Mischung. Rühren Sie alles gründlich, bis ein glatter Teig entstanden ist.
- Geben Sie den Quark (Topfen) und ein paar Spritzer Zitronensaft zum Teig. Vermengen Sie alles sorgfältig, sodass sich alle Zutaten gleichmäßig verteilen.
- Waschen Sie den Apfel gründlich und reiben Sie ihn mit der Schale auf einer groben Reibe. Wenn Sie zwei kleinere Äpfel verwenden, reiben Sie beide. Heben Sie die Apfelraspel vorsichtig unter den Teig, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
- Erhitzen Sie eine ausreichende Menge Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur. Sobald das Butterschmalz heiß ist, reduzieren Sie die Hitze etwas, damit die Apfelküchle goldbraun werden, ohne zu verbrennen.
- Nehmen Sie jeweils einen gehäuften Esslöffel des Teigs und geben Sie ihn portionsweise in die heiße Pfanne. Drücken Sie den Teig leicht flach, damit kleine Küchlein entstehen. Braten Sie die Apfelküchle auf beiden Seiten jeweils 2-3 Minuten goldbraun. Wenden Sie sie vorsichtig mit einem Pfannenwender.
- Sobald die Apfelküchle fertig gebraten sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und lassen Sie sie kurz auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
- Vermengen Sie Puderzucker und etwas Zimt nach Geschmack in einer kleinen Schüssel. Bestreuen Sie die warmen Apfelküchle großzügig mit der Zucker-Zimt-Mischung.
- Servieren Sie die Apfelküchle frisch und warm. Besonders lecker schmecken sie mit Apfelmus, Vanillepudding oder anderen Fruchtkompotten als Beilage.
Notes
Die Teigmenge reicht für etwa 9 Apfelküchle, was für 2 bis 3 Personen ausreichend ist. Für ein besonders fruchtiges Aroma können Sie auch etwas Zitronenabrieb hinzufügen. Statt Butterschmalz kann auch neutrales Pflanzenöl verwendet werden. Die Apfelküchle schmecken frisch aus der Pfanne am besten, können aber auch kalt genossen werden. Sie eignen sich ideal als süßes Frühstück, Dessert oder Snack. Achten Sie darauf, den Apfel mit Schale zu reiben – das gibt zusätzliches Aroma und Vitamine.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Gebäck Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
