Description
Goldgelbe Apfelküchle mit knusprigem Rand und saftigem, zartem Inneren. Die süß-säuerlichen Apfelscheiben harmonieren mit dem feinen, luftigen Teig und verströmen einen verlockenden Duft nach frisch Gebackenem.
Ingredients
Scale
- 90 g Mehl
- 1 Ei(er)
- 1 Prise(n) Salz
- 25 g Zucker
- 75 ml Milch
- 2 große säuerliche Äpfel (z.B. Boskop)
- 4 EL Pflanzenöl
Instructions
- Bereiten Sie zunächst den Teig vor: Geben Sie das Mehl, das Ei, eine Prise Salz, den Zucker und die Milch in eine mittelgroße Rührschüssel. Mit einem Schneebesen oder Handrührgerät verrühren Sie die Zutaten gründlich, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht. Stellen Sie sicher, dass keine Klümpchen mehr im Teig sind.
- Nehmen Sie die Äpfel, schälen Sie sie sorgfältig und entfernen Sie das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher oder einem kleinen Messer. Schneiden Sie die Äpfel anschließend in gleichmäßige, etwa 0,5 bis 1 cm dicke Ringe. Achten Sie darauf, die Apfelringe möglichst gleich dick zu schneiden, damit sie beim Ausbacken gleichmäßig gar werden.
- Tauchen Sie jeden Apfelring einzeln in den vorbereiteten Teig. Drehen Sie die Ringe im Teig, bis sie vollständig mit einer dicken Teigschicht überzogen sind. Heben Sie die Apfelringe vorsichtig aus dem Teig und lassen Sie überschüssigen Teig etwas abtropfen, damit die Küchle nicht zu dick werden.
- Geben Sie das Pflanzenöl in eine große beschichtete Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Das Öl sollte heiß, aber nicht rauchend sein, damit die Apfelküchle goldbraun werden, ohne zu verbrennen.
- Legen Sie die teigbedeckten Apfelringe portionsweise vorsichtig in das heiße Öl. Achten Sie darauf, dass die Ringe nicht zu dicht aneinander liegen, damit sie gleichmäßig bräunen und nicht zusammenkleben.
- Braten Sie die Apfelküchle auf der ersten Seite für etwa 2-3 Minuten, bis sie goldbraun sind. Wenden Sie sie dann mit einem Pfannenwender vorsichtig auf die andere Seite und braten Sie sie für weitere 2-3 Minuten, bis auch diese Seite schön goldbraun ist.
- Nehmen Sie die fertigen Apfelküchle mit einer Schaumkelle aus der Pfanne und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Servieren Sie die Apfelküchle am besten noch warm. Nach Belieben können Sie sie mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit Zimt und Zucker servieren.
Notes
Für einen besonders aromatischen Geschmack können Sie dem Teig noch etwas Vanillezucker oder einen Schuss Rum hinzufügen. Die Apfelküchle schmecken am besten frisch und warm, lassen sich aber auch kalt genießen. Sie passen wunderbar zu Vanillesoße oder einer Kugel Vanilleeis.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Dessert Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 300-400
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 12-20g
- Saturated Fat: 4-8g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
