Description
Cremig-zarter Quarkkuchen mit fruchtigem Apfelmus, goldbraun gebacken, saftig und leicht. Knusprige Mandelstifte krönen die Oberfläche, feine Vanillenote trifft auf sanfte Süße – ein unwiderstehliches Dessert-Erlebnis.
Ingredients
Scale
- 1 Glas Apfelmus
- 100 g Butter, weich
- 200 g Zucker
- 4 Eier (Größe M)
- 1 kg Quark, Magerstufe
- 1 ½ Päckchen Vanillepuddingpulver
- Fett und Grieß für die Form oder Backpapier
- 50 g Mandelstifte
Instructions
- Stellen Sie zunächst alle Zutaten bereit und lassen Sie die Butter rechtzeitig weich werden, damit sie sich gut verarbeiten lässt. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze (Gas Stufe 2-3, Umluft 160 Grad) vor.
- Geben Sie die weiche Butter und den Zucker in eine große Rührschüssel. Schlagen Sie beides mit den Quirlen eines Handmixers oder einer Küchenmaschine so lange, bis die Masse hell und cremig ist.
- Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie jedes Ei sorgfältig unter die Butter-Zucker-Masse, bevor Sie das nächste hinzufügen. Dadurch wird der Teig besonders luftig.
- Geben Sie nun den Quark, das Vanillepuddingpulver und das Apfelmus zur Ei-Butter-Zucker-Mischung. Heben Sie alles gründlich unter, bis eine gleichmäßige, glatte Masse entsteht.
- Fetten Sie eine Springform (26 cm Durchmesser) sorgfältig mit Butter ein und streuen Sie Grieß gleichmäßig in die Form, sodass eine dünne Schicht an den Wänden und am Boden haftet. Alternativ können Sie die Form mit Backpapier auskleiden.
- Streuen Sie die Mandelstifte gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Springform. Die Mandeln sorgen später für einen knackigen Boden und ein feines Aroma.
- Füllen Sie den Quark-Apfelmus-Teig vorsichtig in die Springform auf die Mandelstifte. Streichen Sie die Oberfläche glatt, damit der Kuchen gleichmäßig backt.
- Backen Sie den Kuchen auf der zweiten Schiene von unten im vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten lang, bis die Oberfläche beginnt, goldgelb zu werden.
- Decken Sie den Kuchen nach 50 Minuten Backzeit locker mit Alufolie ab, damit er nicht zu dunkel wird. Backen Sie ihn anschließend weitere 25 Minuten fertig.
- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn in der Form vollständig auskühlen. Erst nach dem vollständigen Auskühlen aus der Form lösen, um ein Zerbrechen zu vermeiden.
- Am besten schmeckt der Apfelmus-Quark-Kuchen, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchzieht. So entwickelt er sein volles Aroma und wird noch saftiger. Schneiden Sie den Kuchen erst am nächsten Tag an und genießen Sie ihn gekühlt.
Notes
Für ein besonders feines Aroma können Sie zusätzlich etwas Zitronenschale in den Teig geben. Wenn Sie keine Mandelstifte mögen, können Sie diese einfach weglassen oder durch gehackte Nüsse ersetzen. Der Kuchen lässt sich gut vorbereiten und eignet sich hervorragend zum Mitnehmen oder für Feste. Bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf und genießen Sie ihn innerhalb von 3 Tagen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 400-500
- Sugar: 38-53g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 20-30g
- Saturated Fat: 11-15g
- Carbohydrates: 55-70g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg
