Kann ich das Apfelmus im Apfelmus Kuchen Rezept durch etwas anderes ersetzen?

Klar, das geht! Wenn du mal kein Apfelmus da hast (ist mir auch schon passiert), kannst du auch Birnenmus nehmen – das wird herrlich saftig und mild. Oder du pürierst einfach ein paar gekochte Äpfel mit etwas Zucker und Zimt, das klappt prima als Ersatz. Mango- oder Pflaumenmus sind auch spannende Varianten, wobei sich dann natürlich der Geschmack verändert.

Mein Boden wird manchmal matschig – wie kann ich das verhindern?

Das ist tatsächlich eine der häufigsten Stolperfallen. Ich habe festgestellt, dass es hilft, die Apfelscheiben gut abzutupfen, bevor sie auf den Teig kommen – so zieht nicht zu viel Flüssigkeit in den Boden. Außerdem kannst du den Boden vor dem Belegen 5 Minuten im Ofen vorbacken, damit er schön stabil bleibt. Und: Nicht zu viel Apfelmus auf einmal verwenden, sonst wird's schnell zu feucht.

Wie lange hält sich der Apfelmus Vanillepudding Kuchen – und kann ich ihn einfrieren?

Im Kühlschrank bleibt der Kuchen locker 3 bis 4 Tage frisch, am zweiten Tag schmeckt er fast noch besser! Zum Einfrieren: Ja, das klappt überraschend gut. Einfach portionsweise in luftdichte Behälter packen und bei Bedarf auftauen lassen. Die Streusel werden nach dem Auftauen vielleicht nicht mehr ganz so knusprig, aber das stört mich persönlich nicht.

Kann ich den Kuchen mit Apfelmus und Vanillepudding schon am Vortag backen?

Absolut, das mache ich sogar oft, wenn Besuch kommt oder ich Zeit sparen will. Wenn du ihn über Nacht im Kühlschrank lagerst, zieht er schön durch und lässt sich am nächsten Tag super schneiden. Ich hole ihn dann gern eine halbe Stunde vor dem Servieren raus – so schmeckt er herrlich saftig und nicht zu kalt.

Für welche Anlässe eignet sich der Kuchen besonders gut?

Das ist so ein typischer Alleskönner-Kuchen – bei uns gab’s ihn schon zum Kaffeeklatsch, Familienfest oder als Mitbringsel fürs Büro. Durch die fruchtige Füllung kommt er aber auch auf Kindergeburtstagen super an. Und wenn du ihn mal schicker machen willst, gib noch etwas Zimt-Zucker oder Puderzucker obendrauf!

Kann ich den Vanillepudding auch vegan machen?

Ja, das klappt prima! Nimm einfach ein veganes Vanillepuddingpulver und ersetze die Milch durch Hafer- oder Mandeldrink – ich finde, das gibt sogar ein besonders feines Aroma. Achte darauf, dass das Apfelmus ebenfalls vegan ist (meistens ist es das ohnehin). Die Butter im Boden und den Streuseln kannst du durch Margarine ersetzen – funktioniert super.

Apfelmus Vanillepudding Kuchen Rezept...

Description

Zarter Mürbeteigboden trifft auf eine fruchtige Apfelmus-Schicht mit feinen Apfelstücken, gekrönt von cremig-sanftem Vanillepudding. Goldgelb gebacken, saftig, duftend und himmlisch zart im Biss.

Ingredients

Scale

200 g Mehl (für den Boden)
80 g Zucker (für den Boden)
80 g Butter (für den Boden)
1 Ei (für den Boden)
½ Päckchen Backpulver (für den Boden)
2 Äpfel
1 Päckchen Apfelmus (ca. 750 g)
1 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen
etwas Milch oder Apfelsaft zum Anrühren
Zucker (für die Füllung, nach Geschmack)
Zimt (für die Füllung, nach Geschmack)
150 g Mehl (für die Streusel)
60 g Zucker (für die Streusel)
80 g Butter (für die Streusel)
etwas Zimtpulver (für die Streusel)

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Instructions

Bereite den Boden vor: Gib 200 g Mehl, 80 g Zucker, 80 g Butter, 1 Ei und ½ Päckchen Backpulver in eine große Schüssel. Verknete alle Zutaten gründlich mit den Händen oder einem Handmixer, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Fette eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) leicht ein. Gib den Teig in die Form und drücke ihn mit den Händen flach auf den Boden. Drücke den Teig außerdem an den Seiten der Springform hoch, so dass ein Rand von etwa 2–3 cm entsteht. Achte darauf, dass der Rand gleichmäßig ist, damit die Füllung später nicht ausläuft.
Schäle die Äpfel, viertle sie, entkerne sie und schneide sie anschließend in dünne Scheiben. Teile die Apfelscheiben in zwei Hälften – eine Hälfte wird direkt auf den Boden gelegt, die andere Hälfte wird später verwendet.
Bereite die Apfelmus-Vanillepudding-Füllung zu: Gib das Apfelmus (ca. 750 g) in einen kleinen Topf und erhitze es bei mittlerer Hitze, bis es leicht zu köcheln beginnt. Gib nach Geschmack etwas Zimt und Zucker hinzu und rühre um.
Während das Apfelmus erhitzt, rühre das Vanillepuddingpulver mit etwas Milch oder Apfelsaft in einer separaten Schüssel klümpchenfrei an, wie auf der Packung angegeben.
Verteile die erste Hälfte der geschnittenen Äpfel gleichmäßig auf dem vorbereiteten Boden in der Springform.
Sobald das Apfelmus zu köcheln beginnt, gib das angerührte Vanillepuddingpulver zum Apfelmus in den Topf. Rühre sofort kräftig um, damit keine Klümpchen entstehen. Lasse die Mischung kurz andicken, dann nimm den Topf vom Herd.
Verteile die heiße oder lauwarme Apfelmus-Pudding-Masse gleichmäßig auf dem Boden und den darauf liegenden Äpfeln in der Springform. Streiche die Oberfläche glatt.
Verteile die restlichen geschnittenen Äpfel gleichmäßig auf der Apfelmus-Pudding-Masse.
Bereite die Streusel zu: Gib 150 g Mehl, 60 g Zucker, 80 g Butter und nach Belieben etwas Zimtpulver in eine Schüssel. Verknete die Zutaten mit den Händen, bis Streusel entstehen. Achte darauf, dass die Streusel nicht zu fein sind – sie sollten schön krümelig sein.
Verteile die Streusel gleichmäßig über die Apfelmus-Pudding-Äpfel in der Springform.
Backe den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft für 45–50 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind und die Füllung fest geworden ist.
Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn in der Form abkühlen, damit die Füllung schön fest wird. Erst dann aus der Form nehmen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder pur servieren.

Notes

Der Kuchen schmeckt sowohl lauwarm als auch vollständig abgekühlt sehr lecker. Für eine besonders feine Note kannst du die Streusel mit etwas extra Zimt verfeinern. Der Kuchen lässt sich wunderbar vorbereiten und hält sich gekühlt mehrere Tage frisch. Wer mag, kann auf den fertig gebackenen Kuchen noch etwas Puderzucker streuen oder ihn mit einem Klecks Schlagsahne servieren.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg