Description
Saftiges Hackfleisch, zartes Gemüse und würzige Tomatensauce verschmelzen unter goldbraun geschmolzenem Gouda. Oregano rundet den aromatischen, cremigen Auflauf ab – leicht, sättigend und unwiderstehlich.
Ingredients
Scale
- 350 g Tomaten (passiert oder stückig, je nach Vorliebe)
- 50 g Sahne oder Schlagobers
- 550 g Hackfleisch oder Faschiertes (z. B. Rind oder gemischt)
- 320 g Karotten (geschält gewogen)
- 320 g Kohlrabi (geschält gewogen)
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 150 g Gouda (gerieben oder in Scheiben)
- Etwas Oregano (frisch oder getrocknet)
- 2 TL Olivenöl zum Braten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Heize den Backofen auf 190°C Umluft vor. Stelle sicher, dass das Ofengitter in der mittleren Schiene eingesetzt ist, damit der Auflauf gleichmäßig garen kann.
- Schäle die Karotten und den Kohlrabi und wiege jeweils 320 g ab. Schneide das Gemüse in kleine, mundgerechte Stücke, sodass es später im Auflauf leicht zu essen ist. Gib die Karotten- und Kohlrabistücke in einen Topf mit kochendem Wasser und lasse sie etwa 8 Minuten lang vorgaren, bis sie leicht weich sind. Gieße das Gemüse anschließend durch ein Sieb ab und stelle es beiseite.
- Schäle die Zwiebeln und hacke sie in feine Würfel. Erhitze 2 Teelöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gehackten Zwiebeln hinzu und brate sie für 2-3 Minuten an, bis sie glasig sind.
- Füge das Hackfleisch zu den Zwiebeln in die Pfanne hinzu. Brate das Hackfleisch an und zerkleinere es dabei mit einem Kochlöffel oder Pfannenwender, damit es krümelig wird. Brate das Fleisch, bis es fast vollständig durchgegart ist und keine rosa Stellen mehr zu sehen sind.
- Gieße die passierten oder stückigen Tomaten sowie die Sahne zum Hackfleisch in die Pfanne. Rühre alles gut um, sodass sich die Zutaten gleichmäßig vermischen. Reduziere die Hitze etwas und lasse die Sauce für etwa 5 Minuten leicht köcheln, damit sie etwas eindickt.
- Würze die Hackfleischsauce nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und einer Prise Oregano. Probiere die Sauce und passe die Gewürze gegebenenfalls an. Lass die Sauce bei niedriger Hitze weiter köcheln, bis alle anderen Komponenten vorbereitet sind.
- Fette eine große Auflaufform leicht mit etwas Öl ein. Verteile das vorgekochte Karotten- und Kohlrabigemüse gleichmäßig auf dem Boden der Form. Gieße anschließend die Hackfleisch-Tomatensauce über das Gemüse und verteile sie gleichmäßig, sodass das gesamte Gemüse bedeckt ist.
- Reibe den Gouda, falls noch nicht geschehen, und streue ihn gleichmäßig über den Auflauf. Achte darauf, dass die gesamte Oberfläche mit Käse bedeckt ist, damit beim Backen eine schöne goldbraune Kruste entsteht.
- Schiebe die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen und backe den Auflauf für 15 bis 20 Minuten. Beobachte dabei die Oberfläche: Der Auflauf ist fertig, wenn der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist und die Hackfleischfüllung vollständig durchgegart ist.
- Nimm den Auflauf aus dem Ofen und lasse ihn vor dem Servieren etwa 5 Minuten abkühlen, damit sich die Schichten setzen können. Schneide den Auflauf in Portionen und serviere ihn heiß. Guten Appetit!
Notes
Du kannst den Auflauf auch mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika variieren, um ihn noch abwechslungsreicher zu gestalten. Für eine kalorienärmere Variante lässt sich die Sahne durch fettarme Milch oder eine pflanzliche Alternative ersetzen. Wer es würziger mag, kann zusätzlich Knoblauch oder Chili hinzufügen. Reste lassen sich am nächsten Tag wunderbar aufwärmen und schmecken fast noch besser.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Gesunde Rezepte, Auflauf Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 20-30g
- Cholesterol: 60-100mg
