Was kann ich tun, wenn mein kalorienarmer Auflauf zu wässrig wird?

Das kenne ich nur zu gut – manchmal gibt das Gemüse einfach mehr Wasser ab als gedacht! Lass das vorgekochte Gemüse nach dem Abgießen wirklich gut abtropfen. Wenn du magst, kannst du das Gemüse auch kurz mit Küchenpapier abtupfen. Und: Je länger die Hackfleisch-Tomaten-Sauce einkocht, desto weniger Flüssigkeit hast du am Ende im Auflauf.

Welche Alternativen gibt es zum Hackfleisch, wenn ich es vegetarisch möchte?

Klar, da gibt’s ein paar Möglichkeiten! Ich habe selbst schon veganes Hack oder auch gewürfelten Tofu ausprobiert – funktioniert beides prima. Linsen eignen sich ebenfalls super, sie bringen sogar extra Ballaststoffe. Einfach nach Geschmack würzen, dann bleibt der leichte Auflauf schön aromatisch.

Kann man den Auflauf zum Abnehmen gut vorbereiten oder einfrieren?

Ja, absolut! Ich bereite den Auflauf oft schon am Vorabend vor und stelle ihn abgedeckt in den Kühlschrank. Am nächsten Tag einfach ab in den Ofen. Zum Einfrieren schneide ich gern Portionen ab und friere sie ein – hält sich locker 2–3 Monate. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen, dann schmeckt’s fast wie frisch.

Wie lange hält sich der Auflauf im Kühlschrank?

Im Kühlschrank bleibt der Gemüseauflauf (luftdicht abgedeckt) etwa 2–3 Tage frisch. Am besten schmeckt er übrigens, wenn du ihn im Ofen bei 160°C Umluft wieder aufwärmst. So bleibt der Käse schön geschmolzen und das Gemüse verliert nicht an Biss.

Welche Beilagen passen gut zu diesem leichten Auflauf?

Für mich reicht der Auflauf oft schon pur – aber ein knackiger grüner Salat passt immer dazu. Wenn’s doch mal etwas mehr sein darf: Ein paar Ofenkartoffeln oder ein paar Scheiben Vollkornbrot machen das Gericht noch sättigender (und es bleibt trotzdem gesund!).

Ist der Auflauf wirklich geeignet für eine Diät?

Definitiv – durch viel Gemüse, mageres Hackfleisch und wenig Sahne hat der Auflauf wenig Kalorien, aber viele Nährstoffe. Ich achte immer darauf, nur wenig Käse zu nehmen oder auf leichten Gouda umzusteigen, dann bleibt das Gericht schön kalorienarm. Perfekt für alle, die Abnehmgerichte lieben, aber nicht auf Genuss verzichten wollen!

auflauf zum abnehmen Rezept: schnell ...

Description

Saftiges Hackfleisch trifft auf zarte Karotten und Kohlrabi, geschichtet mit aromatischen Tomaten, verfeinert mit Sahne und würzigem Gouda. Goldbraune Kruste, cremige Füllung, mediterran-würziger Duft – ein leichtes Genussgericht.

Ingredients

Scale

350 g Tomaten
50 g Sahne / Schlagobers
550 g Hackfleisch / Faschiertes
320 g Karotten (geschält gewogen)
320 g Kohlrabi (geschält gewogen)
2 mittelgroße Zwiebeln
150 g Gouda
Etwas Oregano
2 TL Olivenöl zum Braten
Salz
Pfeffer

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Instructions

Heizen Sie den Backofen auf 190°C Umluft vor. Dadurch kann der Auflauf später gleichmäßig garen und der Käse schön überbacken werden.
Schälen Sie die Karotten und die Kohlrabi und schneiden Sie beide in mundgerechte Stücke. Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen und geben Sie die geschnittenen Karotten und Kohlrabi hinein. Lassen Sie das Gemüse für etwa 8 Minuten kochen, bis es bissfest ist. Gießen Sie das Wasser ab und stellen Sie das Gemüse beiseite.
Schälen und hacken Sie die Zwiebeln fein. Erhitzen Sie 2 Teelöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackten Zwiebeln dazu und braten Sie sie glasig an, etwa 2-3 Minuten. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es unter gelegentlichem Rühren an, bis es fast vollständig durchgegart ist und eine leicht gebräunte Farbe hat.
Geben Sie die Tomaten (am besten passiert oder klein geschnitten) und die Sahne zum Hackfleisch in die Pfanne. Rühren Sie alles gut durch, sodass eine cremige Sauce entsteht. Lassen Sie die Mischung für einige Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie etwas eingedickt ist.
Würzen Sie die Hackfleischsauce mit Salz, Pfeffer und etwas Oregano nach Geschmack. Rühren Sie gut um, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
Fetten Sie eine große Auflaufform leicht ein. Geben Sie das vorgekochte Gemüse (Karotten und Kohlrabi) gleichmäßig in die Form. Verteilen Sie die Hackfleischsauce gleichmäßig darüber, sodass das Gemüse vollständig bedeckt ist.
Reiben Sie den Gouda grob und streuen Sie ihn großzügig über die Hackfleisch-Gemüse-Mischung in der Auflaufform. Achten Sie darauf, dass die gesamte Oberfläche gleichmäßig mit Käse bedeckt ist.
Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen und backen Sie den Auflauf für etwa 15 bis 20 Minuten. Der Käse sollte geschmolzen und goldbraun sein und das Fleisch vollständig durchgegart. Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren einige Minuten abkühlen.
Schneiden Sie den Auflauf in Portionen und servieren Sie ihn warm. Guten Appetit!

Notes

Sie können dieses Auflauf-Rezept nach Belieben variieren, indem Sie anderes Gemüse wie Zucchini oder Brokkoli hinzufügen oder den Gouda durch einen anderen Käse ersetzen. Für eine extra würzige Note können Sie auch etwas Knoblauch oder Paprikapulver zur Hackfleischmischung geben. Der Auflauf eignet sich hervorragend zum Vorkochen und lässt sich am nächsten Tag problemlos aufwärmen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Auflauf Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg