Kann ich das Rezept auch vegetarisch zubereiten?

Na klar! Du kannst das Hackfleisch einfach durch eine pflanzliche Alternative ersetzen – ich habe zum Beispiel schon Sojahack oder Linsen verwendet, das klappt wunderbar. Die Sauce wird dann vielleicht ein bisschen weniger würzig, aber mit genug Oregano und Pfeffer schmeckt’s trotzdem richtig lecker.

Wie lagere oder friere ich den kalorienarmen Auflauf am besten ein?

Resteverwertung ist bei Aufläufen super praktisch! Lass den Auflauf komplett abkühlen, pack ihn dann in luftdichte Behälter und stell ihn in den Kühlschrank – hält sich locker 2-3 Tage. Einfrieren geht auch: Portionsweise abpacken, dann kannst du direkt eine Portion auftauen, wenn der kleine Hunger kommt (im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen, das klappt super).

Was mache ich, wenn der Auflauf zu wässrig wird?

Das passiert manchmal, wenn das Gemüse nicht gut abgetropft ist oder die Tomaten zu saftig sind. Ich gieße das gekochte Gemüse immer richtig ab und lasse es ein paar Minuten stehen, damit es nicht zu viel Flüssigkeit abgibt. Falls es doch mal passiert, einfach den Auflauf ein paar Minuten länger im Ofen lassen – das hilft meist schon!

Welche Beilagen passen zu diesem leichten Auflauf?

Ehrlich gesagt, esse ich ihn meistens einfach pur – der ist schon ziemlich sättigend! Aber wenn du magst, passt ein frischer grüner Salat oder ein paar gebratene Zucchinischeiben super dazu. Wer’s richtig leicht halten will, nimmt einfach noch mehr frisches Gemüse als Beilage.

Kann ich das gesunde Auflauf Rezept vorbereiten und später backen?

Auf jeden Fall! Ich bereite den Auflauf oft morgens vor, stelle die Form dann abgedeckt in den Kühlschrank und schiebe sie abends frisch in den Ofen. Nur der Käse kommt bei mir immer erst direkt vor dem Backen drauf, damit er schön goldbraun wird.

auflauf zum abnehmen Rezept: schnell ...

Description

Saftiges Hackfleisch trifft auf zarte Karotten und Kohlrabi, umhüllt von cremiger Sahne und geschmolzenem Gouda. Goldbraune Kruste, aromatische Tomaten, feines Oregano-Aroma – ein leichter Auflauf, der sättigt und begeistert.

Ingredients

Scale

350 g Tomaten
50 g Sahne / Schlagobers
550 g Hackfleisch / Faschiertes
320 g Karotten (geschält gewogen)
320 g Kohlrabi (geschält gewogen)
2 mittelgroße Zwiebeln
150 g Gouda
Etwas Oregano
2 TL Olivenöl zum Braten
Salz
Pfeffer

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Heize den Backofen auf 190°C Umluft vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, wenn der Auflauf bereit zum Backen ist.
Schäle die Karotten und den Kohlrabi und schneide sie anschließend in mundgerechte Stücke. Bringe einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen und gib das geschnittene Gemüse hinein. Koche die Karotten und den Kohlrabi für etwa 8 Minuten, bis sie leicht vorgegart, aber noch bissfest sind. Gieße das Wasser ab und stelle das Gemüse beiseite.
Schäle die Zwiebeln und hacke sie in kleine Würfel. Erhitze 2 Teelöffel Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze. Gib die gehackten Zwiebeln in die Pfanne und brate sie für 2-3 Minuten an, bis sie glasig sind. Füge dann das Hackfleisch hinzu und brate es unter regelmäßigem Wenden an, bis es fast vollständig durchgegart ist und keine rosa Stellen mehr zu sehen sind.
Gib die Tomaten (entweder frisch gehackt oder passiert) und die Sahne zum Hackfleisch in die Pfanne. Rühre alles gut um, damit sich die Zutaten verbinden. Lass die Mischung für weitere 5-7 Minuten leicht köcheln, bis die Sauce etwas eindickt. Schmecke die Hackfleischsauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Oregano ab. Rühre alles gut durch.
Fette eine große Auflaufform leicht ein. Verteile das vorgekochte Gemüse gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform. Gib anschließend die Hackfleischsauce über das Gemüse und verstreiche sie gleichmäßig, sodass das gesamte Gemüse bedeckt ist.
Reibe den Gouda, falls er noch nicht gerieben ist. Streue den Käse gleichmäßig über die Hackfleisch-Gemüse-Mischung in der Auflaufform, sodass die gesamte Oberfläche bedeckt ist.
Schiebe die Auflaufform auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens. Backe den Auflauf für 15 bis 20 Minuten, bis der Käse goldbraun ist und das Gericht heiß und durchgegart ist. Beobachte den Auflauf in den letzten Minuten, damit der Käse nicht zu dunkel wird.
Nimm die Auflaufform vorsichtig aus dem Ofen und lasse den Auflauf für einige Minuten abkühlen, damit er besser in Stücke geschnitten werden kann. Serviere den Auflauf heiß und genieße ihn als sättigendes, aber kalorienbewusstes Gericht.

Notes

Dieses Auflauf-Rezept eignet sich hervorragend zum Abnehmen, da es reich an Gemüse und Protein ist und dabei angenehm sättigt. Du kannst das Hackfleisch auch durch eine vegetarische Alternative ersetzen oder andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Brokkoli hinzufügen. Wenn du weniger Kalorien möchtest, wähle fettreduzierten Käse und Sahne.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Auflauf Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg