Mein Avocadoaufstrich wird manchmal braun – was mache ich falsch?

Das passiert wirklich schnell, weil Avocado sehr empfindlich auf Luft reagiert! Ich gebe immer direkt nach dem Zerdrücken Zitronensaft dazu, das hilft enorm. Wichtig ist auch, den Aufstrich möglichst luftdicht abzudecken (Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche wirkt Wunder) und ihn im Kühlschrank zu lagern. So bleibt der Aufstrich schön grün und frisch.

Kann ich den cremigen Avocado Dip auch anders würzen oder Zutaten ersetzen?

Klar! Das Rezept ist super flexibel. Wenn du keinen Knoblauch magst, lass ihn einfach weg oder nimm nur eine halbe Zehe. Für mehr Pep kannst du gehackte Chili, frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie, oder einen Spritzer Olivenöl dazugeben. Auch Tomatenwürfel oder Feta passen genial – probiere ruhig herum!

Wie lange hält sich der Avocadoaufstrich im Kühlschrank, und kann ich ihn einfrieren?

Gekühlt hält der Aufstrich etwa 1, maximal 2 Tage – länger leider nicht, dann wird er matschig und verliert an Geschmack. Zum Einfrieren eignet sich Avocadoaufstrich ehrlich gesagt kaum, weil die Konsistenz nach dem Auftauen leidet. Lieber kleine Portionen machen – frischer schmeckt er eh am besten!

Kann ich den Aufstrich mit Avocado schon am Vortag vorbereiten?

Ich mach das tatsächlich manchmal, wenn Gäste kommen! Am besten gibst du etwas mehr Zitronensaft dazu, damit er nicht braun wird. Direkt vor dem Servieren nochmal umrühren, eventuell frisch abschmecken – und dann ab auf die Brote oder den Tisch. Aber länger als 24 Stunden würde ich ihn wirklich nicht stehen lassen.

Zu welchen Gelegenheiten passt dieses Avocadobrot Rezept besonders gut?

Es macht sich richtig gut beim Sonntagsbrunch, als Partysnack oder einfach für ein schnelles Mittagessen (ich liebe es auf dunklem Brot mit Radieschen obendrauf!). Auch zum Grillen als Dip oder als leichtes Abendessen ist der Aufstrich ein Hit. Er ist sogar vegan – also perfekt, wenn du Gäste mit unterschiedlichen Ernährungsweisen hast.

Muss ich unbedingt einen Mixer benutzen, oder geht’s auch ohne?

Keine Sorge, du brauchst keinen fancy Mixer – ich hab’s oft einfach mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer gemacht. Es wird halt nicht ganz so fein, dafür wirkt der Aufstrich schön rustikal. Wer es supercremig will, nimmt den Stabmixer. Aber ehrlich: Auch leicht stückig schmeckt der Aufstrich herrlich!

Avocadoaufstrich Rezept: Schnell und ...

Description

Der Avocadoaufstrich schmeckt köstlich auf Vollkornbrot. Dieses Rezept lässt sich gut vorbereiten. Schnelle und Einfache Aufstrich Rezepte.

Ingredients

Scale

2 Avocados
4 Knoblauchzehen
1 Zitrone
1 Zwiebel
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Schneiden Sie die Avocados vorsichtig längs auf, entfernen Sie die Kerne und heben Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus. Geben Sie das Avocadofleisch in eine Schüssel.
Pressen Sie die Zitrone aus und geben Sie den frischen Zitronensaft direkt über das Avocadofleisch. Dies verhindert, dass die Avocado braun wird und verleiht dem Aufstrich eine angenehme Frische.
Pürieren Sie das Avocadofleisch zusammen mit dem Zitronensaft mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
Schälen und hacken Sie die Zwiebel sehr fein, sodass keine zu großen Stücke im Aufstrich zurückbleiben.
Schälen Sie die Knoblauchzehen und hacken Sie sie ebenfalls sehr fein oder pressen Sie sie durch eine Knoblauchpresse.
Heben Sie die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch unter die Avocadomasse und rühren Sie alles gründlich um, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen.
Würzen Sie den Avocadoaufstrich mit einer Prise Salz und einer Prise frisch gemahlenem Pfeffer. Probieren Sie die Masse und passen Sie die Würzung nach Geschmack an.
Decken Sie die Schüssel mit dem Avocadoaufstrich ab und stellen Sie sie für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. So können sich die Aromen gut entfalten und der Aufstrich schmeckt besonders frisch.
Nehmen Sie den Avocadoaufstrich kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank und rühren Sie ihn gegebenenfalls noch einmal durch. Servieren Sie ihn auf frischem Vollkornbrot oder als Dip zu Gemüse.

Notes

Ein Spritzer Sojasauce kann dem Avocadoaufstrich eine besondere, würzige Note verleihen. Obwohl Avocados einen hohen Fettgehalt haben, handelt es sich dabei um wertvolle ungesättigte Fettsäuren, die sich positiv auf den Blutfettspiegel auswirken und gut verdaulich sind. Der Aufstrich schmeckt besonders gut, wenn er gut durchgezogen ist.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 300-400
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 12-20g
Saturated Fat: 4-8g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg