Kann ich die Backkartoffeln auch mit einer anderen Soße servieren?

Natürlich! Die französische Soße passt hervorragend, aber manchmal habe ich sie schon durch einen Kräuterquark oder einen leichten Joghurt-Dip ersetzt – das schmeckt auch super. Falls du keine Lust auf Senf hast, kannst du die Soße einfach abwandeln und z.B. Honig dazugeben oder den Senf durch Frischkäse ersetzen. Probier dich da ruhig aus!

Wie lange halten sich die Ofenkartoffeln mit Soße im Kühlschrank?

Im Kühlschrank halten sich die Backkartoffeln mit französischer Soße etwa 2-3 Tage – aber ehrlich gesagt, sind sie bei uns meistens schon am nächsten Tag weg. Wichtig: Lass sie komplett abkühlen, bevor du sie in eine luftdichte Box packst. Und beim Aufwärmen würde ich sie kurz im Ofen oder in der Pfanne schwenken, damit sie wieder schön knusprig werden.

Kann ich das Rezept für Backkartoffeln mit französischer Soße vorbereiten?

Ja, das geht! Ich bereite oft die Kartoffeln schon am Vorabend vor und backe sie dann erst frisch, wenn Gäste kommen. Die französische Soße kannst du auch gut einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank lagern – schmeckt sogar noch aromatischer, finde ich. Kurz vor dem Servieren einfach alles zusammengeben und fertig.

Was kann ich tun, wenn meine Kartoffeln im Ofen nicht knusprig werden?

Das kenne ich! Vielleicht waren die Kartoffelstücke zu eng auf dem Blech oder es war zu viel Öl dran. Am besten: Die Kartoffeln einzeln verteilen und wirklich heiß backen, damit sie außen schön goldig werden. Und ab und zu hilft es, die letzten Minuten auf Grillfunktion umzuschalten – klappt bei mir immer.

Gibt es eine gesündere Variante für dieses Backkartoffeln Rezept?

Du kannst das Rezept ganz einfach anpassen: Verwende z.B. weniger Öl oder tausche den Zucker in der Soße gegen Honig oder Agavendicksaft aus. An manchen Tagen lasse ich die Kartoffeln sogar mit Schale – das gibt extra Ballaststoffe. Und statt klassischem Öl kannst du auch mal Leinöl nehmen (schmeckt nussig!).

Zu welchen Gelegenheiten passen Ofenkartoffeln mit Soße besonders gut?

Ich serviere sie super gern bei Grillpartys oder als schnelles Abendessen mit Freunden. Sie machen sich auch klasse als Beilage zum Sonntagsbraten oder auf dem Buffet bei Familienfesten. Und ehrlich: Auch als Mitternachtssnack sind sie unschlagbar – da bleibt nie was übrig!

Backkartoffeln mit französischer Soße Rezept |

Description

Knusprig-goldene Backkartoffeln treffen auf eine cremige französische Senfsoße: zart im Biss, aromatisch-würzig, mit feiner Knoblauch- und Essignote – ein unwiderstehliches Zusammenspiel aus Röstaromen und Frische.

Ingredients

Scale

750 g Kartoffeln
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Knoblauchzehe
70 ml Öl
2 EL Dijonsenf
2 EL Apfelessig
1 EL Zucker
2 EL frische Petersilie

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus, damit die Kartoffeln nicht anhaften.
Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser, um Schmutz und eventuelle Erde zu entfernen. Wenn du kleine Kartoffeln verwendest, halbiere sie. Größere Kartoffeln kannst du in gleichmäßige, mundgerechte Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
Gib die vorbereiteten Kartoffelstücke in eine große Schüssel. Träufle 2 Esslöffel Olivenöl darüber. Würze die Kartoffeln großzügig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Vermische alles gründlich, sodass alle Kartoffelstücke gleichmäßig mit dem Öl und den Gewürzen bedeckt sind.
Verteile die gewürzten Kartoffelstücke in einer gleichmäßigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech. Achte darauf, dass die Stücke nicht übereinander liegen, damit sie rundum knusprig werden.
Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Kartoffeln für etwa 20 bis 30 Minuten. Wende die Kartoffeln nach etwa der Hälfte der Backzeit, damit sie von allen Seiten goldbraun und knusprig werden. Die Backzeit kann je nach Größe der Kartoffelstücke variieren. Die Kartoffeln sind fertig, wenn sie außen goldbraun und innen weich sind.
Während die Kartoffeln im Ofen backen, bereite die französische Soße zu: Schäle die Knoblauchzehe und presse oder zerdrücke sie fein. Gib den Knoblauch zusammen mit 70 ml Öl, 2 Esslöffeln Dijonsenf, 2 Esslöffeln Apfelessig und 1 Esslöffel Zucker in eine Schüssel. Verrühre alle Zutaten kräftig mit einem Schneebesen oder einer Gabel, bis eine cremige, homogene Soße entsteht.
Wasche die frische Petersilie, schüttle sie trocken und hacke sie fein. Stelle sie beiseite, um sie später zum Garnieren zu verwenden.
Nimm die fertig gebackenen Kartoffeln aus dem Ofen und gib sie noch heiß in eine große Schüssel. Gieße die vorbereitete französische Soße über die Kartoffeln und mische alles vorsichtig, aber gründlich, sodass alle Kartoffelstücke mit der Soße überzogen sind.
Richte die Backkartoffeln auf Tellern an. Bestreue sie großzügig mit der gehackten frischen Petersilie. Serviere die Backkartoffeln mit französischer Soße sofort als Beilage zu einem Hauptgericht oder genieße sie als Snack. Optional kannst du dazu saure Sahne reichen.

Notes

Für ein besonders feines Aroma kannst du die Kartoffeln vor dem Backen zusätzlich mit Rosmarin oder Thymian würzen. Die französische Soße passt auch hervorragend zu anderen Ofengemüsen oder als Dressing für Salate. Solltest du es etwas schärfer mögen, kannst du einen Spritzer Zitronensaft oder eine Prise Chili zur Soße geben. Die Backkartoffeln schmecken frisch am besten, lassen sich aber auch kalt als Kartoffelsalat genießen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 300-400
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 12-20g
Saturated Fat: 4-8g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg