Description
Cremige Mascarpone-Baileys-Schicht trifft auf luftige Sahne, vanillige Kirsch-Pudding-Sauce und knusprige Amarettini. Verführerisch schichtweise im Glas angerichtet – ein harmonisches Spiel aus Süße, Frucht und feinem Likör.
Ingredients
Scale
- 200 g Schlagsahne
- 200 g Mascarpone
- 200 g Naturjoghurt 1,5 % Fett
- 100 g Puderzucker
- 150 ml Baileys Irish Cream
- 50 g Keks(e), zerstoßene Amarettini (oder auch mehr)
- 1 Glas Sauerkirschen
- 1 Pkt. Puddingpulver, Vanillegeschmack
Instructions
- Beginnen Sie mit der Zubereitung der Sauerkirsch-Schicht. Gießen Sie die Sauerkirschen in einen kleinen Topf. Fangen Sie etwas von dem Kirschsaft ab und geben Sie ihn in eine separate Schüssel. Rühren Sie das Vanille-Puddingpulver mit etwas vom kalten Kirschsaft glatt, um Klümpchen zu vermeiden.
- Erhitzen Sie die restlichen Sauerkirschen mit dem Saft im Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie das angerührte Puddingpulver unter ständigem Rühren hinzu. Lassen Sie die Mischung aufkochen, bis sie andickt und eine puddingartige Konsistenz erreicht. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Kirschmasse vollständig abkühlen, bevor Sie sie weiterverwenden.
- Schlagen Sie die Schlagsahne mit einem elektrischen Handmixer in einer großen Rührschüssel steif. Achten Sie darauf, dass die Sahne richtig fest wird, damit die Creme später eine schöne Konsistenz hat.
- Geben Sie die Mascarpone, den Naturjoghurt und den Puderzucker in eine weitere große Schüssel. Verrühren Sie die Zutaten gründlich, bis eine glatte Masse entsteht.
- Gießen Sie den Baileys Irish Cream zur Mascarpone-Joghurt-Mischung und verrühren Sie alles zu einer homogenen Creme.
- Heben Sie die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Baileys-Creme. Verwenden Sie dazu einen Teigschaber und achten Sie darauf, dass die Masse luftig bleibt.
- Zerstoßen Sie die Amarettini grob, sodass kleine Stückchen und Krümel entstehen. Sie können dafür die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz darauf klopfen.
- Nun beginnen Sie mit dem Schichten des Desserts in Gläsern. Geben Sie zunächst eine Schicht der Baileys-Creme auf den Boden jedes Glases.
- Fügen Sie darauf eine Schicht zerstoßener Amarettini hinzu und verteilen Sie anschließend eine Schicht der abgekühlten Sauerkirschmasse darüber.
- Wiederholen Sie das Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Achten Sie darauf, die Schichten gleichmäßig zu verteilen, sodass jede Portion ein schönes Muster ergibt. Die letzte Schicht sollte idealerweise die Creme sein.
- Stellen Sie die Gläser für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit das Dessert gut durchziehen und die Aromen sich verbinden können. Wenn Sie es lieber mögen, dass die Amarettini noch knusprig sind, servieren Sie das Dessert direkt nach dem Schichten.
- Vor dem Servieren können Sie das Dessert nach Belieben mit weiteren Amarettini-Krümeln oder etwas Kakaopulver garnieren.
Notes
Das Dessert kann gut vorbereitet und gekühlt werden. Wer die Amarettini lieber knusprig mag, schichtet das Dessert erst kurz vor dem Servieren. Statt Amarettini können auch andere Kekse verwendet werden. Für eine alkoholfreie Variante kann der Baileys durch Sahne oder Milch ersetzt werden.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Dessert Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 400-500
- Sugar: 38-53g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 20-30g
- Saturated Fat: 11-15g
- Carbohydrates: 55-70g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg
