Was mache ich, wenn mein Bananen Blechkuchen ohne Backen nicht fest wird?

Das kann passieren, wenn der Pudding nicht lange genug gekocht wurde oder die Butter nicht richtig eingerührt wurde. Ich empfehle, den Kuchen über Nacht im Kühlschrank zu lassen – meistens hilft das schon! Wenn er trotzdem zu weich bleibt, war vielleicht zu viel Flüssigkeit im Spiel (zum Beispiel durch sehr reife Bananen).

Kann ich die Butterkekse durch etwas anderes ersetzen?

Na klar! Ich habe schon mal Löffelbiskuits oder Haferkekse verwendet, wenn keine Butterkekse im Haus waren. Das gibt dem Kuchen einen anderen Geschmack, funktioniert aber genauso gut. Auch glutenfreie Kekse sind eine Möglichkeit, wenn du darauf achten musst.

Wie lange hält sich der Kuchen im Kühlschrank und kann man ihn einfrieren?

Im Kühlschrank bleibt der Bananen Blechkuchen ohne Backen etwa 2-3 Tage frisch – länger würde ich ihn wegen der Bananen nicht aufheben. Zum Einfrieren eignet sich der Kuchen nur bedingt: Die Bananen werden nach dem Auftauen oft matschig und die Creme kann sich verändern. Frisch schmeckt er einfach am besten!

Kann ich den Kuchen auch schon einen Tag vorher vorbereiten?

Definitiv! Das mache ich sogar meistens so, weil der Kuchen dann schön durchzieht und sich besser schneiden lässt. Einfach am Vortag komplett fertig machen, abdecken und ab in den Kühlschrank – so sparst du dir am Tag selbst Stress.

Für welche Gelegenheiten passt dieser Kuchen besonders gut?

Ich finde, dieser Kuchen ist der Hit auf Kindergeburtstagen, Gartenfesten oder Brunch-Buffets. Er ist schön unkompliziert, lässt sich wunderbar vorbereiten und kommt immer gut an. Ehrlich gesagt – manchmal mache ich ihn auch einfach nur so, weil ich Lust drauf habe!

Kann ich die Sahne weglassen oder ersetzen?

Ja, das geht – der Kuchen schmeckt auch ohne Sahne, ist dann aber etwas weniger „festlich“. Als Alternative kannst du pflanzliche Schlagcreme nehmen, wenn du’s vegan magst, oder den Kuchen einfach mit etwas Puderzucker bestäuben. Ich mag’s aber besonders mit Sahne obendrauf!

bananen blechkuchen ohne backen einfa...

Description

Schichten aus zarten Butterkeksen, cremigem Vanillepudding und frischen Bananenscheiben verschmelzen mit luftiger Sahne zu einem samtigen, süßen Dessert. Ein kühlender Genuss mit feinem Biss und fruchtigem Aroma.

Ingredients

Scale

300 g Butterkekse
3 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
9 EL Zucker
1 l Milch
200 g Butter
4 EL saure Sahne
5 St. Banane (je nach Größe der Backform)
200 ml Schlagsahne

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Instructions

Bereiten Sie zuerst den Vanillepudding vor: Geben Sie das Vanille-Puddingpulver in eine kleine Schüssel und verrühren Sie es mit etwas von der Milch, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Die restliche Milch in einen großen Topf gießen und den Zucker hinzufügen.
Erhitzen Sie die Milch mit dem Zucker bei milder Hitze und rühren Sie dabei gelegentlich um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Fügen Sie das angerührte Puddingpulver zur heißen Milch hinzu, während Sie ständig rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Kochen Sie die Mischung unter ständigem Rühren auf, bis ein dickflüssiger Pudding entsteht.
Nehmen Sie den Topf vom Herd. Schneiden Sie die Butter in Stücke und geben Sie sie sofort in den heißen Pudding. Rühren Sie so lange, bis die Butter vollständig geschmolzen und gleichmäßig untergemischt ist.
Fügen Sie die saure Sahne zum Pudding hinzu und rühren Sie alles gut durch, bis eine glatte Creme entsteht.
Brechen Sie die Butterkekse in grobe Stücke. Heben Sie die Keksstücke unter die warme Puddingcreme und vermengen Sie alles gründlich, sodass die Kekse gleichmäßig in der Creme verteilt sind.
Fetten Sie ein Backblech oder eine rechteckige Backform mit hohem Rand leicht mit Butter ein. Das erleichtert später das Herausnehmen der Kuchenstücke.
Geben Sie etwa ein Drittel der Keks-Pudding-Masse auf den Boden der Form und streichen Sie sie gleichmäßig glatt.
Schälen Sie die Bananen und halbieren Sie sie der Länge nach. Legen Sie die Bananenhälften dicht nebeneinander auf die erste Schicht der Creme.
Verteilen Sie die restliche Keks-Pudding-Masse gleichmäßig über den Bananen und streichen Sie die Oberfläche glatt, sodass die Bananen vollständig bedeckt sind.
Schlagen Sie die Schlagsahne in einer separaten Schüssel steif. Verteilen Sie die geschlagene Sahne gleichmäßig auf der obersten Schicht des Kuchens.
Stellen Sie den Kuchen für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank, damit er fest werden kann.
Vor dem Servieren können Sie den Kuchen nach Belieben mit Karamellsirup verzieren. Schneiden Sie den Kuchen in Stücke und servieren Sie ihn gut gekühlt.

Notes

Für ein besonders schönes Ergebnis können Sie den Kuchen zusätzlich mit Schokoraspeln, gehackten Nüssen oder weiteren Bananenscheiben dekorieren. Achten Sie darauf, den Kuchen ausreichend im Kühlschrank fest werden zu lassen, damit er beim Schneiden gut zusammenhält. Je nach Größe der Backform kann die Anzahl der benötigten Bananen variieren.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg