Description
Luftiger Biskuitboden trifft auf samtige Bananen-Vanillecreme, durchzogen von frischen Bananenscheiben. Zarter Zitronenhauch verleiht Frische, während die goldgelbe Torte verführerisch glänzt und herrlich fruchtig schmeckt.
Ingredients
Scale
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 100 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 750 ml Bananensaft
- 2 Päckchen Puddingpulver (zum Kochen, Vanille oder neutral)
- 3–4 Bananen
- etwas Zitronensaft
- 400 g Sahne
- 4 TL San Apart (oder Sahnesteif)
- Abrieb von 2 Bio Zitronen
- 2 EL Zucker
- Zitronenscheiben (optional, für die Dekoration)
- Minze (optional, für die Dekoration)
Instructions
- Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor und fette eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) leicht ein oder lege den Boden mit Backpapier aus.
- Bereite den Tortenboden zu, indem du die Butter in eine große Rührschüssel gibst und mit dem Zucker cremig und hell aufschlägst. Schlage die Eier einzeln unter, sodass eine luftige Masse entsteht.
- Mische das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel. Gib die Mehlmischung nach und nach zur Butter-Ei-Masse und verrühre alles, bis ein homogener Teig entsteht.
- Verteile den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Springform und streiche die Oberfläche glatt. Backe den Boden im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten, bis er goldgelb ist und bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr kleben bleibt.
- Nimm den fertigen Boden aus dem Ofen und lasse ihn in der Form vollständig abkühlen. Löse anschließend vorsichtig den Springformrand und setze einen Tortenring um den Boden.
- Bereite den Bananenpudding zu: Gib das Puddingpulver in einen kleinen Teil des Bananensafts und rühre es glatt. Erhitze den restlichen Bananensaft in einem Topf. Wenn der Saft kocht, rühre das angerührte Puddingpulver ein und lasse den Pudding unter ständigem Rühren nach Packungsanweisung eindicken. Nimm den Topf vom Herd und lasse den Bananenpudding lauwarm abkühlen.
- Schäle die Bananen und halbiere sie der Länge nach. Beträufle die Bananenhälften mit etwas Zitronensaft, damit sie nicht braun werden.
- Lege die Bananenhälften nebeneinander auf den abgekühlten Tortenboden, sodass sie gleichmäßig verteilt sind. Lasse dabei am Rand etwa 1 cm frei, damit der Pudding später nicht ausläuft.
- Gieße den lauwarmen Bananenpudding gleichmäßig über die Bananen auf dem Boden. Verstreiche den Pudding sorgfältig mit einer Palette oder einem Löffel, sodass die Bananen vollständig bedeckt sind und eine glatte Oberfläche entsteht. Lasse den Pudding vollständig auskühlen und fest werden.
- Schlage die Sahne zusammen mit dem Zucker und San Apart (oder Sahnesteif) in einer großen, fettfreien Schüssel steif. Hebe zum Schluss vorsichtig den frisch abgeriebenen Zitronenschalenabrieb unter die geschlagene Sahne.
- Verteile die Zitronensahne gleichmäßig auf der fest gewordenen Puddingschicht. Streiche die Oberfläche glatt, um eine schöne, gleichmäßige Schicht zu erhalten.
- Stelle die fertige Torte mindestens 1 Stunde kalt, damit sie gut durchziehen und fest werden kann.
- Vor dem Servieren entferne vorsichtig den Tortenring. Dekoriere die Torte nach Wunsch mit frischen Zitronenscheiben und Minzblättern für eine frische, ansprechende Optik.
- Schneide die Torte in Stücke und serviere sie gekühlt. Guten Appetit!
Notes
Achte darauf, die Bananen direkt nach dem Schälen mit Zitronensaft zu beträufeln, damit sie nicht braun werden. Die Torte lässt sich am besten mit einem scharfen Messer schneiden, wenn sie gut durchgekühlt ist. Für eine noch frischere Note kann die Torte zusätzlich mit etwas Zitronenabrieb vor dem Servieren bestreut werden. Die Dekoration mit Minze und Zitronenscheiben ist optional, verleiht der Torte aber ein besonders schönes Aussehen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
