Description
Sehr beliebt bei einem Kuchen – Buffet ist immer dieses köstliche Rezept vom Bananenkuchen. Schnelle und Einfache Kuchen Rezepte.
Ingredients
Scale
- 5 EL Marillenmarmelade (zum Bestreichen)
- 5 Eier
- 250 g Staubzucker
- 125 ml Öl
- 125 ml Wasser
- 250 g glattes Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 50 g Kakaopulver
- 6 Bananen (zum Belegen)
- 250 g Qimiq Vanille
- 250 g Schlagobers (Sahne)
- 100 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Becher Schokoladeglasur
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, damit der Kuchen später nicht anklebt.
- Trennen Sie die Eier. Geben Sie das Eiweiß in eine saubere Schüssel und schlagen Sie es mit einer Prise Salz steif, bis feste Spitzen entstehen. Stellen Sie den Eischnee beiseite.
- Geben Sie die Eigelbe zusammen mit dem Staubzucker in eine große Schüssel und schlagen Sie die Masse mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine schaumig, bis sie hell und cremig ist.
- Fügen Sie das Öl und das Wasser zur Eigelb-Zucker-Mischung hinzu und verrühren Sie alles gründlich, bis eine glatte Masse entsteht.
- Vermischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakaopulver in einer separaten Schüssel. Geben Sie diese trockenen Zutaten portionsweise zu der Eigelbmasse und rühren Sie alles zu einem glatten Teig.
- Heben Sie nun vorsichtig den steifen Eischnee unter den Teig. Arbeiten Sie dabei behutsam mit einem Teigspatel, damit der Teig luftig bleibt.
- Verteilen Sie den fertigen Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech. Streichen Sie die Oberfläche glatt.
- Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten. Prüfen Sie mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist – es sollte kein Teig mehr am Stäbchen kleben bleiben.
- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig auf dem Backblech auskühlen.
- Während der Kuchen abkühlt, bereiten Sie die Creme zu: Schlagen Sie das Schlagobers mit einem Handmixer steif.
- Geben Sie das Qimiq Vanille in eine Schüssel und rühren Sie es glatt. Fügen Sie den Zucker und Vanillezucker hinzu und verrühren Sie alles gründlich.
- Heben Sie das steif geschlagene Schlagobers vorsichtig unter die Qimiq-Mischung, bis eine gleichmäßige Creme entsteht. Stellen Sie die Creme kühl.
- Schälen Sie die Bananen und schneiden Sie sie in etwa 0,5 cm dicke Scheiben.
- Bestreichen Sie den ausgekühlten Kuchenboden gleichmäßig mit der Marillenmarmelade. Verteilen Sie die Bananenscheiben dicht an dicht auf dem Marmeladen-Belag.
- Streichen Sie die vorbereitete Creme gleichmäßig über die Bananenschicht, so dass alle Bananenscheiben bedeckt sind.
- Stellen Sie den Kuchen für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit die Creme fest werden kann.
- Bereiten Sie die Schokoladeglasur nach Packungsanleitung im Wasserbad zu, bis sie komplett geschmolzen und glatt ist.
- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Kühlschrank und verteilen Sie die flüssige Schokoladeglasur gleichmäßig auf der Creme. Arbeiten Sie zügig, damit die Glasur sich gut verteilt.
- Kühlen Sie den Kuchen erneut im Kühlschrank, bis die Glasur fest geworden ist. Schneiden Sie den Bananenkuchen in Stücke und servieren Sie ihn gekühlt.
Notes
Für ein besonders schönes Ergebnis können Sie die Glasur mit einer Gabel leicht verzieren, solange sie noch weich ist. Der Kuchen lässt sich am besten mit einem scharfen Messer schneiden, das Sie vorher in heißes Wasser tauchen. Der Bananenkuchen schmeckt besonders frisch am Tag nach der Zubereitung, wenn er gut durchgekühlt ist. Sie können den Kuchen auch mit Nüssen oder Schokoraspeln dekorieren.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 400-500
- Sugar: 38-53g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 20-30g
- Saturated Fat: 11-15g
- Carbohydrates: 55-70g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg