Description
Goldbraune Kartoffelwürfel, zarte Champignons und karamellisierte Zwiebeln werden mit würzigem Gouda überbacken. Frischer Thymian und Petersilie verleihen dem knusprigen Gericht ein aromatisches, herzhaftes Finish.
Ingredients
Scale
- 1 kg rohe Kartoffeln
- 2 große Zwiebeln
- 250 g frische Champignons
- 200 g Gouda
- 1 Thymianzweig
- 1 Handvoll Petersilie
- 4 EL Öl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, wenn die Zutaten vorbereitet sind.
- Schäle die rohen Kartoffeln gründlich. Schneide sie anschließend in etwa 0,5 cm dicke Scheiben, damit sie gleichmäßig garen.
- Bürste die Champignons vorsichtig ab oder reinige sie mit einem feuchten Tuch. Entferne die Stielenden und schneide die Champignons in dünne Scheiben.
- Schäle die Zwiebeln und halbiere sie. Schneide die Zwiebeln dann in feine Halbringe, damit sie sich gut mit den anderen Zutaten vermischen.
- Gib die geschnittenen Kartoffeln, Champignons und Zwiebeln in eine große Schüssel. Füge das Öl hinzu und vermenge alles gründlich, sodass alle Zutaten gleichmäßig mit dem Öl überzogen sind.
- Wasche Petersilie und Thymian. Hacke die Petersilie grob und zupfe die Thymianblättchen vom Zweig. Gib die Kräuter zu den Kartoffeln und mische alles.
- Würze die Mischung mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Vermische erneut alles gründlich, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
- Verteile die vorbereitete Gemüse-Kräuter-Mischung in einer großen, ofenfesten Auflaufform. Achte darauf, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind, damit sie gleichmäßig garen.
- Stelle die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen und backe das Gericht für etwa 35–45 Minuten, bis die Kartoffelscheiben weich sind und die Oberfläche leicht gebräunt ist. Überprüfe den Gargrad der Kartoffeln mit einer Gabel.
- Während das Gemüse backt, schneide den Gouda in dünne Scheiben oder reibe ihn grob, je nach Vorliebe.
- Wenn die Kartoffeln gar sind, nimm die Auflaufform kurz aus dem Ofen. Verteile den Gouda gleichmäßig über das heiße Gemüse.
- Schiebe die Form zurück in den Ofen und backe das Gericht für weitere 5–10 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist und leicht gebräunt aussieht.
- Nimm die Bauernkartoffeln aus dem Ofen und lasse sie für einige Minuten abkühlen. Bestreue das Gericht vor dem Servieren nach Belieben mit frischer Petersilie für zusätzliche Frische und Aroma.
Notes
Dieses Gericht ist ein vielseitiges, vegetarisches Hauptgericht, das sich beliebig erweitern lässt – z.B. mit Paprika, Lauch, Speck oder anderen Gemüsesorten, die du im Haus hast. Es eignet sich auch hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten. Für eine vegane Variante kann der Gouda durch eine pflanzliche Käsealternative ersetzt werden. Am besten schmecken die Bauernkartoffeln frisch aus dem Ofen, sie lassen sich aber auch gut am nächsten Tag aufwärmen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Schnelle und Einfache Rezepte, Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 3 Portionen
- Calories: 300-400
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 12-20g
- Saturated Fat: 4-8g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
