Was kann ich tun, wenn der Tortenboden zu trocken oder bröselig geworden ist?

Das ist mir auch schon passiert! Meistens liegt es daran, dass der Boden ein bisschen zu lange im Ofen war oder die Temperatur zu hoch war. Um ihn zu retten, kannst du nach dem Backen einfach die Marmeladenschicht etwas großzügiger auftragen – das macht den Boden schön saftig. Auch ein paar Spritzer Zitronensaft oder Orangensaft helfen, wenn du es etwas fruchtiger magst.

Kann ich andere Beeren oder Obstsorten verwenden?

Klar, das Rezept ist super flexibel! Du kannst Himbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren oder sogar eine Mischung aus verschiedenen Beeren nehmen. Wenn du Lust auf Abwechslung hast, passen auch Kiwis, Pfirsiche oder Mandarinen sehr gut (ich mag’s im Sommer besonders bunt auf der Obsttorte).

Wie lange hält die Obsttorte mit Beeren und kann man sie einfrieren?

Im Kühlschrank bleibt die Beeren Obsttorte etwa 2 Tage frisch – am besten gut abgedeckt, damit die Beeren nicht austrocknen. Zum Einfrieren eignet sie sich leider nicht so gut, da das Gelee und die frischen Beeren nach dem Auftauen matschig werden. Für spontane Gäste mache ich lieber den Boden auf Vorrat und friere nur diesen ohne Belag ein.

Kann ich die Beeren Obsttorte schon am Vortag vorbereiten?

Auf jeden Fall! Ich mache oft den Boden sogar ein oder zwei Tage vorher, das spart am Tag selbst viel Stress. Die Marmelade, Beeren und das Gelee gebe ich aber erst kurz vor dem Servieren drauf, so bleiben die Früchte frisch und das Gelee glänzt schön.

Hast du eine Idee für eine leichtere, kalorienärmere Variante?

Na klar – ich ersetze manchmal einen Teil des Zuckers im Teig durch Erythrit oder nehme eine zuckerreduzierte Marmelade. Für das Gelee kannst du zu einer Light-Variante greifen oder nur ganz wenig Zucker nehmen. Und wenn du magst, probier’s mal mit extra viel frischem Obst, das macht die Torte herrlich leicht.

beeren obsttorte rezept Einfaches Rezept

Description

Eine absolut fruchtige Angelegenheit ist diese Beeren Obsttorte. Ein Rezept mit dem sie ihre Familie verzaubern. Schnelle und Einfache Obsttorte Rezepte.

Ingredients

Scale

100 g Heidelbeeren
200 g Erdbeeren
0.5 Päckchen Backpulver
180 g Mehl
180 g Staubzucker
1 EL Butter (für die Form)
4 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Tortengelee
1 Prise Salz
0.5 Bio-Zitrone (abgeriebene Schale)
Marmelade nach Wahl (zum Bestreichen, z.B. Erdbeer- oder Himbeermarmelade)

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Instructions

Heizen Sie den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vor. Bereiten Sie eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) vor, indem Sie sie mit Butter einfetten und anschließend mit Mehl ausstreuen, damit der Kuchen später nicht anklebt.
Trennen Sie die Eier in Eigelb und Eiweiß. Geben Sie die Eigelbe in eine große Rührschüssel und schlagen Sie sie zusammen mit dem Staubzucker, Vanillezucker und der abgeriebenen Zitronenschale mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine, bis die Masse hell und cremig ist.
Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz in einer separaten, fettfreien Schüssel steif, bis sich feste Spitzen bilden.
Vermengen Sie das Mehl mit dem Backpulver in einer kleinen Schüssel.
Heben Sie zunächst den Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse, damit möglichst viel Luftigkeit erhalten bleibt. Anschließend geben Sie das Mehl-Backpulver-Gemisch dazu und heben es ebenfalls vorsichtig unter, bis ein homogener, luftiger Teig entsteht.
Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Springform und streichen Sie die Oberfläche glatt. Backen Sie den Biskuitteig im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis er goldgelb ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
Nehmen Sie den Biskuitboden aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig in der Form abkühlen. Lösen Sie dann vorsichtig den Ring und stürzen Sie den Boden auf eine Kuchenplatte.
Bestreichen Sie den abgekühlten Biskuitboden dünn mit der Marmelade Ihrer Wahl. Dies sorgt für Geschmack und hilft, die Beeren auf der Torte zu fixieren.
Waschen und putzen Sie die Beeren sorgfältig. Schneiden Sie die Erdbeeren, falls sie sehr groß sind, in Scheiben oder Hälften. Verteilen Sie die Heidelbeeren und Erdbeeren gleichmäßig und dekorativ auf der Marmeladenschicht des Biskuitbodens.
Bereiten Sie das Tortengelee nach Packungsanleitung zu. Lassen Sie es kurz abkühlen, bis es leicht dickflüssig ist, und geben Sie es dann esslöffelweise oder mit einem Pinsel gleichmäßig über die Beeren. So erhalten diese einen schönen Glanz und bleiben frisch.
Lassen Sie die Torte mindestens 30 Minuten im Kühlschrank stehen, damit das Gelee fest werden kann. Anschließend können Sie die Beeren Obsttorte in Stücke schneiden und servieren.

Notes

Für noch mehr Frische können Sie zusätzlich andere Beeren wie Himbeeren, Johannisbeeren oder Brombeeren verwenden. Die Marmeladensorte können Sie je nach persönlichem Geschmack wählen. Achten Sie darauf, dass der Biskuitboden vollständig abgekühlt ist, bevor Sie die Marmelade und die Beeren darauf geben, damit die Früchte frisch bleiben und das Gelee nicht verläuft.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg