Description
Kräftiger Bergbauern-Auflauf: Goldbraune Kruste, zart schmelzender Gouda, saftige Brotwürfel, würziger Schinken – durchtränkt von cremiger Eiermilch, fein abgeschmeckt, herzhaft duftend und rustikal-deftig im Biss.
Ingredients
Scale
- 500 g Weißbrot
- 500 g Schinken oder Salami
- 500 g Gouda-Käse
- ½ Liter Milch
- 2 Eier
- 2 Esslöffel Mehl
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
Instructions
- Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, sobald du die Auflaufform hineinstellst.
- Schneide das Weißbrot in etwa 1 bis 2 cm große Würfel. Achte darauf, dass die Würfel gleichmäßig groß sind, damit sie beim Backen gleichmäßig durchziehen.
- Schneide den Schinken oder die Salami ebenfalls in kleine Würfel der gleichen Größe wie das Brot, damit sich die Zutaten gut vermischen und jeder Bissen ausgewogen ist.
- Schneide den Gouda-Käse ebenfalls in Würfel in ähnlicher Größe. Alternativ kannst du den Käse grob reiben, wenn du eine cremigere Textur bevorzugst.
- Vermische das gewürfelte Weißbrot, den Schinken oder die Salami sowie den Käse gründlich in einer großen Schüssel, sodass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Fette eine große, ofenfeste Auflaufform leicht mit Butter oder Öl ein, damit der Auflauf später nicht anhaftet.
- Gib die Brot-, Schinken- und Käsewürfel in die vorbereitete Auflaufform und verteile sie gleichmäßig.
- Schlage die Eier in eine große Schüssel auf. Gib die Milch und das Mehl dazu. Würze die Mischung kräftig mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Verquirle die Eier, Milch und das Mehl mit einem Schneebesen oder einer Gabel, bis eine glatte, homogene Masse entsteht und keine Mehlklümpchen mehr vorhanden sind.
- Wasche die Petersilie gründlich, tupfe sie trocken und hacke sie fein. Gib die gehackte Petersilie zur Eier-Milch-Mischung und rühre sie gut unter.
- Gieße die Eier-Milch-Mischung gleichmäßig über die Brot-, Schinken- und Käsewürfel in der Auflaufform, sodass alles gut durchfeuchtet ist.
- Decke die Auflaufform mit einem Deckel oder alternativ mit Alufolie ab, damit der Auflauf im ersten Teil der Backzeit schön saftig bleibt.
- Stelle die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen und backe den Bergbauern-Auflauf für etwa 45 Minuten. Entferne nach etwa 30 Minuten die Abdeckung, damit die Oberfläche goldbraun und knusprig wird.
- Überprüfe nach Ablauf der Backzeit, ob der Auflauf gar und die Oberfläche schön gebräunt ist. Nimm die Form vorsichtig aus dem Ofen und lasse den Auflauf einige Minuten abkühlen, bevor du ihn servierst.
- Schneide den Bergbauern-Auflauf in Portionen und serviere ihn am besten heiß, idealerweise mit einem frischen Salat als Beilage.
Notes
Tipp: Serviere den Bergbauern-Auflauf mit einem frischen Salat deiner Wahl, um das Gericht noch abwechslungsreicher und leichter zu machen. Du kannst die Zutaten nach Belieben abwandeln, zum Beispiel mit verschiedenen Käsesorten oder einer Kombination aus Schinken und Salami. Auch Gemüse wie Paprika oder Lauch kann hinzugefügt werden, um das Gericht noch bunter zu gestalten.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Auflauf Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
