Description
Herzhafter Bergbauern Auflauf: goldbraune Kruste, zart schmelzender Gouda, saftige Brotwürfel, würziger Schinken. Cremige Eier-Milch verbindet alles zu einer deftig-aromatischen, knusprig-weichen Genussvielfalt.
Ingredients
Scale
- 2 Eier
- 2 EL Mehl
- 500 g Weißbrot
- 500 g Schinken oder Salami
- 500 g Gouda Käse
- ½ Liter Milch
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
Instructions
- Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, wenn der Auflauf vorbereitet ist.
- Schneide das Weißbrot, den Schinken oder die Salami und den Gouda Käse jeweils in gleichmäßige kleine Würfel. Achte darauf, dass die Würfel etwa gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen.
- Gib die Würfel von Weißbrot, Schinken oder Salami und Käse in eine große, ofenfeste Auflaufform oder eine hohe Pfanne mit Deckel. Verteile die Zutaten gleichmäßig, sodass sich alles gut vermischt.
- Schlage die Eier in eine große Schüssel. Gib das Mehl hinzu und verrühre beides gründlich, sodass keine Klümpchen entstehen.
- Gieße die Milch zu der Eier-Mehl-Mischung und verrühre alles zu einer glatten Flüssigkeit. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Wasche die Petersilie gründlich, tupfe sie trocken und hacke sie fein. Gib die Petersilie in die Eier-Milch-Mischung und verrühre alles nochmals gut.
- Gieße die Eier-Milch-Mischung gleichmäßig über das Brot-Schinken-Käse-Gemisch in der Auflaufform. Achte darauf, dass die Flüssigkeit gut verteilt ist und alles bedeckt.
- Decke die Form (sofern möglich) mit einem passenden Deckel oder Aluminiumfolie ab, damit der Auflauf in den ersten Minuten nicht zu schnell bräunt.
- Stelle die Auflaufform auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens. Backe den Auflauf bei 200°C für etwa 45 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Masse gestockt ist.
- Nimm die Form vorsichtig aus dem Ofen und lasse den Auflauf einige Minuten ruhen, damit er sich besser schneiden lässt.
- Schneide den Bergbauern Auflauf in Stücke und serviere ihn heiß, idealerweise zusammen mit einem frischen Salat.
Notes
Du kannst den Auflauf nach Belieben variieren, indem du statt Schinken Salami oder sogar vegetarische Alternativen verwendest. Auch andere Käsesorten wie Emmentaler oder Bergkäse eignen sich hervorragend. Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Thymian geben zusätzliches Aroma. Der Auflauf schmeckt am besten frisch, lässt sich aber auch gut aufwärmen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Auflauf Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
