Was kann ich tun, wenn die Bifteki beim Braten auseinanderfallen?

Das ist mir auch schon passiert! Wichtig ist, die Hackmasse wirklich gut zu verkneten, bis sie schön bindet. Das Toastbrot (vorher in etwas Wasser einweichen und ausdrücken) hilft zusätzlich. Falls es trotzdem nicht klappt, probier mal, die Masse 30 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen – das macht sie noch kompakter.

Gibt es Alternativen zu Schafskäse für das Bifteki Rezept?

Auf jeden Fall! Wenn du keinen Schafskäse magst oder zu Hause hast, funktioniert auch Feta sehr gut (der ist meist etwas milder und cremiger). Für eine vegane Variante kannst du veganen Feta verwenden oder den Käse einfach weglassen – schmeckt immer noch super würzig.

Kann ich Bifteki mit griechischem Tomatenreis einfrieren?

Ja, das klappt prima! Ich friere Hackfleischgerichte und Tomatenreis immer in separaten Behältern ein. Gut abkühlen lassen, luftdicht verpacken und im Tiefkühler hält sich beides etwa 2-3 Monate. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und dann nochmal vorsichtig erwärmen.

Wie kann ich das Gericht vorbereiten, wenn Gäste kommen?

Super Frage! Die Bifteki-Masse kannst du schon am Vortag fertig machen und abgedeckt im Kühlschrank lagern. Den Tomatenreis kannst du ebenfalls vorbereiten und später mit einem Schuss Wasser vorsichtig aufwärmen (er bleibt dann schön locker). Das spart Stress, und du hast mehr Zeit für deine Gäste!

Was passt noch zu Bifteki mit griechischem Tomatenreis?

Ich liebe dazu einen frischen Bauernsalat mit Gurke, Tomaten und Oliven – das rundet das Ganze schön ab. Tzatziki geht natürlich immer! Auch geröstetes Fladenbrot oder ein paar gegrillte Paprika machen das Essen noch griechischer (und ein bisschen Urlaubsfeeling gibt’s gratis dazu).

Kann ich das Gericht auch glutenfrei zubereiten?

Klar, das geht ganz einfach! Ersetze das Toastbrot in den Bifteki durch glutenfreies Brot oder ein paar Esslöffel glutenfreie Haferflocken. Ansonsten sind die Zutaten von Natur aus glutenfrei – also keine Sorge!

Bifteki mit Griechischem Tomatenreis ...

Description

Saftiges Rinderhack, würzig mit Gyrosgewürz und Knoblauch, goldbraun gebraten, trifft auf aromatischen Tomatenreis mit zartem Biss – ein mediterranes Geschmackserlebnis, duftend, farbenfroh und unwiderstehlich.

Ingredients

Scale

500 g Rinderhackfleisch
1 Ei
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
3 Zehen Knoblauch, gepresst
2 EL Gyrosgewürz
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Paprikapulver, rosenscharf
2 EL Olivenöl, extra vergine
Pfeffer
1 EL Maggi
1 Scheibe Toastbrot
100 g Schafskäse
500 g Reis
1 Zwiebel, gehackt
3 Zehen Knoblauch
2 EL Tomatenmark
500 ml passierte Tomaten
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer
4 TL Gyrosgewürz
8 TL Gemüsebrühe, Instant

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Instructions

Beginne mit der Zubereitung der Bifteki. Gib das Rinderhackfleisch in eine große Schüssel. Füge das Ei, die fein gehackte Zwiebel, die gepressten Knoblauchzehen, das Gyrosgewürz, beide Sorten Paprikapulver, etwas Pfeffer, das Maggi, die in kleine Würfel geschnittene Scheibe Toastbrot und den zerbröselten Schafskäse hinzu.
Mische alle Zutaten für die Bifteki gründlich mit den Händen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Decke die Schüssel ab und lasse die Mischung mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen gut entfalten.
Während die Bifteki-Masse durchzieht, bereite den griechischen Tomatenreis zu. Erhitze in einem großen Topf 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel und die drei angedrückten oder fein gehackten Knoblauchzehen hinein und dünste sie an, bis sie glasig sind.
Füge das Tomatenmark zu den Zwiebeln und dem Knoblauch hinzu und röste es kurz mit, damit es sein volles Aroma entfalten kann.
Gieße die passierten Tomaten in den Topf und füge den Zucker hinzu. Rühre alles gut um und lasse die Sauce etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, damit sie etwas eindickt.
Würze die Tomatensauce mit Salz, Pfeffer und 4 Teelöffeln Gyrosgewürz. Rühre alles gründlich unter.
In einem separaten Topf bringst du ca. 2 Liter Wasser zum Kochen und löst darin 8 Teelöffel Instant-Gemüsebrühe auf. Gib den Reis hinzu und koche ihn nach Packungsanleitung, bis er weich, aber noch bissfest ist. Gieße den Reis gegebenenfalls ab.
Vermische den fertig gegarten Reis mit der Tomatensauce und rühre alles gut durch, damit sich die Sauce gleichmäßig verteilt. Halte den Tomatenreis warm, bis die Bifteki fertig sind.
Forme aus der Hackfleischmasse mit angefeuchteten Händen ovale Hacksteaks (Bifteki). Du kannst nach Wunsch ein kleines Stück Schafskäse in die Mitte jeder Portion geben und mit Hackfleisch umschließen.
Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Lege die Bifteki hinein und brate sie von jeder Seite etwa 5–7 Minuten, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind.
Nimm die Bifteki aus der Pfanne und lasse sie kurz auf Küchenpapier abtropfen, falls nötig.
Richte den griechischen Tomatenreis auf Tellern an und platziere die frisch gebratenen Bifteki darauf. Serviere das Gericht sofort, solange alles noch heiß ist.

Notes

Du kannst die Bifteki auch auf dem Grill zubereiten, um ein besonderes Raucharoma zu erhalten. Wer es besonders würzig mag, kann zusätzlich frische Kräuter wie Oregano oder Petersilie in die Hackfleischmasse geben. Der Tomatenreis schmeckt auch am nächsten Tag noch hervorragend und eignet sich gut zum Vorbereiten.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Geflügel und Fleisch Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 20-30g
Cholesterol: 60-100mg