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Bifteki mit griechischem Tomatenreis Rezept

Bifteki mit griechischem Tomatenreis Rezept


  • Author: Sarah
  • Total Time: 30
  • Yield: 6 Portionen 1x

Description

Saftiges Bifteki aus würzigem Rinderhack, goldbraun gebraten, mit schmelzendem Kern, begleitet von lockerem, tomatigem Reis – aromatisch, herzhaft und farbenfroh mit intensiven Kräutern und feinen Röstaromen.


Ingredients

Scale
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 Ei
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • 3 Zehen Knoblauch, gepresst
  • 2 EL Gyrosgewürz
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1 TL Paprikapulver, rosenscharf
  • 2 EL Olivenöl, extra vergine
  • Pfeffer
  • 1 EL Maggi
  • 1 Scheibe Toastbrot
  • 100 g Schafskäse
  • 500 g Reis
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Tomatenmark
  • 500 ml passierte Tomaten
  • 1 TL Zucker
  • Salz und Pfeffer
  • 4 TL Gyrosgewürz
  • 8 TL Gemüsebrühe, Instant
  • ca. 2 Liter Wasser (für die Brühe)
  • Zusätzliches Olivenöl zum Anbraten

Instructions

  1. Beginne mit der Vorbereitung der Bifteki. Gib das Rinderhackfleisch in eine große Schüssel. Füge das Ei, die fein gehackte Zwiebel, den gepressten Knoblauch, das Gyrosgewürz, beide Sorten Paprikapulver, 2 EL Olivenöl, eine Prise Pfeffer, 1 EL Maggi, und die in kleine Stücke gezupfte Scheibe Toastbrot hinzu. Vermische alle Zutaten gründlich mit den Händen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Lasse die Hackfleischmasse mindestens 15 Minuten abgedeckt im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen verbinden.
  2. Während die Hackfleischmasse ruht, bereite den Tomatenreis vor. Erhitze in einem großen Topf einen Schuss Olivenöl bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel und die drei geschälten und fein gehackten Knoblauchzehen hinzu. Dünste sie unter gelegentlichem Rühren für etwa 2-3 Minuten an, bis sie glasig sind.
  3. Rühre das Tomatenmark in die Zwiebel-Knoblauch-Mischung ein und brate es kurz mit an, damit es sein volles Aroma entfalten kann. Gib dann die passierten Tomaten und den Zucker dazu. Rühre alles gut um und lasse die Tomatensauce für etwa 10 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln, damit sie leicht eindickt.
  4. Würze die Tomatensauce mit Salz, Pfeffer, 4 TL Gyrosgewürz und 8 TL Instant-Gemüsebrühe. Rühre alles gründlich durch und halte die Sauce bei niedriger Hitze warm, während du den Reis zubereitest.
  5. Bringe in einem separaten Topf etwa 2 Liter Wasser zum Kochen und löse darin gegebenenfalls zusätzlich Gemüsebrühe auf. Gib den Reis hinzu und koche ihn nach Packungsanweisung, bis er gar ist, aber noch leicht bissfest bleibt. Gieße den Reis gegebenenfalls ab.
  6. Vermische den fertig gekochten Reis gründlich mit der vorbereiteten Tomatensauce im Topf, sodass der Reis gleichmäßig von der Sauce umhüllt ist. Halte den Tomatenreis bei sehr niedriger Hitze warm, bis die Bifteki fertig sind.
  7. Nimm die Hackfleischmasse aus dem Kühlschrank. Teile sie in gleich große Portionen auf (am besten 4-6 Stück, je nach gewünschter Größe). Drücke jede Portion flach, lege ein Stück Schafskäse in die Mitte und forme dann das Hackfleisch um den Käse herum zu einem dicken, ovalen Hacksteak. Achte darauf, dass der Käse vollständig vom Fleisch umschlossen ist.
  8. Erhitze etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die Bifteki hinein und brate sie von jeder Seite 4-5 Minuten an, bis sie eine schöne braune Kruste haben und durchgegart sind. Bei dickeren Bifteki kannst du die Hitze nach dem Anbraten reduzieren und sie zugedeckt noch einige Minuten garen lassen, damit der Schafskäse im Inneren schmilzt.
  9. Serviere die frisch gebratenen Bifteki zusammen mit dem warmen griechischen Tomatenreis auf Tellern. Garniere nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Oregano. Guten Appetit!

Notes

Für ein noch authentischeres griechisches Flair kannst du die Bifteki zusätzlich mit frischem Oregano oder Petersilie würzen. Der Tomatenreis schmeckt besonders aromatisch, wenn du ihn mit etwas Zitronensaft abschmeckst. Als Beilage passen ein frischer griechischer Salat oder Tzatziki hervorragend. Achte darauf, die Hacksteaks gut zu verschließen, damit der Schafskäse beim Braten nicht ausläuft.

  • Prep Time: 10
  • Cook Time: 20
  • Category: Geflügel und Fleisch Rezepte

Nutrition

  • Serving Size: 6 Portionen
  • Calories: 350-450
  • Sugar: 11-16g
  • Sodium: 500-800mg
  • Fat: 17-25g
  • Saturated Fat: 7-11g
  • Carbohydrates: 40-50g
  • Fiber: 2-5g
  • Protein: 20-30g
  • Cholesterol: 60-100mg
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