Description
Saftige Big Mac Rolle: Lockere Quark-Eier-Basis, goldbraun gebacken, gefüllt mit würzigem Hack, zartem Käse und knackigen Gurken, umhüllt von cremig-pikanter Sauce – schmilzt auf der Zunge, verführerisch aromatisch.
Ingredients
Scale
- 250 g Magerquark
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
- 3 Eier
- Salz
- Pfeffer
- 12 EL Mayonnaise
- 2–3 EL Tomatenmark
- 4,5 EL Gurkenwasser
- 1–1,5 TL Senf
- Paprikapulver
- 250 g Rinderhackfleisch
- 2–3 Scheiben Schmelzkäse, Cheddar oder Gouda
- Eisbergsalatblätter
- Cocktailtomaten oder Tomaten
- Gewürzgurken oder Salatgurke
- 1–2 Zwiebeln
- Öl zum Braten
- optionale Gewürzmischung
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, wenn Sie den Teig hineingeben.
- Geben Sie den Magerquark, den geriebenen Käse und die Eier in eine große Schüssel. Vermengen Sie alles gründlich mit einem Schneebesen oder Handrührgerät, bis eine homogene Masse entsteht. Würzen Sie die Masse mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Nehmen Sie ein Backblech und legen Sie es mit Backpapier aus, damit der Teig nicht kleben bleibt und sich später leicht lösen lässt.
- Verteilen Sie die Teigmasse gleichmäßig und dünn auf dem vorbereiteten Backblech. Streichen Sie sie mit einem Spatel oder einer Palette glatt.
- Backen Sie den Teig für etwa 20 Minuten im vorgeheizten Backofen, bis er leicht goldbraun ist und fest geworden ist. Nehmen Sie das Blech anschließend aus dem Ofen und lassen Sie den Teig etwas abkühlen.
- Während der Teig backt, bereiten Sie die Soße vor: Vermengen Sie die Mayonnaise mit dem Tomatenmark, Gurkenwasser und Senf in einer Schüssel. Rühren Sie alles glatt und würzen Sie die Sauce mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Abschmecken und zur Seite stellen.
- Bereiten Sie die Füllung vor: Schneiden Sie die Zwiebeln in feine Würfel. Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Zwiebeln glasig, geben Sie das Rinderhackfleisch hinzu und braten Sie es krümelig an. Würzen Sie das Fleisch mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls einer Gewürzmischung nach Geschmack. Das Fleisch sollte vollständig durchgegart und aromatisch sein. Nehmen Sie es anschließend vom Herd.
- Waschen Sie die Eisbergsalatblätter und tupfen Sie sie trocken. Schneiden Sie die Tomaten und die Gewürzgurken oder Salatgurke in dünne Scheiben.
- Wenn der Teig leicht abgekühlt ist, lösen Sie ihn vorsichtig vom Backpapier und legen Sie ihn auf ein sauberes Küchentuch.
- Bestreichen Sie den gebackenen Teig großzügig mit der vorbereiteten Big Mac Sauce.
- Verteilen Sie das gebratene Hackfleisch gleichmäßig auf dem Teigboden, lassen Sie an einer Längsseite einen kleinen Rand frei, damit das Rollen leichter fällt.
- Belegen Sie das Hackfleisch mit den Scheiben Schmelzkäse oder Cheddar, damit sie leicht anschmelzen.
- Geben Sie die vorbereiteten Eisbergsalatblätter, Tomaten- und Gurkenscheiben sowie gegebenenfalls weitere Zutaten wie Zwiebelringe auf die Füllung.
- Rollen Sie den Teig mit Hilfe des Küchentuchs von der belegten Seite her vorsichtig, aber fest auf, sodass eine kompakte Rolle entsteht.
- Lassen Sie die Big Mac Rolle einige Minuten ruhen, damit sich die Zutaten setzen. Schneiden Sie die Rolle anschließend in Scheiben und servieren Sie sie mit extra Sauce oder einer frischen Salatbeilage.
Notes
Sie können die Füllung individuell anpassen, indem Sie zum Beispiel gebratene Champignons, Speck oder Jalapeños hinzufügen. Für eine noch würzigere Rolle können Sie den Teig mit etwas Senf oder Kräutern verfeinern. Die Big Mac Rolle schmeckt warm am besten, kann aber auch kalt serviert werden, ideal für Buffets oder als Snack für unterwegs.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Sandwich und Burger Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 20-30g
- Cholesterol: 60-100mg