Warum wird mein Biskuitkuchen mit Pudding manchmal matschig oder fällt zusammen?

Das kann echt frustrierend sein! Meistens liegt es daran, dass der Kuchen nicht komplett ausgekühlt ist, bevor du ihn aus der Form holst. Der Pudding braucht Zeit, um fest zu werden, sonst läuft er weg und der Kuchen verliert seine Stabilität. Ich lasse ihn meistens über Nacht abgedeckt stehen – das klappt prima!

Kann ich andere Puddingsorten verwenden oder sogar Schokopudding nehmen?

Klar, du kannst kreativ werden! Schokopudding, Karamell oder sogar Erdbeerpudding passen richtig gut. Ich persönlich mag Vanille am liebsten, aber für besondere Anlässe nehme ich auch mal eine fruchtige Variante. Wichtig ist nur, die Mengenangaben beizubehalten.

Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf und kann ich ihn einfrieren?

Am besten bewahrst du ihn im Kühlschrank auf, in einer gut verschlossenen Dose. So hält er locker 3 Tage frisch – der Pudding macht ihn sogar noch saftiger! Zum Einfrieren: Es geht, aber die Konsistenz vom Pudding wird nach dem Auftauen etwas weicher. Im Notfall okay, aber frisch schmeckt’s einfach besser.

Kann ich den Biskuit-Puddingkuchen schon am Vortag vorbereiten?

Absolut! In Wahrheit schmeckt er am nächsten Tag sogar noch besser, weil sich die Schichten gut setzen. Einfach komplett auskühlen lassen, abdecken und im Kühlschrank lagern. Beim Servieren dann nur noch mit frischem Puderzucker bestäuben – fertig.

Welche Alternativen gibt es, wenn ich keine Kastenform habe?

Du kannst auch eine Springform nehmen, dann wird der Kuchen etwas flacher, aber genauso lecker. Ich hab’s auch schon mal in einer Gugelhupfform ausprobiert – sieht dann rustikaler aus, aber klappt. Wichtig ist, die Form gut zu fetten und zu bemehlen, damit nichts klebt.

Passt der Kuchen zu bestimmten Anlässen oder Festen besonders gut?

Unbedingt! Ich bringe ihn oft zu Familienfeiern oder Brunchbuffets mit, weil er unkompliziert und trotzdem ein Hingucker ist. Er passt super zu Ostern, Geburtstagen oder einfach mal als Sonntagskuchen. Und weil er nicht zu schwer ist, mögen ihn auch Kinder sehr gern.

Biskuit-Puddingkuchen Rezept einfach ...

Description

Luftig-lockerer Biskuitboden trifft auf eine samtig-cremige Puddingschicht mit feiner Vanillenote. Zart süß, goldgelb gebacken, duftet der Kuchen verführerisch und zergeht förmlich auf der Zunge.

Ingredients

Scale

5 Eier
150 g Puderzucker
200 g Mehl
100 ml warmes Wasser
100 ml Öl
600 ml Milch
9 TL Zucker
1 Beutel Vanillezucker
2 Beutel Puddingpulver (Geschmack nach Belieben, z.B. Vanille)
Butter für die Form
Mehl für die Form

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Instructions

Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Kastenform gründlich mit Butter ein und bestäuben Sie sie anschließend mit Mehl, sodass der Kuchen später nicht an der Form klebt.
Trennen Sie die Eier und geben Sie die Eigelbe in eine große Rührschüssel. Fügen Sie den Puderzucker hinzu und schlagen Sie die Mischung mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine, bis die Masse hell und cremig ist.
Sieben Sie das Mehl. Geben Sie das Mehl löffelweise zur Eigelb-Zucker-Mischung. Gießen Sie dabei das warme Wasser und das Öl langsam in einem dünnen Strahl dazu. Rühren Sie dabei kontinuierlich, sodass ein glatter Teig ohne Klümpchen entsteht.
Schlagen Sie das Eiweiß in einer separaten, fettfreien Schüssel mit dem Handrührgerät steif. Heben Sie den Eischnee vorsichtig unter den Teig, damit er luftig bleibt. Der Teig sollte jetzt locker und gleichmäßig sein.
Bereiten Sie den Pudding zu: Geben Sie das Puddingpulver, den Zucker und den Vanillezucker in einen Topf und vermischen Sie alles gründlich mit der Milch. Verwenden Sie einen Schneebesen, um sicherzustellen, dass sich keine Klümpchen bilden.
Stellen Sie den Topf auf den Herd und erhitzen Sie die Mischung unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze. Sobald der Pudding eindickt, lassen Sie ihn unter ständigem Rühren noch etwa eine Minute leicht köcheln, damit er vollständig bindet.
Füllen Sie nun den Teig und den noch warmen Pudding abwechselnd in die vorbereitete Backform. Beginnen Sie in der Mitte der Form: Geben Sie zuerst eine Portion Teig hinein, dann direkt darauf eine Portion Pudding. Fahren Sie so fort, bis der Pudding aufgebraucht ist. Den restlichen Teig verteilen Sie zum Schluss gleichmäßig über die gesamte Oberfläche.
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40-50 Minuten, oder bis der Teig eine zart rosa-goldene Farbe angenommen hat. Prüfen Sie mit einem Holzstäbchen, ob der Teig durchgebacken ist.
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und bestäuben Sie ihn noch warm großzügig mit Puderzucker. Lassen Sie den Kuchen in der Form vollständig auskühlen, damit der Pudding beim Schneiden nicht herausläuft.
Erst wenn der Kuchen komplett ausgekühlt ist, lösen Sie ihn vorsichtig aus der Form und schneiden ihn in Scheiben. Servieren Sie den Biskuit-Puddingkuchen frisch und genießen Sie ihn als Dessert oder zum Kaffee.

Notes

Sie können den Geschmack des Puddings nach Belieben variieren, zum Beispiel mit Schokoladen- oder Erdbeerpuddingpulver. Der Kuchen lässt sich am besten schneiden, wenn er vollständig ausgekühlt ist. Für eine besonders hübsche Optik können Sie den Kuchen zusätzlich mit frischen Beeren garnieren.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg