Description
Knuspriger Blätterteig umhüllt eine cremige Frischkäsefüllung mit würzigem Emmentaler und zartem Schinken. Goldbraun gebacken, duftet der Strudel herzhaft und begeistert mit schmelzendem Kern und krosser Hülle.
Ingredients
Scale
- 150 g Frischkäse mit Kräutern
- 1 Stück Blätterteig (aus dem Kühlregal)
- 100 g Schinken (in Scheiben)
- 100 g Emmentaler (gerieben)
- 1 Eigelb
Instructions
- Heize den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus, damit der Strudel später nicht am Blech klebt und sich leicht lösen lässt.
- Rolle den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche vollständig aus. Achte darauf, dass der Teig keine Risse hat, damit die Füllung später nicht herausläuft.
- Bestreiche die gesamte Oberfläche des Blätterteigs gleichmäßig mit dem Frischkäse mit Kräutern. Lasse am Rand etwa 1 bis 2 cm frei, damit sich der Strudel später besser verschließen lässt.
- Lege die Schinkenscheiben flächendeckend auf die mit Frischkäse bestrichene Teigfläche. Verteile sie so, dass sie möglichst gleichmäßig verteilt sind.
- Streue den geriebenen Emmentaler gleichmäßig über die Schinken-Schicht. Achte darauf, dass jede Stelle etwas Käse abbekommt, damit der Strudel später schön saftig wird.
- Rolle den belegten Blätterteig von einer langen Seite her vorsichtig, aber fest auf. Drücke die Enden und die Nahtstelle gut zusammen, damit beim Backen keine Füllung austritt.
- Lege den Strudel mit der Naht nach unten auf das vorbereitete Backblech. Verquirle das Eigelb in einer kleinen Schüssel und bestreiche damit die Oberfläche des Strudels gleichmäßig. Das sorgt für eine schöne goldene Farbe beim Backen.
- Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen und backe den Strudel für etwa 20 Minuten, bis er goldbraun und knusprig ist. Beobachte den Strudel gegen Ende der Backzeit, damit er nicht zu dunkel wird.
- Nimm den Strudel nach dem Backen vorsichtig aus dem Ofen und lasse ihn einige Minuten abkühlen. Schneide ihn anschließend in Scheiben und serviere ihn warm oder lauwarm.
Notes
Du kannst den Blätterteigstrudel nach Belieben variieren, zum Beispiel mit anderen Käsesorten, etwas Senf im Frischkäse oder durch Zugabe von fein geschnittenem Gemüse wie Paprika oder Lauch. Der Strudel schmeckt sowohl warm als auch kalt und eignet sich ideal als Snack, für Buffets oder als Hauptgericht mit einem frischen Salat.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Gebäck Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
