Was kann ich tun, wenn der Blätterteig nach dem Backen zu weich oder nicht richtig aufgegangen ist?

Das kenne ich nur zu gut! Achte darauf, dass dein Ofen wirklich vorgeheizt ist und der Teig nicht zu dick ausgerollt wurde. Es hilft auch, die Blätterteigstücke mit ausreichend Abstand aufs Blech zu legen – sonst kleben sie zusammen und werden nicht schön knusprig. Wenn du direkt nach dem Backen merkst, dass sie zu weich sind, einfach nochmal ein paar Minuten nachbacken (aber vorsichtig, damit sie nicht verbrennen).

Gibt es Alternativen zur Paradiescreme oder kann ich eine andere Geschmacksrichtung verwenden?

Na klar! Du kannst statt Vanille-Paradiescreme auch Schokolade, Erdbeere oder sogar eine selbstgemachte Puddingcreme nehmen – deiner Fantasie sind da echt keine Grenzen gesetzt. Auch Mascarpone mit etwas Zucker und Zitronenabrieb schmeckt super als Füllung. Probier ruhig aus, was dir am besten schmeckt – ich wechsel die Füllung gerne je nach Saison.

Wie lange halten sich die Blätterteigschnitten mit Paradiescreme und kann ich sie einfrieren?

Im Kühlschrank halten sich die Schnitten etwa 2 Tage, aber am besten schmecken sie wirklich frisch. Durch die Creme und den Blätterteig werden sie schnell weich. Einfrieren würde ich eher nicht empfehlen, denn nach dem Auftauen ist der Blätterteig meist nicht mehr so schön knusprig – falls du’s trotzdem probierst, dann einzeln und luftdicht verpacken.

Kann ich die Blätterteigschnitten schon am Vortag vorbereiten?

Ich mache die Creme oft schon einen Tag vorher und stelle sie kalt – das spart am nächsten Tag Zeit. Die Blätterteigplatten backe ich ebenfalls vor, aber ich fülle und setze die Schnitten erst kurz vorm Servieren zusammen. So bleiben sie außen schön knusprig und die Creme läuft nicht aus. Wenn du alles vorbereitest, stell die ungefüllten Blätterteigplatten am besten in einer luftdichten Dose beiseite.

Zu welchen Anlässen passen diese schnellen Blätterteigschnitten mit Creme besonders gut?

Für Geburtstage, Kaffeeklatsch oder einfach als schnelles Dessert nach dem Sonntagsessen – das Rezept ist echt vielseitig! Ich nehme die Blätterteigschnitten auch gern als Mitbringsel zum Brunch oder als süßen Abschluss bei einem Buffet. Sie sind hübsch, handlich und kommen bei Gästen immer super an.

Gibt es eine leichtere Variante für das Rezept, wenn ich Kalorien sparen möchte?

Klar, du kannst z.B. Halbfettmargarine oder leichte Butter nehmen und die Paradiescreme mit fettarmer Milch anrühren. Eierlikör einfach weglassen – das spart natürlich auch Kalorien. Ich finde, mit ein bisschen weniger Zucker in der Creme schmeckt’s ebenfalls noch richtig gut. Ganz ehrlich: Die Schnitten sind dann zwar nicht mehr ganz so üppig, aber immer noch lecker!

Blätterteigschnitten Mit Paradiescre...

Description

Knuspriger Blätterteig trifft auf samtige Vanille-Paradiescreme. Goldbraun gebacken, verführt die zarte Füllung mit feiner Butter-Note und einem Hauch Eierlikör – ein köstlicher Genuss mit cremigem Biss und edlem Glanz.

Ingredients

Scale

1 Packung Blätterteig (aus dem Kühlregal)
1 Beutel Cremepulver (Paradiescreme), Vanille
50 g Margarine oder Butter
2 Esslöffel Zucker
1 Eigelb
etwas Milch
Eierlikör nach Geschmack

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Heize den Backofen gemäß der Packungsanweisung für den Blätterteig vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Entrolle den Blätterteig aus dem Kühlregal auf einer sauberen Arbeitsfläche. Schneide den Teig mit einem scharfen Messer oder Pizzaschneider in ca. 5 x 8 cm große Rechtecke. Achte darauf, dass die Stücke möglichst gleichmäßig groß sind, damit sie später gut zusammengesetzt werden können.
Gib das Eigelb in eine kleine Schüssel und vermische es mit etwas Milch. Verrühre beides gründlich, bis eine homogene Masse entsteht.
Bestreiche die Blätterteigstücke gleichmäßig mit der Eigelb-Milch-Mischung. Dies sorgt für eine schöne goldene Farbe beim Backen.
Lege die bestrichenen Blätterteigstücke auf das vorbereitete Backblech. Backe sie nun nach der Packungsanweisung des Blätterteigs, meist etwa 15–20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Lasse die gebackenen Blätterteigstücke anschließend vollständig auf einem Gitter auskühlen.
Während der Blätterteig backt und auskühlt, bereite die Creme zu. Gib die Margarine oder Butter in eine Rührschüssel. Schlage sie mit dem Zucker mit einem Handmixer oder Schneebesen schaumig, bis eine helle und cremige Masse entsteht.
Bereite das Paradiescreme-Pulver nach Packungsanweisung zu (meist mit kalter Milch verrühren und einige Minuten aufschlagen). Füge die zubereitete Paradiescreme zur Zucker-Margarine/Butter-Mischung hinzu und verrühre beides gründlich, bis eine glatte Creme entsteht.
Gib nach Belieben Eierlikör zur Creme hinzu und verrühre alles, bis der Eierlikör gleichmäßig verteilt ist. Die Creme sollte am Ende eine eher weiche, leicht flüssige Konsistenz haben.
Decke die fertige Creme ab und stelle sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit sie etwas fester wird und sich später besser auf die Blätterteigstücke auftragen lässt.
Wenn die Blätterteigstücke vollständig ausgekühlt und die Creme gut gekühlt ist, schneide die Blätterteigstücke vorsichtig waagerecht in zwei Hälften, sodass jeweils ein Boden- und ein Deckelteil entsteht.
Verteile die gekühlte Paradiescreme großzügig auf den unteren Hälften der Blätterteigschnitten. Setze die oberen Hälften als Deckel darauf.
Optional: Bestäube die Deckel vor dem Aufsetzen mit etwas Puderzucker für eine dekorative Optik.
Serviere die Blätterteigschnitten mit Paradiescreme gekühlt und genieße sie als köstliches Dessert oder zum Kaffee.

Notes

Für eine besonders schöne Optik kannst du die Deckel der Blätterteigschnitten vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Die Menge des Eierlikörs kann je nach Geschmack angepasst oder ganz weggelassen werden. Die Schnitten schmecken besonders gut, wenn sie gut durchgekühlt sind. Du kannst die Paradiescreme auch mit anderen Geschmacksrichtungen oder mit frischen Früchten verfeinern.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Gebäck Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg