Kann ich die Blaubeersoße ohne Stärke zubereiten?

Ja, das geht! Die Soße wird dann zwar etwas flüssiger, aber du kannst sie ersatzweise mit etwas Puddingpulver oder Agar-Agar andicken – oder du lässt das Andicken einfach weg, wenn dich die Konsistenz nicht stört. Ich hab das mal ausprobiert: Wenn du die Soße etwas länger einkochst, wird sie auch so ganz schön cremig.

Wie lange hält sich selbstgemachte Blaubeersoße im Kühlschrank?

Luftdicht verschlossen hält sie sich locker 4–5 Tage im Kühlschrank. Ich bewahre sie am liebsten in einem Einmachglas auf. Falls du mal zu viel gemacht hast: Einfach einfrieren. Im Tiefkühlfach bleibt sie mehrere Monate frisch.

Eignet sich die Soße auch für andere Gerichte als Pfannkuchen?

Oh ja, total vielseitig! Ich liebe sie auch über Joghurt, Quark, Waffeln oder sogar auf Eis (probier das mal – das ist wirklich genial!). Und wenn du Gäste hast, macht sie sich auch super als Topping für Käsekuchen oder Porridge.

Kann ich die Blaubeeren durch andere Früchte ersetzen?

Klar, das klappt super! Himbeeren, Erdbeeren oder sogar Kirschen funktionieren ähnlich gut. Vielleicht musst du beim Zucker ein bisschen anpassen – manche Beeren sind süßer oder saurer als Blaubeeren. Probier dich ruhig aus, da findet jeder seine Lieblingsvariante.

Muss ich frische Blaubeeren nehmen oder gehen auch TK-Blaubeeren?

TK-Blaubeeren eignen sich perfekt! Ich verwende die im Winter fast immer. Du kannst sie direkt gefroren in den Topf geben, musst eventuell nur die Kochzeit ein wenig verlängern, damit alles schön durchzieht.

Kann ich die Soße schon am Vortag vorbereiten?

Unbedingt, das klappt wunderbar. Ich finde sogar, dass sie am nächsten Tag oft noch aromatischer schmeckt! Einfach abgedeckt im Kühlschrank lagern und bei Bedarf kurz aufwärmen oder kalt genießen.

blaubeersoße rezept Rezept: einfach ...

Description

Diese samtige Blaubeersoße besticht durch ihre tiefviolette Farbe, intensiven Beerenaroma und feine Vanillenote. Fruchtig-süß mit angenehmer Frische, umhüllt sie Desserts mit glänzender, geschmeidiger Textur.

Ingredients

Scale

200 g Blaubeeren
200 g Wasser
75 g Zucker
1 EL Vanilleextrakt
1 EL Speisestärke
80 ml Wasser

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Gib die Blaubeeren zusammen mit 200 g Wasser, dem Zucker und dem Vanilleextrakt in einen kleinen Topf. Rühre alles gut um, sodass sich der Zucker verteilt und die Zutaten gleichmäßig vermischt sind.
Stelle den Topf auf den Herd und erhitze die Mischung auf mittlerer Hitze. Warte, bis die Mischung zum Kochen kommt; dabei gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden ansetzt.
Sobald die Blaubeermischung aufkocht, reduziere die Hitze auf niedrige Stufe. Lasse die Mischung für etwa 6 Minuten sanft köcheln. Rühre dabei gelegentlich um, damit die Blaubeeren gleichmäßig zerfallen und die Aromen sich verbinden.
Während die Blaubeeren köcheln, verrühre die Speisestärke mit den restlichen 80 ml Wasser in einer kleinen Schüssel, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Die Flüssigkeit sollte vollständig glatt sein.
Nach dem Ablauf der Kochzeit gieße die angerührte Speisestärke-Wasser-Mischung unter ständigem Rühren zur Blaubeermasse im Topf. Rühre die Mischung gründlich ein, sodass sich die Stärke gleichmäßig verteilt.
Erhöhe die Hitze erneut leicht und lasse die Soße unter ständigem Rühren noch einmal kurz aufkochen. Die Soße sollte dabei deutlich eindicken. Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, nimm den Topf vom Herd.
Lasse die Blaubeersoße etwas abkühlen. Du kannst sie warm oder kalt servieren, zum Beispiel zu Pfannkuchen, Eis oder Joghurt. Die Soße dickt beim Abkühlen noch etwas nach.

Notes

Du kannst die Soße nach Belieben auch mit anderen Beeren oder einem Spritzer Zitronensaft verfeinern. Falls du die Soße besonders fein magst, kannst du sie nach dem Kochen durch ein Sieb streichen, um die Fruchthaut zu entfernen. Die Soße hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage und kann auch eingefroren werden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 300-400
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 12-20g
Saturated Fat: 4-8g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg