Kann ich die Butterkekse auch durch andere Kekse ersetzen?

Absolut! Ich habe zum Beispiel schon mal Haferkekse oder Spekulatius genommen, wenn ich Lust auf einen anderen Geschmack hatte. Am besten eignen sich trockene, knusprige Kekse – je nach Jahreszeit und Anlass kannst du da ruhig kreativ werden. Schokokekse machen sich übrigens auch richtig gut, falls du es schokoladiger magst!

Warum wird mein Käsekuchen ohne Backen nicht fest?

Das Problem kenne ich nur zu gut! Meistens liegt es daran, dass die Sahne nicht steif genug geschlagen wurde oder die Creme zu warm war. Wichtig: Lass den Kuchen wirklich mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank – Geduld zahlt sich hier aus. Falls es ganz schnell gehen muss, hilft manchmal auch ein kurzer Aufenthalt im Gefrierfach (aber nicht zu lange, sonst wird er steinhart).

Wie lange hält sich dieser schnelle Käsekuchen im Kühlschrank?

Der Käsekuchen hält sich locker 2 bis 3 Tage im Kühlschrank, wenn du ihn gut abdeckst (z.B. mit Frischhaltefolie). Ich finde sogar, am zweiten Tag schmeckt er fast noch besser, weil die Creme dann richtig schön durchgezogen ist. Reste kannst du dir also ganz entspannt noch später gönnen.

Kann ich den Käsekuchen ohne Backen einfrieren?

Ja, das klappt! Schneide den Kuchen am besten schon in Stücke und packe sie einzeln ein, dann kannst du sie nach Bedarf auftauen. Allerdings wird die Konsistenz nach dem Auftauen manchmal ein kleines bisschen weicher – stört mich aber nicht weiter, weil der Geschmack immer noch top ist. Einfach im Kühlschrank langsam auftauen lassen.

Muss es unbedingt eine Springform sein oder geht auch was anderes?

Eine Springform macht das Herauslösen natürlich besonders einfach, aber zur Not tut’s auch eine Auflaufform oder ein eckiger Behälter – Hauptsache, du kannst den Kuchen gut aus der Form nehmen. Ich habe ihn auch schon mal in kleinen Dessertgläsern geschichtet, das sieht super aus für Partys oder Brunches!

Zu welchen Anlässen passt dieser einfache Käsekuchen ohne Backen besonders gut?

Perfekt für spontane Kaffeerunden, Familienfeste oder wenn der Ofen schon mit anderen Sachen besetzt ist! Ich bringe ihn gern zu Geburtstagen mit, weil er sich gut vorbereiten lässt und einfach immer ankommt. Für den Sommer ist er übrigens auch ideal, weil er schön kühl und erfrischend ist – und niemand schwitzt am heißen Ofen.

käsekuchen ohne backen Rezept: schne...

Description

Cremig-zarter Käsekuchen trifft auf einen knusprig-buttrigen Keksboden. Frischkäse und Quark verschmelzen mit Vanille und Sahne zu einer luftigen, seidigen Creme—ein unwiderstehlich leichtes, himmlisches Dessert.

Ingredients

Scale

100 Gramm Butter
250 Gramm Butterkekse
250 Gramm Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif
1 Päckchen Vanillezucker
500 Gramm Frischkäse
200 Gramm Speisequark
100 Gramm Puderzucker
Lotus Brotaufstrich

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Beginnen Sie damit, den Boden einer Springform mit einem Durchmesser von 26 cm mit Backpapier auszulegen. Dies verhindert, dass der Kuchen am Boden festklebt und erleichtert das spätere Herauslösen.
Die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen, bis sie vollständig flüssig ist. Währenddessen die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerkrümeln, alternativ können Sie die Kekse auch in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zerkleinern, bis feine Brösel entstehen.
Die Keksbrösel in eine große Schüssel geben und die geschmolzene Butter darüber gießen. Alles gründlich miteinander vermengen, bis die Brösel gleichmäßig mit der Butter durchfeuchtet sind und eine sandige, leicht feuchte Masse entsteht.
Die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Springform verteilen. Mit einem Löffel oder dem Boden eines Glases die Masse fest und gleichmäßig andrücken, sodass ein kompakter Boden entsteht. Die Springform anschließend in den Kühlschrank stellen, damit der Boden fest wird, während Sie die Creme zubereiten.
Für die Creme die Schlagsahne zusammen mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker in eine kalte Schüssel geben. Mit einem elektrischen Handmixer oder einer Küchenmaschine die Sahne steif schlagen, bis sie feste Spitzen bildet.
Den Frischkäse, den Speisequark und den Puderzucker zur geschlagenen Sahne geben. Alles mit dem Handmixer oder einem Schneebesen zu einer glatten, homogenen Masse verrühren und darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen.
Die fertige Creme gleichmäßig auf den vorbereiteten Keksboden in der Springform geben. Mit einer Palette oder einem Löffel die Oberfläche glatt streichen, sodass die Creme überall gleich dick ist.
Den Käsekuchen ohne Backen nun für mindestens 4 Stunden, am besten jedoch über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Die Creme wird dadurch fest und der Kuchen lässt sich später besser schneiden.
Vor dem Servieren den Lotus Brotaufstrich in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle vorsichtig erwärmen, bis er flüssig ist. Anschließend den geschmolzenen Brotaufstrich dekorativ über die Oberfläche des gekühlten Käsekuchens träufeln oder verteilen. Nach Belieben zusätzlich mit zerstoßenen Lotus-Keksen oder weiteren Toppings garnieren.
Den Kuchen vorsichtig aus der Springform lösen, in Stücke schneiden und servieren. Genießen Sie den blitzschnellen und köstlichen Käsekuchen ohne Backen!

Notes

Für ein besonders schönes Ergebnis kann der Lotus Brotaufstrich auch in feinen Streifen oder Mustern aufgetragen werden. Bewahren Sie den Kuchen immer im Kühlschrank auf, da er ohne Gelatine zubereitet wird und so seine Form behält. Der Kuchen kann nach Belieben auch mit frischen Beeren, Schokoraspeln oder anderen Toppings dekoriert werden. Wer mag, kann statt Lotus Brotaufstrich auch Karamellsoße oder Fruchtpüree verwenden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg