Warum fällt mein Blitz Käsekuchen nach dem Backen manchmal zusammen?

Das passiert wirklich häufig, vor allem bei Käsekuchen ohne Boden. Der Grund ist meist, dass der Kuchen zu schnell abkühlt oder zu lange gebacken wurde. Ich lasse meinen Käsekuchen nach dem Backen immer noch 30 Minuten bei leicht geöffneter Ofentür stehen – das hilft gegen das Zusammenfallen!

Kann ich den Quark durch etwas anderes ersetzen?

Klar, das geht! Wenn du keinen Quark hast, kannst du auch Schichtkäse oder Frischkäse (etwas weniger, dafür vielleicht mit einem Spritzer Milch verdünnt) verwenden. Mascarpone funktioniert auch, wird aber natürlich etwas gehaltvoller und cremiger. Der typische deutsche Käsekuchen-Geschmack kommt aber am ehesten mit Quark raus.

Wie lange hält sich der Blitz Käsekuchen und kann ich ihn einfrieren?

Im Kühlschrank bleibt der Käsekuchen locker 3–4 Tage frisch (ich finde, er schmeckt am zweiten Tag oft noch besser). Einfrieren klappt auch super: einfach in Stücke schneiden, einzeln einwickeln und dann ab in die Gefriertruhe. Zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank legen – schmeckt dann fast wie frisch gebacken.

Kann ich diesen schnellen Käsekuchen auch einen Tag vorher zubereiten?

Absolut! Ich mache den Kuchen oft abends, wenn Besuch für den nächsten Tag ansteht. Er wird im Kühlschrank sogar noch ein bisschen fester und lässt sich besser schneiden. Einfach abdecken, damit er nicht austrocknet – fertig.

Welche Früchte passen besonders gut in den Blitz Käsekuchen?

Mandarinen (aus der Dose, gut abgetropft!) sind mein Favorit, aber auch Sauerkirschen oder frische Beeren passen wunderbar. Im Sommer probiere ich gerne mal mit Aprikosen oder Pfirsichen herum. Tob dich einfach aus – der Kuchen ist super wandelbar!

Kann ich das Rezept auch ohne Mixer zubereiten?

Ja, das geht schon, wenn du ein bisschen Muskelkraft einsetzt! Mit einem Schneebesen und einem stabilen Holzlöffel kannst du die Zutaten gut vermengen, aber es dauert natürlich etwas länger. Der Teig sollte wirklich schön glatt sein – also nicht zu früh aufgeben.

Blitz Käsekuchen Rezept mit 3 Minute...

Description

Fluffig-zarter Käsekuchen mit goldbrauner Oberfläche, cremiger Quarkschicht und dezenter Zitronennote. Vanilleduft trifft auf saftige, leicht süße Textur – unwiderstehlich locker, frisch und in Minuten bereit.

Ingredients

Scale

160 g Margarine
120 g Zucker
0.5 Packung Backpulver
720 g Quark
4 Eier
120 g Mehl
2 Packungen Vanillezucker
etwas Zitronensaft

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Instructions

Preheat your oven to 170°C (338°F) with both top and bottom heat (Ober-/Unterhitze). Prepare a 24 or 26 cm (9-10 inch) springform pan by greasing it lightly with margarine or lining it with parchment paper to prevent sticking.
In a large mixing bowl, add the margarine, sugar, baking powder, quark, eggs, flour, vanilla sugar, and a splash of lemon juice. Using a hand mixer or stand mixer, blend all the ingredients together thoroughly until you have a smooth, homogeneous batter. Make sure there are no lumps of flour or margarine remaining.
If desired, gently fold in fruit such as mandarin orange segments, sour cherries, or regular cherries into the batter at this stage for additional flavor and texture. Stir carefully to evenly distribute the fruit without breaking it apart.
Pour the prepared batter into the greased or lined springform pan. Use a spatula to smooth the top and ensure the batter is evenly spread.
Place the springform pan in the preheated oven and bake for approximately 1 hour at 170°C (338°F). The cake should be lightly golden on top, and a toothpick inserted into the center should come out clean or with only a few moist crumbs.
After baking, turn off the oven and leave the cake inside with the door slightly ajar. Allow the cake to cool slowly in the oven for at least 30-60 minutes. This gradual cooling helps prevent the cheesecake from collapsing or cracking.
Once the cake has cooled in the oven, remove it and let it come to room temperature. Carefully run a knife around the edge of the springform pan before releasing the sides to avoid tearing the cake.
Transfer the cheesecake to a serving platter. Optionally, dust with powdered sugar or top with additional fresh fruit before serving. Slice and enjoy!

Notes

For extra flavor, you can add your favorite fruits such as mandarin oranges, sour cherries, or other berries to the batter before baking. Letting the cheesecake cool slowly in the oven is crucial to prevent it from sinking or cracking. The cake is delicious served plain or with a light dusting of powdered sugar. Store leftovers in the refrigerator and consume within a few days.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 15-25g
Saturated Fat: 8-12g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg