Warum wird mein Kaffekuchen ohne Backen manchmal nicht fest?

Das passiert häufiger, als man denkt! Oft liegt es daran, dass die Kühlzeit zu kurz war oder die Gelatine (bzw. Agar-Agar) nicht richtig aufgelöst wurde. Ich lasse meinen Kuchen immer mindestens 4 Stunden, am liebsten aber über Nacht im Kühlschrank – dann klappt’s eigentlich immer.

Kann ich den Kuchen auch ohne Gelatine machen?

Klar, das geht! Du kannst zum Beispiel Agar-Agar als pflanzliche Alternative verwenden. Beachte aber, dass Agar-Agar anders dosiert wird und manchmal etwas fester wird – hier hilft ein Blick auf die Packungsanleitung. Ich hab’s auch schon mit San-apart probiert, das funktioniert ebenfalls super.

Wie lange hält sich der Kaffekuchen ohne Backen im Kühlschrank?

Im Kühlschrank bleibt der Kuchen locker 2-3 Tage frisch, manchmal sogar länger. Am besten deckst du ihn gut ab, damit er keine Gerüche annimmt. Einfrieren geht übrigens auch – dann solltest du ihn aber komplett auftauen lassen, bevor du ihn servierst.

Kann ich den schnellen Kuchen ohne Backen vorbereiten?

Ja, das ist sogar eine super Idee, wenn Gäste kommen! Ich bereite meinen Kuchen oft am Vorabend zu, dann ist er richtig schön durchgezogen. Wenn du magst, kannst du auch einzelne Schichten am Vortag machen und erst kurz vorm Servieren dekorieren – sieht dann besonders frisch aus.

Gibt’s Tipps für laktosefreie oder vegane Varianten?

Absolut! Du kannst pflanzliche Sahne und laktosefreie Butter verwenden, das klappt wunderbar. Für die vegane Version Agar-Agar und pflanzliche Milch nehmen – ich persönlich mag Hafermilch sehr gern dazu. Beim Keksboden bieten sich vegane Kekse an, und schon hast du eine tolle Alternative!

Blitzschneller Kaffekuchen Ohne Backe...

Description

Luftige Vanillecreme und zart getränkte Butterkekse verschmelzen zu einem cremigen, schichtenreichen Dessert. Aromatischer Kaffeegeschmack trifft auf süße Sahne, veredelt mit feinem Vanilleduft und sanfter Biskuit-Textur.

Ingredients

Scale

500 ml Schlagsahne
500 ml Milch
2 Päckchen Dr. Oetker Galetta 1 Minute Cremepudding mit Vanille-Geschmack (ohne Kochen)
2 Päckchen Vanillezucker
5 Esslöffel löslicher Kaffee
5 Esslöffel Zucker
Butterkekse
Milch zum Einweichen der Kekse
Kakaopulver zum Verzieren

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Instructions

Bereiten Sie alle Zutaten vor und stellen Sie sicher, dass Sie eine passende Backform zur Hand haben (zum Beispiel 38×25 cm). Wenn Sie eine kleinere Form verwenden, wird der Kuchen später entsprechend höher.
Geben Sie die Schlagsahne, die 500 ml Milch, das Vanille-Cremepuddingpulver (ohne Kochen), den Vanillezucker, den Zucker und den löslichen Kaffee in eine große Rührschüssel.
Schlagen Sie die Mischung mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine für ungefähr 5 Minuten kräftig auf. Die Masse sollte dabei zu einer luftigen und cremigen Schaumcreme werden. Achten Sie darauf, dass alles gut vermischt ist und der Kaffee sich vollständig auflöst.
Geben Sie etwas Milch in eine flache Schale. Tauchen Sie die Butterkekse jeweils kurz in die Milch, damit sie leicht durchweichen, aber nicht zu weich werden.
Legen Sie den Boden der Backform dicht mit den in Milch getauchten Butterkeksen aus. Achten Sie darauf, dass der Boden vollständig bedeckt ist und die Kekse gut aneinandergereiht liegen.
Verteilen Sie nun die zuvor aufgeschlagene Creme gleichmäßig über die ausgelegten Kekse. Verwenden Sie eine Palette oder einen Teigschaber, um die Creme glatt zu streichen und bis an die Ränder der Form zu verteilen.
Tippen Sie die Backform vorsichtig mehrmals auf die Arbeitsfläche, damit eventuell entstandene große Luftblasen nach oben steigen und entweichen können. Dies sorgt für eine gleichmäßige Konsistenz im fertigen Kuchen.
Bestäuben Sie die Oberfläche des Kuchens großzügig mit Kakaopulver, indem Sie beispielsweise ein feines Sieb verwenden. So bekommt der Kuchen eine schöne, dekorative Schicht.
Stellen Sie den fertigen Kuchen mindestens 2–3 Stunden in den Kühlschrank, damit er gut durchziehen und fest werden kann. Wenn Sie es besonders eilig haben, können Sie den Kuchen alternativ für eine kürzere Zeit ins Gefrierfach stellen. Achten Sie darauf, dass der Kuchen nicht komplett durchfriert.
Schneiden Sie den gut gekühlten Kuchen in Stücke und servieren Sie ihn direkt aus der Form. Genießen Sie den blitzschnellen, cremigen Kaffeekuchen ohne Backen!

Notes

Für noch mehr Geschmack können Sie die Milch zum Einweichen der Kekse mit etwas Amaretto oder Kaffeelikör aromatisieren. Der Kuchen hält sich im Kühlschrank problemlos 2–3 Tage und ist ideal für spontane Gäste oder als schnelles Dessert. Sie können die Creme auch schichtweise mit weiteren Keksschichten variieren, wenn Sie möchten.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg