Kann ich die Nüsse im Schokokuchen Rezept einfach austauschen oder auch weglassen?

Ja, das geht ziemlich gut! Ich habe schon Haselnüsse, Mandeln und sogar Walnüsse ausprobiert – alles klappt. Falls du allergisch bist oder Nüsse einfach nicht magst, kannst du sie durch Kokosraspeln oder mehr Mehl ersetzen. Ganz weglassen würde ich sie aber nicht, weil sie echt zur Saftigkeit beitragen.

Was mache ich, wenn mein blitzschneller Schokokuchen zu trocken wird?

Das ist mir auch schon passiert, meist wenn ich ihn zu lange im Ofen gelassen habe (ups!). Kontrolliere den Kuchen lieber schon nach 50 Minuten mit dem Stäbchentest. Wenn du magst, kannst du nach dem Backen noch etwas Milch oder einen Espresso über den Kuchen träufeln – das macht ihn schön saftig.

Wie bewahre ich den blitzschnellen Schokokuchen am besten auf? Kann ich ihn einfrieren?

Am frischesten bleibt er, wenn du ihn in Alufolie oder einer gut schließenden Dose aufbewahrst. So hält er locker 3-4 Tage. Einfrieren klappt super! Einfach gut einpacken (am besten portionsweise), dann kannst du dir jederzeit ein Stück 'schnellen Schokoladenkuchen' gönnen.

Kann ich den Schokokuchen in 2 Minuten auch schon vorbereiten und später backen?

Das würde ich nur bedingt empfehlen. Der Teig sollte recht schnell in den Ofen, weil die Kohlensäure aus dem Mineralwasser sonst entweicht – und genau die macht den Kuchen so fluffig! Wenn du vorbereiten willst, mische die trockenen und feuchten Zutaten separat und kombiniere sie erst direkt vor dem Backen.

Brauche ich wirklich Mineralwasser mit Kohlensäure, oder geht auch stilles Wasser?

Ganz ehrlich: Das Sprudelwasser ist das Geheimnis! Die Kohlensäure sorgt für die lockere, luftige Textur. Mit stillem Wasser wird der Kuchen trotzdem was, aber er wird einfach kompakter. Ich würde für das 'Blitzschneller Schokokuchen'-Erlebnis wirklich nicht darauf verzichten.

Zu welchen Anlässen passt dieser schnelle Kuchen für Gäste besonders gut?

Ehrlich, ich hab den Kuchen schon für spontane Kaffeerunden, Kindergeburtstage oder als Mitbringsel zum Grillabend gebacken – kommt immer gut an! Gerade wenn’s schnell gehen muss und trotzdem lecker sein soll. Mit ein bisschen Puderzucker oder einer Schokoglasur sieht er auch direkt festlich aus.

blitzschneller schokokuchen Rezept: e...

Description

Saftiger Schokokuchen mit knusprigen Nüssen, lockerer Krume dank sprudelndem Mineralwasser, fein schokoladig, zartschmelzend und goldbraun gebacken – ein Genuss, der in nur 2 Minuten bereit für den Ofen ist.

Ingredients

Scale

2 Tassen Zucker
1 Tasse Mineralwasser mit Kohlensäure (wichtig!)
4 Eier
2 Tassen Mehl
3 Tassen Nüsse nach Wahl (z.B. Haselnüsse, Mandeln), gemahlen
1 Prise Salz
1 Tasse Öl oder Butter, zerlassen
1 Packung Backpulver
2 EL Kakaopulver, ungesüßt

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, wenn du den Teig fertig hast. Fette eine Springform, Gugelhupfform oder Kastenform gründlich mit etwas Butter oder Öl ein und bestäube sie leicht mit Mehl, damit sich der Kuchen nach dem Backen leicht aus der Form lösen lässt.
Gib die 4 Eier zusammen mit dem Zucker in eine große Rührschüssel. Schlage die Eier und den Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine für etwa 2 bis 3 Minuten auf hoher Stufe, bis die Masse hell und cremig ist.
Füge das Öl oder die zerlassenen Butter langsam zur Eier-Zucker-Mischung hinzu und rühre weiter, bis alles gut miteinander vermischt ist. Achte darauf, dass die Butter nicht mehr heiß ist, wenn du sie zugibst.
Gib das Mineralwasser mit Kohlensäure dazu und rühre es kurz unter, sodass es sich gleichmäßig in der Masse verteilt. Das Mineralwasser sorgt für eine lockere Konsistenz des Kuchens.
Mische das Mehl, das Backpulver, das ungesüßte Kakaopulver und die Prise Salz in einer separaten Schüssel gründlich, damit sich die Backtriebmittel gleichmäßig im Teig verteilen.
Gib die trockenen Zutaten (Mehlmischung) nach und nach zu den feuchten Zutaten in die große Schüssel. Rühre dabei auf niedriger Stufe, bis alles gerade so vermengt ist. Vermeide es, den Teig zu lange zu rühren, damit der Kuchen schön locker bleibt.
Hebe die gemahlenen Nüsse vorsichtig unter den Teig, indem du einen Teigschaber oder großen Löffel verwendest. Stelle sicher, dass sich die Nüsse gleichmäßig im Teig verteilen.
Fülle die fertige Teigmasse in die vorbereitete Backform und streiche die Oberfläche glatt, damit der Kuchen gleichmäßig aufgeht.
Stelle die Form auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens und backe den Kuchen für etwa 60 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze. Überprüfe gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen die Garstufe: Wenn beim Herausziehen kein Teig mehr am Stäbchen klebt, ist der Kuchen fertig.
Nimm den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen und lasse ihn etwa 10 bis 15 Minuten in der Form abkühlen. Löse ihn dann vorsichtig aus der Form und lasse ihn auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen, bevor du ihn anschneidest und servierst.

Notes

Du kannst die Nüsse ganz nach deinem Geschmack wählen oder verschiedene Sorten mischen, um dem Kuchen ein besonderes Aroma zu verleihen. Für eine noch schokoladigere Note kannst du zusätzlich Schokotropfen unter den Teig heben. Der Kuchen lässt sich hervorragend vorbereiten und bleibt mehrere Tage frisch. Besonders lecker schmeckt er auch mit einer Glasur oder einem Hauch Puderzucker bestäubt.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg