Kann ich das Käsebrot aus der Pfanne auch ohne Hefe zubereiten?

Ja, das geht tatsächlich! Du kannst die Hefe durch Backpulver ersetzen (etwa 2 Päckchen), das Ergebnis wird allerdings etwas anders: Der Teig wird weniger fluffig, dafür aber schneller fertig. Für spontanen Käse-Hunger finde ich diese Variante super praktisch – aber ich persönlich mag die Hefeversion lieber, weil sie einfach aromatischer schmeckt.

Welche Käsesorten kann ich für die Füllung verwenden?

Du bist da total flexibel! Ich nehme gerne eine Mischung aus Schafskäse, Quark und Mozzarella, wie im Rezept. Aber Gouda, Emmentaler oder sogar ein Rest Camembert passen auch gut. Wenn du’s würziger magst, probier mal etwas Bergkäse oder Feta. Alles, was schmilzt und dir schmeckt, ist erlaubt.

Wie bewahre ich übrig gebliebenes Käsebrot am besten auf?

Wickel das abgekühlte Käsebrot einfach in ein sauberes Küchentuch oder eine Butterbrotbox und lagere es im Kühlschrank – hält locker 2-3 Tage. Zum Wiederaufwärmen lege ich es kurz in die Pfanne oder (zur Not) in die Mikrowelle, dann wird’s wieder schön weich. Einfrieren geht übrigens auch prima, dann aber unbedingt luftdicht verpacken!

Kann ich das Käsebrot aus der Pfanne vorbereiten und später backen?

Absolut, das mache ich oft, wenn Besuch kommt! Die Brote kannst du ungebacken, gefüllt und geformt auf ein Brett legen und mit Frischhaltefolie abdecken – dann einfach im Kühlschrank lagern (maximal 12 Stunden). Back sie erst kurz vor dem Servieren frisch in der Pfanne aus, dann schmecken sie am allerbesten.

Zu welchen Gerichten oder Anlässen passt das schnelle Pfannenbrot mit Käse besonders gut?

Das Käsebrot ist ein echter Allrounder – zum Brunch, zum Grillen oder als schnelles Abendessen. Ich serviere es gerne zu Tomatensalat, aber auch als Beilage zu Suppe ist’s der Hit. Bei Partys kommt es immer gut an, weil es warm und käsig einfach jeden glücklich macht. Und: Es ist auch ein super Snack für unterwegs!

Brauche ich unbedingt eine beschichtete Pfanne für dieses einfache Käsebrot?

Eine beschichtete Pfanne macht das Ganze schon leichter, weil der Teig dann nicht so schnell klebt. Aber auch eine gut eingebrannte Gusseisenpfanne funktioniert. Wichtig ist, genug Öl zu verwenden – und regelmäßig nachzusehen, dass nichts anbrennt (mir ist das erste Brot schon mal schwarz geworden, ups!).

Blitzschnelles Käsebrot aus der Pfan...

Description

Goldbraune, außen knusprige Fladen mit zart schmelzender Schafskäsefüllung, luftig-lockerer Krume und feiner Joghurtnote. Warm aus der Pfanne verströmen sie einen unwiderstehlich aromatischen Duft.

Ingredients

Scale

80 g Butter, zerlassen
1,5 kg Weizenmehl
etwas Wasser, lauwarm
500 ml Joghurt, zimmerwarm
60 g frische Hefe
4 EL Öl
5 mittelgroße Eier
500 g Schafskäse
500 g Quark
300 g Mozzarella
Öl, zum Braten
Butter, zum Bestreichen
Mehl, zum Bearbeiten

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Geben Sie das Weizenmehl in eine große Rührschüssel. Lösen Sie die frische Hefe in etwas lauwarmem Wasser vollständig auf und geben Sie diese zusammen mit dem zimmerwarmen Joghurt, zwei der Eier, der zerlassenen und etwas abgekühlten Butter sowie einer Prise Salz zum Mehl in die Schüssel.
Kneten Sie alle Zutaten mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einem geschmeidigen, weichen Teig. Falls der Teig zu fest ist, geben Sie schluckweise weiteres lauwarmes Wasser hinzu, bis sich der Teig leicht vom Schüsselrand löst und elastisch ist.
Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.
Während der Teig aufgeht, bereiten Sie die Füllung vor: Zerkrümeln Sie den Schafskäse, den Quark und den Mozzarella in einer großen Schüssel. Fügen Sie die restlichen drei Eier hinzu und vermengen Sie alles gründlich zu einer gleichmäßigen Käsemasse.
Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche mit etwas Mehl. Nehmen Sie ein Stück des aufgegangenen Teigs ab (je nach gewünschter Größe des Käsebrots) und rollen Sie dieses zu einem etwa handtellergroßen, runden Fladen aus.
Geben Sie einen großzügigen Löffel der Käsefüllung in die Mitte des Teigfladens. Ziehen Sie die Ränder des Teigs nach oben zusammen, sodass die Füllung vollständig umschlossen ist, und verschließen Sie das Teigpäckchen sorgfältig am oberen Rand wie ein Säckchen.
Legen Sie das gefüllte Teigpäckchen mit der Verschlussseite nach unten auf das leicht bemehlte Brett. Drücken Sie es vorsichtig flach und rollen Sie es anschließend noch ein wenig aus, sodass ein dicker, gefüllter Fladen entsteht.
Pinseln Sie eine große beschichtete Pfanne mit etwas Öl ein und erhitzen Sie diese auf mittlerer Stufe (Stufe 4 von 9). Sobald die Pfanne heiß ist, legen Sie den gefüllten Käsebrotfladen hinein.
Braten Sie das Käsebrot für einige Minuten, bis die Unterseite goldbraun ist. Wenden Sie den Fladen vorsichtig mit einem Pfannenwender und braten Sie auch die zweite Seite goldbraun und gar.
Nehmen Sie das fertig gebratene Käsebrot aus der Pfanne und bestreichen Sie es sofort großzügig mit Butter. Servieren Sie das Käsebrot am besten heiß, damit der Käse im Inneren schön weich und geschmolzen ist. Wiederholen Sie die Schritte mit dem restlichen Teig und der Füllung, bis alles aufgebraucht ist.

Notes

Das Käsebrot kann alternativ auch im Backofen gebacken werden, wenn Sie mehrere gleichzeitig zubereiten möchten. Falls Sie keinen Schafskäse zur Hand haben, können Sie auch eine Mischung aus Feta und Mozzarella verwenden – achten Sie dann darauf, den Käse zu reiben, damit die Füllung schön gleichmäßig wird und nicht zu krümelig bleibt. Die Käsebrote schmecken frisch aus der Pfanne am besten, lassen sich aber auch gut vorbereiten und später kurz aufwärmen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Brot Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg